バゲット&次女バナシ

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バレンタインまで一か月を切り、すでにココアまみれの生活。
甘いものもいいけどバゲットも焼いておかなくちゃね。

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あこ酵母でバゲット。
粉はタイプERとスペルト小麦を半分ずつ。
この組み合わせも大好きで、スペルト小麦は時々買っています。


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もうちょい気泡の大きさが揃うといいんだけどな。
それでもうっかり2/3本を一人で食べて、夕飯の残りのシチューも食べて、
朝からお腹いっぱいでした。


ウチの次女は興味があっちこっちに散らばっていくタイプみたいで突然、
「書道やりたくなった」と言って道具を広げることがあります。
ひとしきり四字熟語やら好きな言葉を書いた後、こんな落書きも。

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去年書いたものですが、私の方が気に入ってしまいまして。
他の作品?と一緒に部屋に貼ってあります。

そんな次女、昨夜は久しぶりにギターを取り出して弾き始めました。(←全く上手くないですが)
そのうち本を読んでいる私の目の前に座って、自分の好きな曲の話をしながら
ポロンポロンと弾き。
なんだか宝物のような時間だなあと次女を見ながら思いました。
子どもはすぐに大きくなって巣立っていってしまうもの。
こんな時間は貴重ですね。
ツンデレ女子ですから、近づいてきてくれる時には思い切りベタベタしてやろうと思います。(笑











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# by kana_pan | 2018-01-23 18:00 | あこパン | Comments(0)

スパイスココアとオレンジのパン~スパイス大使~

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甘いパンにもスパイスを。



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~スパイスココアとオレンジのパン~

<材料>55㎜マフィンカップ7個分

・強力粉            186g
・ココアパウダー        14g
・砂糖             30g
・塩              3g
・インスタントドライイースト  3g
・水              100g
・全卵             50g
・無塩バター          30g
・オレンジピール        50g
・カルダモンパウダー      小さじ1/4
・シナモンパウダー       小さじ1/4


<作り方>
1、ボウルに強力粉、ココアパウダー、砂糖、塩、イースト、カルダモン、シナモンを入れてざっと混ぜ、
  水と全卵を合わせたものを一気に注ぎ、カードでざくざくと混ぜる。
  ぼそぼそとしてきたら手の平でひとかたまりにまとめる。
2、生地を台に出し、よくこねる。
  弾力が出てきたらバターを加えてさらにこねる。
  生地がなめらかになるまでこねたらオレンジピールを加えてこね入れる。
3、きれいに丸めてボウルに戻し、ラップをかけて発酵させる。
4、生地の大きさが約2倍になったら取り出し、7等分に分割する。
  軽く丸めてバットなどに乗せ、乾燥しないようにして休ませる。
5、生地をとじ目を上にして台に出し、軽く叩いてガスを抜く。
  周りから中心に生地を集めるように丸め、とじ目を下にしてカップに入れる。
  乾燥しないように発酵させる。
6、生地の大きさが約1.5倍になったら、180度に予熱したオーブンで14分焼く。



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ふっくら焼き上がり!
冷めてから粉糖をふりました。

オレンジピールの入った甘めのココア生地にカルダモンとシナモンの香り。
スパイスを加えてちょっと大人っぽいパンになります。
2種類のスパイスを組み合わせてパンに使ってみるのもいいものです。








  




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# by kana_pan | 2018-01-22 19:55 | スパイス大使 | Comments(0)

ミルクティープリン~スパイス大使~

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可愛いデザートはいかが。




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~ミルクティープリン~

<材料>6個分

・牛乳       350g
・グラニュー糖   30g
・練乳       30g
・粉ゼラチン    7g
・水        21g
・紅茶ティーバッグ 2個
・カルダモン    小さじ1/4
☆生クリーム    100g
☆グラニュー糖   10g
☆飾りチョコ    6本


<作り方>
1、小鍋に牛乳を入れ、紅茶葉をティーバッグから出して加え、火にかけて煮出す。
  牛乳にしっかり紅茶の味と香りが出たら火を止め、茶こしで別の小鍋にこす。
  粉ゼラチンは水に入れてふやかす。
2、牛乳に練乳とグラニュー糖、カルダモンを加えて弱火にかける。
  溶けたら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
3、ビンまたはカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  ☆印の生クリームとグラニュー糖を合わせて泡立て、固まったミルクティープリンに絞る。
  飾りチョコを乗せる。


100mlくらい入るビンに6個できました。

紅茶にカルダモンの香りをプラスしたつるんと美味しいデザートです。
食事の後にこんなちょっとした甘いものがあると嬉しいですね。
バレンタインのディナーに加えてみてはいかがでしょうか。






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# by kana_pan | 2018-01-21 12:35 | スパイス大使 | Comments(0)

訳あり黒と金のごま山食

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こちらもすごーく久しぶりになっちゃいました。

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あこ酵母でごま山食。

そうそう、ごま山食でも焼きましょうと思って冷蔵庫を見ると、黒ごまも金ごまも
賞味期限ががががが!!!
というわけで、ミックスごまの山食にしました。
100%自家消費しなくちゃのパンですね。

ごまが賞味期限切れって珍しい。
ここんとこお弁当がスープジャーばっかりで、ごまを使う機会が少なかったな。

ちなみに私が賞味期限切らすものを並べてみると(誰も聞いてないが)
青のり、かつお粉(削り節じゃなくて粉)、ねりごま、マスタード、もらったドレッシング
などなど。
もったいない。
青のりやマスタードはパンにも使えそうですね。
こまめにチェックしよっと。









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# by kana_pan | 2018-01-20 12:07 | あこパン | Comments(0)

エピ&バゲット

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エピ&バゲット。

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私が作るとなんだか太っちょになるエピ。
今回はなるべく細く伸ばしてみたものの、焼いたらぷっくりしちゃった。
豊かに実った麦の穂ということで、許していただきましょうか^^;

穂先の尖った部分かカリカリに焼けてて。
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もはや凶器(笑
ちぎってはバターをつけて食べていると、あやうく1本食べちゃうところでした。


同じ生地で焼いたバゲット。



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荒れまくり。

今日は気温が上がってちょっと楽に過ごせてます。
洗濯もたくさん、外に出ても気持ちがいい。
寒さが厳しいと体のあちこちがカチコチになっちゃうからね。
たまに暖かい日があると、ふっとほぐれる気がします。








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# by kana_pan | 2018-01-18 14:16 | あこパン | Comments(0)