鶏と大根のさっぱりサラダ

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こんなサラダもいいものです。

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~鶏と大根のさっぱりサラダ~

<材料>5~6人分
・鶏むね肉          1枚
・大根           250g
・マヨネーズ       大さじ1と1/2
・パセリ          小さじ1
・酒            大さじ1
・塩            適宜


<作り方>
1、鶏むね肉は酒と塩を振って蒸す。
  温かいうちに手で細く裂いて蒸し汁に漬けておく。
  たくさん出来るので、このうち130gを使う。
2、大根は鶏むね肉の大きさに合わせて薄い短冊に切り、
  塩少々を振ってしばらく置く。
3、大根の水気を絞り、鶏肉、マヨネーズ、パセリを混ぜる。


パセリと大根で、マヨネーズ味のサラダもさっぱり。
ヘルシーな鶏むね肉なのでしつこくならず、箸がすすみます。
こんなちょっとしたサラダがあれば、子どもも大人も嬉しいですね。

残った鶏むね肉は、パスタやサンドウィッチに使えますよ。
酒蒸しをして細かく裂くところまで作っておくと便利です。
慌しい年末年始ですが、作り置きもしつつ楽しみたいですね。
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by kana_pan | 2015-12-20 06:00 | スパイス大使 | Comments(0)

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