チキンのココナッツミルク煮~スパイス大使

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暑さの残る夕暮れに、ビールとともにどうぞ。


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エスニック料理レシピ
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~チキンのココナッツミルク煮~

<材料>4人分
・鶏手羽元        500g(8本)
・玉ねぎ         中1個
・ココナッツミルク    100g
・水           100g
・塩           小さじ1/2
・カルダモン(ホール)  5個


<作り方>
1、鶏手羽元に塩をすり込み、10分くらいおく。
  玉ねぎは薄切りにする。
  カルダモンは軽く叩いて裂け目を入れる。
2、フライパンで鶏手羽元を焼く。
  時々向きを変えながら焼き、全面に焼き色がついたら玉ねぎを加えて
  炒める。
3、玉ねぎがしんなりしたら水とカルダモンを加え、ふたをして煮る。
  鶏肉に火が通り、全体が煮詰まってきたらココナッツミルクを加える。
  ひと煮立ちしたら火を止める。


味つけは塩のみというシンプルさ。
カルダモンの香りとトロリとしたココナッツミルク、鶏肉のうまみが
絡み合っています。

食べれば一気に異国気分!
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# by kana_pan | 2017-05-29 08:00 | スパイス大使 | Comments(0)

グレードアップ!シナモンロール

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ひと口食べたらやめられない。


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リッチなシナモンロール、サフイーストで。

教室メニューのシナモンロールをこちらに変更しようと思います。
グレードアップしたシナモンロール。

シナモンを練り込んだ生地に、シナモンの香りのアーモンドクリームを
巻きますよ。
ふんわりで甘くてリッチ、香りも豊かになりました。

アーモンドクリームって本当においしいですよね!
大好きなんです、あまり作らないけど。
それでも、ひと手間かけて作る価値はありますね。
おいしい~。



こっちはあこ酵母で。

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バゲットです。
クープがつやつやと光っているのがまた萌え。
これもバターたっぷり塗ったり、ヌテラたっぷり塗ったりして食べたなー。

菓子パンであっても、シンプルなバゲットであっても、家で焼けるのは
幸せなことですね。
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# by kana_pan | 2017-05-28 09:00 | イーストパン | Comments(0)

お弁当とユニーク野菜

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雨もやんでスッキリの土曜日です。
なので土曜日というのに洗濯ガンガンやってます。
洗うべし干すべし。



おべんと。

今週はテストもあったし、お弁当持ちの日が少なかったな。


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鶏の唐揚げ、ポテトフライ、あおさ入り卵焼き、ブロッコリー。
この日の唐揚げは、醤油味で五香紛の香り。
定番の和風唐揚げも、少しの香りづけで中華風に。



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和風チキンハンバーグ、かぼちゃの煮物、スイスチャードのゴマ和え。

スイスチャードって野菜、初めて買ったんですよ。
その色にびっくりしたので、生の状態で写真撮っちゃいました。

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これさー食べてもいいの?って感じの色ですね。
袋に貼ってある説明では、ほうれん草のように茹でてゴマ和えやおひたしに
するといいらしい。
ではゴマ和えで。
食べてみると、味はまあほうれん草に似てるかな。
香りがきついわけでもなく、和食以外にも使えそう。
ただ、色がな・・・・・。



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豚焼肉、新じゃがとピーマン炒め、マーメラスのゴマ和え。

上のスイスチャードと同じ店で買ったマーメラスという野菜。
スナップエンドウに似ています。
こちらも茹でてゴマ和えに。
サラダなんかにもいけそうです。

最近はユニークな野菜を売っている店も増えましたね。
いつもと違うスーパーをのぞいてみるのも、こんな楽しみがあっていいものです。
脱マンネリ。
また行こうっと。
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# by kana_pan | 2017-05-27 09:58 | お弁当 | Comments(0)

パン教室のお知らせ~2017年6月

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気温が上がってきましたね。
ふくふくと大きくなるパン生地を見ていると、穏やかな気持ちになれます。

夏の一歩手前、パン作りにはいい季節です。

6月のメニューです。


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☆シナモンロール。
 おなじみのシナモンロール。
 生地にもシナモンを入れるので、しっかりと香りが感じられます。



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☆オレンジとポピーシードのパン
 オレンジの爽やかな香りと、プチプチとしたポピーシードの
 歯触りが楽しめます。


日程は別途、連絡させていただきます。


よろしくお願いいたします。
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# by kana_pan | 2017-05-26 10:00 | パン教室 | Comments(0)

ナンDEツナメルト

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高カロリーとか言う間もなく完食。

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~ナンDEツナメルト~


ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ
ナンのカフェ風アレンジ料理レシピ



<材料>2人分
・ブランナン      2枚
・ツナ缶        70g
・玉ねぎ        30g
・マヨネーズ     大さじ1
・クッキングチーズ  好みの量
・スプラウト     1パック


<作り方>
1、玉ねぎをみじん切りにし、ツナ缶、マヨネーズと混ぜ合わせる。
2、ブランナンの上に1を乗せ、クッキングチーズを散らして
  温めておいたオーブントースターで焼く。
3、こんがり焼き色がついたら取り出し、スプラウトを散らす。


アメリカの人気メニュー、ツナメルトをナンでアレンジ。
ツナマヨとチーズの組み合わせには参っちゃいますね!
混ぜ込んだ玉ねぎもきいていて、一気に食べてしまいます。

今回はブロッコリーのスプラウトを使いましたが、他のものでも
合うかと思います。

ボリューミーなランチになりますよ!
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# by kana_pan | 2017-05-25 12:28 | モニタープレゼント | Comments(0)