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しぶとく焼いてるクロワッサン

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連休は飲み倒す予定、かなぱんです。

金曜日から早速、友達と飲んでました。
久々の外飲みで、思いのほかリラックス。
たまにはいいですね。



先週、冷え込んだ日の朝を狙って焼いたクロワッサン。
前日に生地を作って冷蔵しておき、翌朝みんなが出て行ってから折り込み作業。


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ひゃほーい!
今シーズン最高の出来ではないですか。
何とか形になってるじゃないですか。


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形がヘンなのはあるけど、ボリューム出ました!
カットしたら中もちゃんとぐるぐるになってたー!
やっとここまで来たか・・・。


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最後の発酵もここまできちんと待ってたのが良かったかな。

先日イルプルー講習会で折り込みのしかたを習ったので、そこに注意しながら
折り込みました。
バターが固くて生地の中で綺麗に伸びず切れてしまった部分もありますが、
前回よりうまくいったかと思います。

慣れてきた頃にシーズン終わっちゃうのよね。
もうこの気温では無理かなあ。
禁断の「冷房作業」をするか・・・・・。
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by kana_pan | 2017-04-30 10:00 | イーストパン | Comments(0)

続・お弁当

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大型連休ですな。
初日の今日は長女が部活の試合応援なので、私も普通に早起きして
おにぎり作ってあげました。

・・・・・。

いつもと一緒じゃん!




おべんと、続きです。

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豚肉とピーマンのカレーしょうゆ炒め、ほうれん草のゴマ和え、あおさ入り卵焼き、
市販のシュウマイ。
カレーとしょうゆ味が合うのはカレーうどんを見てもわかりますが、
炒め物にしてもご飯にぴったりのおかずになります。




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鶏とジャガイモの照り焼き、ブロッコリー、海苔巻き卵焼き、インゲンのゴマ和え。
やっと安くなってきたインゲン、ゴマ和えの他、ピーナッツ和えも美味しいですね。
去年はインゲン嫌いと言っていた長女ですが、今年はそんなことは忘れたのか
全部食べてきました。
ふふん。
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by kana_pan | 2017-04-29 10:11 | お弁当 | Comments(0)

今週のお弁当

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明日からGWですね。
子どもが大きくなるとそれぞれ部活やら遊びやらで、別行動が多くなります。
家族で予定を合わせて外出って、減ってきました。

それでもいいかな、と私は思うんですが。



おべんと。

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とり天、かぼちゃの素揚げ、ほうれん草のゴマ和え、ツナとピーマンの煮たの。
生姜醤油で味つけしておいた鶏むね肉を天ぷらに。
ピーマンのお徳用大袋を買ってしまったので、せっせと消費しております。



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豚肉とピーマンの生姜炒め、かぼちゃの煮物、糸こんにゃくおかか煮。
朝早くから予定があったこの日は、ささっと出来るおかずに。
・・・いつも簡単なものばっかりだけどね。



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鶏肉のから揚げ、かぼちゃの素揚げ、ネギ入り卵焼き、ほうれん草のおかか和え。
ハーブソルトを使って味つけした鶏から揚げ。
同じ揚げ物でも味つけが違えば別メニューだもん、いいよね。
から揚げってホントに、お弁当のおかず王ですな。


お弁当持って遊びに行きたいような良いお天気!
学校でも校舎の外に出てお弁当食べられたらいいのにね。
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by kana_pan | 2017-04-28 09:38 | お弁当 | Comments(0)

古民家でランチ

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素敵なお誘いをいただいて、ランチに出かけました。

近くなのに今まで行ったことがなかったお店。


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まずは「食事の前のお楽しみ」とこちらを。
生のホタルイカとセリ、枝豆などを使ったもの。
ホタルイカを生で食べるのは初めてでした。



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前菜。
2種類のお魚がサラダ仕立てになっています。
こちらの面は鯛とトマト、向こう側にはカツオとアボカド。
マグロとアボカドじゃなくて、カツオでも美味しいですね!
これは真似っこしよう。



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メインは肉料理を選びました。
牛ほほ肉のワイン煮をパイ包みにしたもの、山菜のソテーが添えられています。
ワイン煮では終わらずに、それをキャベツで包み、さらにパイ生地で包み
焼いてあります。
凝ってるなあ。



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デザート。
ラムレーズンとバナナの・・・なんだっけ、スフレグラッセみたいになってるの。
少し柔らかめのアイスクリームといえばいいのかな。
プチシューが乗ってます。
食後の甘いもの、嬉しいですね。



古民家を使ったレストランで、それぞれのお部屋にテーブルがセットして
ありました。
庭も綺麗で、静かな落ち着いた店。
日常を少し離れて、ゆっくりとした時間を過ごせそうな場所です。
ご一緒した皆さんとおしゃべりが弾み、楽しい時間でした。
お誘いありがとうございました^^
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by kana_pan | 2017-04-27 11:55 | おでかけ | Comments(0)

イルプルー1day講習会(ルべ)

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イルプルーの1day講習会に行ってきました。

今回は「ルべ」といって、パン生地の講習です。
先生がデモンストレーションで作られたものの写真ですが。


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パン・オ・フリュイ・セック。
ドライフルーツとクルミがたっぷり入った、ライ麦粉入りのパンです。
生地には砂糖やバター、シナモンも入って、まるでお菓子のよう。
でもしっかり「パン」でした。
上にグラニテをつけて焼きます。
それぞれの味と歯触りが楽しい美味しい^^



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ルーロ・レザン・カネル。
クロワッサン生地のシナモンロールです。
この生地、一般的なクロワッサン生地じゃなくて、折り込みブリオッシュ生地。
生地にバターは加えないけど卵は多めに加え、それにクロワッサンみたいに
バターを折り込んでいきます。
シナモンたっぷりのクレームフランジパーヌを塗り、レーズンを巻きます。
しっかり焼いてグラスをかけたらもう最高の味!
家に持ち帰って長女に食べてもらうと、「このパンめちゃくちゃ美味しい」と。
それぞれの味がちゃんとする、って言ってました。

こういうタイプのシナモンロールって、グラスばかり口に残ったりするけれど、
これはそんなこともなく、たっぷり加えたシナモンにも生地が負けることなく
とてもバランスよく美味しいパンでした。



これは実演のみだった、ぺ・ド・ノン。

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揚げ菓子ですが、カロリーなんか気にしちゃいられない美味しさ。
揚げたては3つくらい食べちゃうだろうな~。
昨日はひとり1個ずつだったけど。


実習のあった2種類、特にシナモンロールのほうは私にとっては難易度が高く、
工程も多くて難しかったです。
でも、苦労して作った甲斐がありました!
弓田先生風に言うと「とんでもなく美味しい」のです。
ひとりでも作れるように練習したいなあ。

1day講習会といえどイルプルーの卒業生の方が多く、私はもう
初心者レベルなんですが、椎名先生はじめスタッフの皆さん、
同席の皆さんのおかげで一日楽しく受講できました。
本当にありがとうございました。

早くもまた行きたくてたまらないですが、自分でもきっちり練習しなくては。
これからも頑張ります。
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by kana_pan | 2017-04-26 09:04 | イルプルー | Comments(0)

卵サラダサンド~スパイス大使

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明るいカラーの朝ごはんで一日のスタート!


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~卵サラダサンド~

朝ごはんの料理レシピ
朝ごはんの料理レシピ  スパイスレシピ検索

<材料>3~4人分
・食パン(薄切り)     6枚
・卵            3個
・マヨネーズ        大さじ2
・塩            少々
・パプリカパウダー     少々


<作り方>
1、卵はゆで卵にする(茹で加減は普通)
2、卵が冷めたら殻をむいてフォークでつぶし、塩、マヨネーズを加え混ぜる。
  パプリカパウダーを5振り加え混ぜる。
3、食パンにサンドして半分に切る。
  切り口を上に向けて皿に盛り、パプリカパウダーで真ん中に1本ラインを引く
  ように振りかける。


みんな大好き、卵サラダサンドにもスパイスの香りを。
パプリカパウダーでひと味違うサンドになります。

今回はほうれん草食パンを使いましたが、パンの種類はお好みで。

たくさん食べて、行ってきます!!
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by kana_pan | 2017-04-25 10:00 | スパイス大使 | Comments(0)

お弁当には・・・

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さて月曜日ですが。
先週のお弁当の続きでスタートです。



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豚しそ巻きの照り焼き、ツナ入り卵焼き、新じゃがとピーマン炒め。

ピーマン買うのは時期的にまだ早いかと思いましたが、緑色が欲しくてつい。
夏になってからのほうが、ピーマンは柔らかくなって美味しいんですよね。
豚しそ巻きって・・・居酒屋ですね^^;



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鶏むね肉のピカタ、あおさ入り卵焼き、かぼちゃの煮物、ほうれん草のおかか和え。
こうしてみるとやはり、卵焼きは必須ですな。
お弁当と言えば卵焼き。



さ、今週も頑張っていきましょ~。
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by kana_pan | 2017-04-24 10:00 | お弁当 | Comments(0)

自分好みのおかず

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来週はもうGWだなんて。
早すぎる~~!
最長の人は9連休になるの?
休みすぎでしょ。
お弁当持って仕事に行きなさい!キー!



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ささみフライ、新じゃが揚げ、ほうれん草入り卵焼き、レンコンのきんぴら。
小さなサイズの新じゃが、揚げて食べるのも好き。
隙間にちょちょっと詰めて。



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鶏の照り焼き、かぼちゃの煮物、ブロッコリー、ほうれん草のゴマ和え、
海苔巻き卵焼き。
照り焼きってたまらんおかずよね。



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新じゃがと豚肉のオイスターソース炒め、ソーセージとネギのオムレツ、
ブロッコリーのおかか炒め。
ボロニアソーセージとネギを入れてオムレツに、いつもの卵焼きよりちょっと
ボリュームアップ。
じゃがいもは炒めても美味しいですね、これも好き。



自分の好きなモノ入れてるような気がしますが、作るのが私なので
それで良しですね。
お弁当食べて、午後も元気に!
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by kana_pan | 2017-04-23 10:00 | お弁当 | Comments(0)

角食パン@パン教室

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昨日はパン教室としては初メニュー、角食パンを焼いていただきました。

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はじめましてのユミコさん、生地こねは大変でしたがとってもいい生地に
なったと思います。
ふたを閉めて焼く角食パンはしっとりした焼き上がりになりますよ。
おうちでも是非、いろんなパンを焼き続けて下さいね^^
カフェのお話など、楽しく聞かせていただきました♪


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シノブさん作。
同じパンを作っているのに、作り手によって表情が違いますね。
これをディナーのパンにする!とおっしゃっていました。
パンとシチューとサラダ、オサレな食卓でうらやましい~。



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軽食はかぼちゃとソーセージのケークサレ&桜鹿の子マフィン。
今回は発酵時間が長かったので、生地ごねが終わってからケークサレの
生地を作って焼きました。
焼きたてを食べられて私も嬉しかったりして^^


お二人とも、ありがとうございました。
是非またお越しくださいね~!
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by kana_pan | 2017-04-22 10:00 | パン教室 | Comments(0)

トマトのフレンチハーブマリネ~スパイス大使

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朝ごはんにも野菜を一品。


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~トマトのフレンチハーブマリネ~

朝ごはんの料理レシピ
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<材料>4人分
・トマト       中2個
・EXオリーブオイル  小さじ1
・レモン汁      小さじ1
・フレンチハーブミックス 小さじ2/3
・塩         ふたつまみ

<作り方>
1、ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、フレンチハーブミックスを
  入れてよく混ぜる。
2、トマトをひと口大に切り、1のボウルに入れて混ぜる。


切って混ぜるだけ。
忙しい朝におすすめ!
カットしただけのトマトより、ほんの少しでもマリネにするとたくさん
食べられますよ。
これからの季節にハーブの爽やかな香りがぴったりです。
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by kana_pan | 2017-04-21 15:15 | スパイス大使 | Comments(0)