ハムオニオン@パン教室

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昨日のパン教室、リクエストがあったのはハムオニオンとシンプルな
かぼちゃのパン。

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みっちゃん作ハムオニオン。
とってもお久しぶりのパン焼き、腰や肩をかばいつつ生地ごねお疲れ様でした!
ハムをたっぷり巻きこんでマヨビーム、ザ・総菜パンですね。

もうお一人、ワカさんからのリクエストは「野菜を使ったシンプルなパン」ということで
かぼちゃを練り込んだ甘さ控えめのパンにしました。
なんと写真を撮り忘れちゃってゴメンなさい!


軽食はシリアルドッグパンでサンド。

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卵サラダサンドとミルククリームサンド。
どちらも喜んでいただけて良かったです。
特に雑穀パンを気に入って気に入っていただけたようで、私もこのパンが
大好きなので嬉しかったなあ。


3人集まるとおしゃべりメインになってしまって、パンの説明もどこへやら^^;
でも楽しいのが一番なので、これもアリですね。

みっちゃん、ワカさん、ありがとうございました♪
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# by kana_pan | 2017-10-20 16:26 | パン教室 | Comments(0)

クロワッサン&嬉しいお買い物

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明日は気温が下がる、という予報があった夜に、それならばと仕込んだ
あのパン。

練習開始です。


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クロワッサン、サフイーストで。

丁寧に折り込みを心がけ、最終発酵は焦らずじっと待ち・・・。
だったのですが、まだまだ課題がいっぱいの焼き上がり。
ちょっとはふわっと層が浮くようにはなったかなあ。

バターたっぷりで軽く焼き上げたいけれど、ちゃんとパンであってほしい。
自分の思うクロワッサンを目指して今シーズンも焼きます。

バターがあっという間になくなるんだよなあ・・・。



こちらは嬉しいお買い物。

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イルプルーの書籍、「少量でおいしいフランス菓子のためのルセットゥ」です。
この本、1冊12.000円もするので、欲しいなあと手に取っては
高いからなあと戻し・・・繰り返すこと3年。

それが先日、ブックオフで売っていたのです。
全6巻のうち3冊だけでしたが、この本に出会えるとは!
飼っちゃいました。
ブックオフだからお安く買えたし、たとえ3冊だけでも嬉しいな。
いつか続きの3冊も買いたいな。
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# by kana_pan | 2017-10-19 16:01 | イーストパン | Comments(0)

今週のお弁当

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午前中だけの晴天だった名古屋です。
すでに雲がどんより。
近所の人と合っても挨拶は「また雨ですね」ってな感じです。

雨にも負けず、やっていきたいと思います。


ではおべんと。


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鶏ももの照り焼き、ネギ入り卵焼き、レンコンのころころ煮、ほうれん草のゴマ和え。
作り置きの煮物ってラクチン、ひとつ作っておくといいですよね。

ほうれん草が一袋100円になっていたので喜んで買ってきたら、ちょっぴり
しんなりしていてうーん残念。
秋の野菜売り場は芋栗南瓜が目立っていて、お弁当に入れる緑色の野菜に
困ったりします。



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豚肉とピーマン炒め、ほうれん草入り卵焼き、かぼちゃの煮物。
あっ、またかぼちゃの煮物。
もう仕方がないですね。
この日の炒め物は焼肉のタレ味。
ひと瓶買うとなかなか減らないよ~。



選挙の期日前投票投票に行ってみると結構な人が投票に来ていました。
みんな日曜日は予定あるもんね。
当日の投票所より、期日前投票の会場のが近かったりするもんね。
投票所になっている小学校なんかは、秋の行事シーズンに解散なんて
するなよって感じでしょうね。
体育館を開けなくちゃいけないもん。

ともあれ、何事も穏やかにね、やってほしいものです。
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# by kana_pan | 2017-10-18 14:39 | お弁当 | Comments(0)

いたるんるんさんのゼブラ角食・・・のはずが!

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せっかくブラックココアパウダーが買ってあるので、久しぶりに
あのパンを焼きたくなりました。

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ゼブラ角食・・・・・って、柄がゼブラになってない!

なんだか妖怪じみたパンになってしまいましたが、ハロウィン月間なので
それも楽しんでしまいましょう。

とっても可愛い人気パンブロガー、いたるんるんさんの作り方を
参考にさせていただき、あこ酵母で焼きました。


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白と黒の生地を発酵させたら、重ねて丸めてカットして三つ編み。
型に入れて最終発酵へ。

焼き上がりは角が丸くなってしまいましたが、しっとりふんわりに焼けました。
カットして、一枚ずつ違う柄を楽しみつつ朝食。
コーヒーによく合うパンです。



いたるんるんさんは今、コメント欄を閉じてらっしゃるのでご挨拶も
できませんが、こちらにて失礼します。
メッセージは送れなくても、毎日楽しみに拝読しています♪
皆さんもいたるんるんさんの楽しいパンブログ、是非読んでみて
下さいね。
食欲をそそられまくります^^
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# by kana_pan | 2017-10-17 11:00 | あこパン | Comments(0)

りんごのキャラメル煮~スパイス大使

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甘い香りに包まれて。

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~りんごのキャラメル煮~

ハロウィン料理レシピ
ハロウィン料理レシピ  スパイスレシピ検索


<材料>高さ10㎝のジャム瓶ひとつ分
・りんご       300g(約1個半)
・グラニュー糖    60g
・水         30g
・バター(無塩)   10g
・アニス       小さじ1
・ラム酒       大さじ1


<作り方>
1、りんごは皮をむいてヘタを取り、8つ割りにしてから厚さ1.5㎝に切る。
2、鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
  周りがうっすらと茶色くなってきたら弱火にし、鍋をゆすりながら
  加熱する。
3、全体が濃い茶色になったらりんごとアニスを加えて中火にし、
  ゴムベラで混ぜながら煮る。
4、りんごが半透明になってきたらラム酒を加えて煮る。
  水分がほぼなくなったらバターを加えて混ぜ、火を止める。


りんごは「秋映」を使用しました。
「王林」で作りたかったのですが、近くに売っていなかったので。

少しだけ歯ごたえが残ったりんごにアニスの香り、ほろ苦いキャラメル味。
食べ始めたら止まらない!
このまま食べても美味しいし、お菓子に使っても良さそうです。


焼き菓子に使いたいと思っているけれど、このままパクパク食べちゃいそう!
アニスって初めて使いましたが、果物やお菓子によく合うスパイスなんだそう。
作って食べてみて納得です。
スパイスって料理だけでなく、スイーツにも意外と使えますね。

りんごが美味しい季節に是非どうぞ。
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# by kana_pan | 2017-10-16 13:07 | スパイス大使 | Comments(0)