カテゴリ:あこパン( 577 )

シェリジーでクッペ

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朝からセミの鳴き声で暑さ3割増し。
毎日蒸し暑いです。

先日、何気なくカレンダーをめくったら8月に見慣れない祝日が。

「山の日」

・・・・・。
その祝日はいらん!


あこ酵母でクッペ。

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シェリジートラディションタイプ65、という粉を買ってみました。
たぶん初めてかな。

フランスの小麦で、ハードブレッドはもちろん食パンにも、と書いてありましたが
まずはクッペから。
バゲット焼かないところがビビリ。

フランス産の小麦粉って、こねた感じが紙粘土みたい。
って思うのは私だけかな?
日本の小麦粉は餅のよう。
土地が違えば小麦の体質?も違ってくるんですね。

口が切れそうなクープで焼きあがりましたが、中は見た目よりずっと
ふわんとしてボリュームがでました。

次は何を焼こうかな。
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by kana_pan | 2017-07-11 12:43 | あこパン | Comments(0)

抹茶あんぱん&エダムチーズロール

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しましまで、あまあまで、うまうま。

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あこ酵母で抹茶あんぱん。
この成形がすっかりお気に入り。
そういえば、このパンが食べたい!と言ってくれてた友達がいるんですが、
これで抹茶あんを使い切ってしまいました。
あらどーしましょ。


同じ生地で。

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エダムチーズロール。
抹茶あんぱんと同じ成形ですが、粉状のチーズなのでわさわさこぼれ落ちる
のです。
こぼれたチーズを塗り卵した上からかけて焼いたらいい感じ。
エダムチーズの強い味と香りって好き。
うっかり1kgも買ってしまったので、せっせと使わねば。


それにしても暑い。
この暑さの中、長女の高校では球技大会だっていうんですよ。
他にもこの時期に球技大会の高校があるようです。
ナゼこんな時期に・・・。

暑すぎて倒れないように!
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by kana_pan | 2017-07-10 08:00 | あこパン | Comments(0)

薄目なバゲット&お買い物

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昨夜のニュースを見ていたら九州ではもの凄い雨で怖くなりました。
台風でもないのにこんな雨で。
早く落ち着いてほしい!



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あこ酵母でバゲット。

最近どうにもショボい焼き上がりのバゲット。
半分眠ったかのようなクープの開き方で、オーブンの前でガックリきました。
でも縦にカットしたらそこそこいいクラム。
クープが開かないからといって、全部悪いわけじゃないんですね。



昨日は久しぶりに一人で出かけ、あれやこれやとお買い物。
ようやく夏のサンダルを買ったり、パジャマを買ったりしたあと
カルディへ。

一年遅れで買ったもの。

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やっと買ったよ、パクチーポテトチップス。
去年発売された時から食べてみたいと思っていましたが、ようやく。
今年はクミンポテチも売ってたな。
クミンってどうなのよ。

夏になると欲しくなるマンゴーピューレも。
いつも瓶入りのを買うんだけど売り切れちゃったみたいで、この箱入りの
ものを教えてもらいました。
マンゴープリン作ろうかな。

それにしてもカルディって楽しい!
入ると何か買って出てきちゃうもんなー。
恐るべしカルディの魔力よ。




名古屋は久しぶりに晴れました。
布団を干すやらシーツ洗うやらでバッタバタ。
まだ昼過ぎなのに力尽きてます。
眠いよ・・・(=_=)
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by kana_pan | 2017-07-06 13:12 | あこパン | Comments(0)

産直行ってパン焼いて

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コーンパン再び!


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夕陽がまぶしすぎる時間に焼きあがりました。

先日、ある産直に行ったらトウモロコシが山積みになってまして。
ああいうお店は農家直結ですから、その時期のものは山ほど売ってるわけです。
スイカも途方にくれるほどたくさん並んでました。

で、トウモロコシ。
ゴールドラッシュとかいう名前だったかな。
みんなやたらと買ってるので、つられて買いました。
帰宅して早速蒸し、食べてみると甘い甘い!
すかさずパン用に取り分けておきました。

翌日、あこ酵母で焼いたコーンパン。
しっとり生地にプチプチコーンがうまうま~。


その産直にはお魚の業者さんも入ってまして、お昼はこんな豪華な、


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本日の海鮮丼。
マグロにサーモン、白身に海老、釜揚げしらすなどがどっさり乗ってました。
これ食べるだけに行ってもいいくらいの美味しさでしたが、なんにせよ
凄い暑さの日で、屋外で食べてると刺身がいたむんじゃないかと思うくらい。
急いで食べたりしてね^^;

あーまた行きたいなー。
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by kana_pan | 2017-07-05 14:49 | あこパン | Comments(2)

サマーブリオッシュ

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蒸し暑い季節がやってきましたね。
気温はそんなに高くないのに湿気でジメジメと暑く感じます。

パン生地と一緒に発酵しちゃったらどうしましょう。
そんな日々。



夏のリッチなパンを目指してみたり。

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サマーブリオッシュ、あこ酵母で。

バター多めの生地に、ココナッツファインとドライパインを混ぜ込みました。
暑い時期にバター多めも作りにくいのですが、こういうの食べたくなったので。

ココナッツの香りと甘ーいパイン。
食べたらハワイアン。
行けなくってもハワイ気分でいただきました。
ハワイのコーヒーなんかあればいいなあと思いつつ、ネスカフェ飲みながら
ひとつ、ふたつと・・・。

これは止まらない!
夏のリッチなパンもいいものですね。
サフイーストでも作ってみようかな。
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by kana_pan | 2017-06-27 11:15 | あこパン | Comments(0)

コーンパン

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今年もやってきた!


トウモロコシの季節が!

で、このパンになるんだな。


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コーンパン!

あこ酵母で牛乳ごね。
トウモロコシは蒸してから粒を外します。
茹でるより蒸す方が好きなので、いつもそうします。


義父のきょうだいが毎年、この時期に畑でとれたものを送ってくれるのです。
今年も届きました、トウモロコシ10本!
トウモロコシは出来るだけ早く加工するのがいいと聞いていますので
すぐに全部蒸し。
そのまま食べるのはもちろん、コーンパンにしたり中華コーンスープにしたり。
今日はポテサラに入れようかな。

旬の味をたっぷり楽しみます。
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by kana_pan | 2017-06-22 14:48 | あこパン | Comments(0)

オレンジとチョコレートのミニクグロフ

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昨日は皆さん、素敵な日曜日を過ごされましたでしょうか。

私は朝から次女の卓球試合会場に行ってまして、夕方帰って
夕食を作ったらもうぐったり。
飲めないダンナの代わりにビールをたくさん飲んでおきました。


父の日だったんだけどね。




これは先週焼いた甘いパン。

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あこ酵母で、オレンジとチョコレートのミニクグロフ。
ココア生地にオレンジピールとチョコチップが入ってます。

暑くなってから作るようなパンじゃないかも、とは思ったんですが。
チョコレートLOVEだからね、強行しました。


これからしばらくは、チョコレートのお菓子やパンは作るのが大変ですよね。
すぐベタベタになるし。
「チョコレートを細かく刻む」とかレシピに書いてあっても、刻んでる間に
ドロドロしてきちゃう!
バターもあっという間にトロトロ。

冷房ガンガンに入れて作るか・・・(電気代もったいない)
夜中に作るか・・・(コワい)

うーん。




本日のヘンな変換。

「ミニクグロフ」って打とうとしたら「身にクグロフ」って変換されました。
・・・。
何?!
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by kana_pan | 2017-06-19 12:50 | あこパン | Comments(0)

エダムチーズロール&抹茶あんぱん

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暑い日だったなー。
プシュッ。

今週も頑張ったなー。
プシュッ。

週末はビールを開ける私。
もう、缶ビールじゃなくて大瓶開けろと言われます。
瓶ビールってゼータク感あって美味しさマシマシですよね。
でも、やっぱり買うのは缶ビールなのです。
大瓶1ケースとか酒屋さんに注文するの、憧れだなー。


どうでもいい?
そうですか。



またしてもねじってる。


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エダムチーズロール、あこ酵母で。
菓子パン用の生地をこね、エダムチーズパウダーを巻いてねじねじ。
エダムチーズは焼いても香りが強く残ってお気に入り。



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同じ生地で抹茶あんぱんも焼きましたよ。

包んで伸ばしてカットしてねじってくるり。
楽しい作業です。
これで発酵させて焼くと、生地が弾けてほどけちゃうパンもあって。
思った通りの形にならないのも面白いですね。


甘ーいパンとしょっぱいパン、交互にいただく朝ごはんです。
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by kana_pan | 2017-06-11 09:00 | あこパン | Comments(0)

バゲット

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あこ酵母でバゲット。

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焼きたいパンはいろいろあっても、週に一度はバゲットも焼いておきたい。
定番のバターはもちろん、ヌテラ、紫イモジャム、キャラメルクリームと
好きなものをその日の気分で塗っては食べ。
一人で半分以上は食べられるなあ。

後ろにちらっと写ってるのはキャラメルとりんごのカップケーキ。
生クリームが余ったのでキャラメルクリームを作り、それを使って
カップケーキを焼きました。
ドライりんごをカットして入れました。



この前書いた記事がレシピブログさんのほうにうまく反映されていなかったので
もう一度、写真だけでも。

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お茶のマーブルパン。
バトンショコラを巻いたものと。

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鹿の子豆ミックスを入れたワンローフ。
これ、ホワホワに焼けた~。
また食べたいな^^
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by kana_pan | 2017-06-10 09:06 | あこパン | Comments(0)

バターロール

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ハマりつつあるコロコロよ。

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バターロール、あこ酵母で。

ちょっと練習しなくちゃな~と、先日ふと焼いてみたバターロール。
猛烈に下手くそだったので、また焼いてみることに。

成形の時の生地伸ばしがうまくいかないんですよ。
あとはホイロをどこまで取るのか、とかね。


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こっちはチョコちらり。

プレーンとチョコチップ巻きの2種類焼きました。
ついつまんでしまう大きさ、バターロールは可愛いパンですよね。

マーブルのバターロールも焼いてみたいな^^


東海地方も梅雨入りしました。
雨ふりは外出が億劫になるけれど、パン焼きで気分上げていきたいな。
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by kana_pan | 2017-06-08 06:38 | あこパン | Comments(0)