鶏と大根のさっぱりサラダ
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こんなサラダもいいものです。
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~鶏と大根のさっぱりサラダ~
<材料>5~6人分
・鶏むね肉 1枚
・大根 250g
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・パセリ 小さじ1
・酒 大さじ1
・塩 適宜
<作り方>
1、鶏むね肉は酒と塩を振って蒸す。
温かいうちに手で細く裂いて蒸し汁に漬けておく。
たくさん出来るので、このうち130gを使う。
2、大根は鶏むね肉の大きさに合わせて薄い短冊に切り、
塩少々を振ってしばらく置く。
3、大根の水気を絞り、鶏肉、マヨネーズ、パセリを混ぜる。
パセリと大根で、マヨネーズ味のサラダもさっぱり。
ヘルシーな鶏むね肉なのでしつこくならず、箸がすすみます。
こんなちょっとしたサラダがあれば、子どもも大人も嬉しいですね。
残った鶏むね肉は、パスタやサンドウィッチに使えますよ。
酒蒸しをして細かく裂くところまで作っておくと便利です。
慌しい年末年始ですが、作り置きもしつつ楽しみたいですね。
by kana_pan | 2015-12-20 06:00 | スパイス大使 | Comments(0)