えびじゃが~スパイス大使

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シンプル材料でデリ風!

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~えびじゃが~


おうちバル料理レシピ
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<材料>2~3人分
・ジャガイモ           200g(中2個)
・バナメイエビ(殻付き)     10尾
・フレンチドレッシング(市販)  大さじ2
・タイム             小さじ1/2


<作り方>
1、ジッパー袋にフレンチドレッシングとタイムを入れておく。
  えびは殻付きのまま塩少々を入れたお湯で茹でる。
  熱いうちに殻をむき、ドレッシングの入った袋で漬け込む。
2、ジャガイモは半分に切って蒸し、ボウルに取り出し皮を取りスプーンで
  ひと口大に割る。
3、1のえびを汁ごと加えてざっと混ぜる。


透明なセパレートタイプのフレンチドレッシングを使用しました。
酢と油と塩コショウなどで作ってあるシンプルなものです。
ドレッシングの種類はお好みで変えてもいいかもしれません。

えびの旨みがしみ込んだジャガイモが美味しい。
タイムの香りのおかげで全体がスッキリとまとまっています。
冷めても美味しいですが、ほんのり温かいうちにどうぞ。





  
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# by kana_pan | 2017-11-13 10:43 | スパイス大使 | Comments(0)

紫いもあんぱんとチョコロール

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紫いもペーストのストックを使って。

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紫いもあんぱん、あこ酵母で。

冷蔵庫の製菓製パン材料を整理していたら発見した紫いもペースト。
冬になってしまう前に使いたくて焼きました。
芋のお菓子は冬でもモチロンOKなのですが、気分的に紫いもはここで
使ってしまいたい。
そしてクリスマスカラーに移りたいと、何となく思うのです。



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同じ生地でチョコチップロールも。
きっちり包んだつもりが、焼いたらチョコが出てきました。

今回はどちらのパンも、ホイロをいつもより長めに取りました。
紫いものパンは、発酵後にねじった部分がゆるんだように見えましたが
焼いてみたら生地がはじけたりとじ目が外れることもなく、綺麗に焼けました。
やっぱりここで焦ってはいけないのねと反省。
チョコロールも、生地が裂けたようにはならず良かった。

最後まできっちりと、基本なのについ自分の都合にパンを合わせてしまうことが
あります。
パン生地の都合に合わせてあげないとね。
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# by kana_pan | 2017-11-12 08:26 | あこパン | Comments(0)

ちょっとご馳走

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久しぶりに手巻き寿司なんぞしました。


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お刺身はマグロ、ブリ、サーモンなど。
生ものが苦手な家族もいますので、卵やハムも多めに、コーンやツナも並べます。

結婚記念日だったので少しご馳走っぽく。
今更だからもうスルーしようかと思ったのですが、娘たちにイベントものは
ちゃんとした方がいいと言われまして。
やっぱり楽しいですね。
ビール飲んでたくさん食べて、いい時間でした。


先日のクロワッサン、カットしたらこんな感じでした。

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だんだん自分が思っているクロワッサンに近づいてきています。
また頑張って折り込みしよう。


素敵な週末を!
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# by kana_pan | 2017-11-11 08:42 | ごはん | Comments(0)

今週のお弁当

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今朝は冷え込みました~。
だんだん布団から出るのが辛くなってきましたね。

明日は11月11日、ポッキーの日なんだそうで。
・・・誰が決めたんだ・・・。

買わないよ!



おべんと。


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タラのスパイス揚げ、かぼちゃの素揚げ、ブロッコリー、ボロニアソーセージ。
この日の唐揚げはタラ、ハウス香りソルト4種のペパーミックスで味つけしました。
ちょっとペパー効いてるかな、と思ったけど大丈夫だったみたい。



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鶏肉のタレ焼き、ブロッコリー、海苔巻き卵焼き、ほうれん草のゴマ和え。
鶏肉を焼いて仕上げにジンたれをジューっと。
濃いめの味がご飯にぴったり。



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豚肉とジャガイモのオイスターソース炒め、ネギ入り卵焼き、ブロッコリーの
おかか和え。
さすがに三連続ブロッコリーはないだろうと思い、おかか和えにしてみました。



週末はあれこれと予定もあり。
まずはビールを買って・・・と。
そればっかりですね^^;
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# by kana_pan | 2017-11-10 14:12 | お弁当 | Comments(0)

クロワッサン焼いた!材料来た!

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今シーズン2度目のクロワッサン。

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前回からずいぶん間があいてしまいました。
少しは見られるようになってきたかな・・・。
今回は最終発酵70分、じりじりしながら待ちました。
ガサっとした感じがアップしたと思う・・・思いたい。



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粉はタイプER、サフイーストで。
寒くなったし、もっと焼きたい!

上達するには何度も何度も焼くしかないですよね。


お菓子の材料も届きました。

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イルプルーのネットショップで、チョコレートやらナッツやら。
11月に入るとチョコレートが常温配送になるので待っていました(ケチか)
以前、講習会に参加した時、他の受講生の方が「材料買わないとやらないよ」と
仰っていたのです。
それはもっともですよね。
思いきってポチポチっとしました。

早速、チョコレートを使ってサブレ生地を作って冷凍。

一日でバター200g使ったなあ。

200gって・・・((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
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# by kana_pan | 2017-11-09 15:24 | イーストパン | Comments(0)