黒糖食パン

長い間放っておいた黒糖食パンのレシピを見直し。
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食パン2斤分、汗ダラダラで手ごね。
黒糖たっぷりだからべたつくのかなあ・・・
水分どうしようかなあ・・・
手ごたえを確かめつつこねる。
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冷めてからスライス。

こねている時はべたついたけど、発酵が終わるとパーンと張ったいい生地。
分割してまとめながら、もうちょっと水分がほしいかなあ、と。
弾力はすごくあったかな。
以前はモラセスも入れて作っていたけど、みんなそんな物常備してないよね。
一ビン買ったらえらいことだし。なるべく手に入りやすい材料で作りたいなあ。
でも「かなぱん」のパンも作りたい。
うーん。




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# by kana_pan | 2010-07-12 10:15 | パン | Comments(2)

クッペとポンデケイジョ

やっとナマコ脱出か?!
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あこ酵母でクッペ焼いた。
今回のはちゃんとクープが開いてくれた♪
この前焼いたのはクープ全滅で、食べたらあっさりしすぎたコッペパンみたいに
なってた。この調子であこ酵母のパンを焼くぞ~、と種を起こしたはずが・・・。
なんと発酵時間を間違えて大幅に超過!
匂いをかいだらあまりの刺激臭に気絶しそうだった><

気を取り直して酵母起こしからですわ・・・。

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憧れのブロガー、ミシューママさんのレシピでポンデケイジョ。
「粉チーズ」とあったけど、うちにあったエダムチーズパウダーを使った。
もちろん、焼きたてをハフハフ^^
もちもちでおいしい!


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# by kana_pan | 2010-07-09 14:38 | パン | Comments(6)

ありがとう

ダンナの親戚から野菜がたくさん届きました!
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玉ねぎ、ジャガイモ、きゅうり、かぼちゃ、とうもろこし。
ご自分の畑で作ったものばかりです。
とってもとっても嬉しいよ~~~♪
昨日、とうもろこし食べたいなあ・・・・・なんて思ってたトコ!
とうもろこしは鮮度が命!と早速蒸しました。
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ふふ、あま~い!とうもろこしは炊き込みご飯にしてもおいしいのよね。
きゅうりはピリから漬けにしようかなあ。
玉ねぎはトマトソースにもいいなあ。
じゃがいもはやっぱり揚げるか。グラタンもいいな。

オジさん、オバさん、ありがとう!!


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# by kana_pan | 2010-07-08 12:51 | その他 | Comments(0)

最近読んだ本

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図書館で借りたんだけど・・・。
菓子職人、河田さんの「伝統こそ新しい」
これ、すっごくよかった。
修行時代のこと、お店を持った頃のこと、今の職人さんたちのこと。
お菓子の紹介をしつつ熱く語られているの。

この人のお菓子、絶対おいしいだろうな~、と思える。

低迷中のいま、この本に出会ったのは偶然じゃないな。
むしょうにパンを焼きたくなってきたぞ。

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ヨーグルト酵母ちゃんもブクブクしてきた。
よーし、やる気出すか!
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# by kana_pan | 2010-07-05 14:27 | わたくしごと | Comments(4)

7月になりましたね

ウチのエアコンが・・・・・

1台壊れた・・・・・チーン・・・。

長年ありがとう、であります。
くそ暑いし、早速取り替え工事。
何もかも古い我が家のこと、出費は仕方ないけど・・・イタイ!

最近なんだか気合が入らず。
昨日もあんぱん焼いたけど、8割パンクし。
いかんね~・・・夕方のちょっとした時間とか、パンを仕込めばいいのに。
お菓子を焼けばいいのに。
できんなあ・・・。

今年も半分終わっちまったよ。
こりゃいかん!気合を入れなおせ、ワタシ!

今日は写真も無しのひとりごとでありました。
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# by kana_pan | 2010-07-03 06:30 | わたくしごと | Comments(6)