タグ:ハードパン(あこ) ( 33 ) タグの人気記事

枝豆とエダムチーズのハード

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そろそろシーズン終わりの枝豆を使って。

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枝豆とエダムチーズのハード。

あこ酵母のハードパン生地に、枝豆とエダムチーズパウダーを挟んで
編んで焼きます。
枝豆の香りとチーズのしょっぱさがいい感じ。

おつまみじゃないよ!
コーヒーと一緒に朝食にしました。

最近は何種類もの枝豆を店頭で見られるようになりました。
出回る時期も、5月から10月までと結構長いのですね。
あちこちの産地から届くからなのでしょう。
地元のものから遠くのものまで、あれこれと食べられるようになりました。
それもそろそろおしまい。
冷凍品は年じゅうありますが、季節の楽しみなのでまた来年まで
とっておきたいと思います。


バゲットも時々焼いています。

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こちらもあこ酵母で。
粉はスペルト小麦だけでこねてみました。
力強さを感じる粉です。
まだまだこんなもんじゃないよね、もっと力を引き出してあげたいなあ。


今日は体育の日。
どんより曇っていますが、気分を持ち上げていきたいですね。
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by kana_pan | 2017-10-09 08:44 | あこパン | Comments(0)

もりもりランチ&ごっついパン

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サラダもりもり。

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先日、友人と訪れたカフェのランチ。
スモークサーモンごはん、サラダと味噌汁付きということでね。
大好物のスモークサーモンだし注文したら、サラダの量がすごかった。
ご飯の3倍くらいのカサがありました。
紫色のドレッシングは甘酸っぱいの。
ベリー系かな。
何が使ってあるのか、聞くの忘れちゃった。



ごっついパン焼きました。

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グラハムパン、チーズ入りと大納言入りの2種、あこ酵母で。
見た目がスゴイ・・・。
ゴツゴツです。

タイプERとメルベイユにグラハムを混ぜました。
ちょっとぼんやりしていたのか、具材の量を勘違いしてしまい、
結果として生地をいじりすぎちゃった。

それでもここまで焼けてくれて良かった!
パンに向かって頭を下げた日でした。

あ、味は美味しいのよ。(←また言ってる)
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by kana_pan | 2017-09-29 11:00 | あこパン | Comments(0)

クッペ&大納言スティック

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残暑厳しすぎ。
パン生地も自分もダラダラです。

明日で8月も終わりということでね、小学生中学生高校生の皆さん
宿題終わってますかー?
今このブログ書いてる目の前で、中学生の次女が宿題やってます。

・・・・・サボりすぎ!!




小さめクッペさん。

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あこ酵母でクッペ。
粉はタイプERとメルベイユ。
バゲットと同じ生地をこね、半分はクッペに。
あとの半分は。。。


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大納言スティックにしました。
シナモンパウダーを切らしちゃってたから八ッ橋風にはならなかったー。

なんだか焼き色が甘くなっちゃった。
このスティックはクッペよりちょっと温度上げて焼いたほうがいいかな。



まだ暑いからと思ってるとすぐハロウィンだのクリスマスだの
やってきますよ。
8月の半ばからもう、100均ショップにはハロウィングッズ売ってますからね。
正直、暑すぎて考えられん・・・。
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by kana_pan | 2017-08-30 13:39 | あこパン | Comments(0)

エピ&ホエー仕込みの丸パン

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子どもたちが小学校の時、給食に謎の献立がありました。
「スラッピージョー」という名前のもので、次女に聞くと、パンに
ミートソースのようなものを挟んで食べるんだとか。
ふーん。
イマイチわからないまま卒業し、その後追及することもなかったのです。
が。


先日、ニューヨーク滞在経験のあるカフェオーナーが書いた
レシピ本を見たら、載ってるじゃないですか、スラッピージョー!
写真を見、レシピを読むと結構スゴイ食べ物でした。
ドッグパンにソーセージとミートソースを挟み、ケチャップとチーズをかけて
焼くんだそうです。

ソーセージ&ミートソース。
アメリカ人のすごさよ。
まさにDBM(デブまっしぐら)


さて、料理の記事が続いていますがパンも焼いています。

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あこ酵母でエピ。
いつものハードパン生地をこね、半分はバゲットに、半分はエピに。
ハサミでちょっきん、これもまた楽しいですね。
今回はわりとうまく出来たかな。
半分寝ながらの朝食に食べたら口に刺さります。



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この前、ヨーグルトを使ったデザートを作った時に出たホエーで
パンを仕込んでみました。
どんな感じになるのかなと、シンプルな丸パンに。
サフイーストでこねましたが、ホエーの香りが優しくて美味しかったなあ。

あれこれと焼いてみたいパンはいっぱい。
パンたちを追いかけて、美味しく楽しく毎日を過ごせたらいいな。
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by kana_pan | 2017-07-02 09:00 | パン | Comments(0)

ねじねじハードスティック2種

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ねじねじハードスティック2種。


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あこ酵母でこねたバゲット生地、今回はバゲットにしないで
ねじねじパンを焼くことに。

ひとつは、お気に入りになっている八つ橋風のパン。
シナモンパウダーと鹿の子大納言を挟んでねじねじしました。

もうひとつ、ハーブとチーズのねじパン。
ギャバンのフレンチハーブミックスとエダムチーズパウダーを
挟んでねじねじ。

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このカリカリになったトコが好き!

バジルほど主張が強くないフレンチハーブミックス、優しい香りで
こちらもお気に入りになりました。
そしてチーズ。
粉チーズでももちろん美味しいのですが、エダムチーズはパンに
使っても香りと味が強く残るので好きなのです。


朝からガシガシと食べて目を覚まし、今日も頑張りましょうか!



スパイスブログ認定スパイス大使2017
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by kana_pan | 2017-05-17 09:29 | あこパン | Comments(0)

バジルチーズのハード編みパン

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編んでみた。


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ハードパンを焼こう、と思った日。
バゲット生地をこね、半分はクッペにしてあと半分はどうしようかな?
ちょっとしょっぱいのが食べたいし、粉チーズとドライバジルのパンに
しようかな。

分割した生地を麺棒で伸ばして粉チーズとバジルをふりふり。
たたんでカットして、さらに切り込みを入れて3つ編みにしてみました。
バリっと焼きあがるといい香り~。
中は意外とふわもちでした。

これね。

ミートソースかけて食べたい(笑



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あと半分のクッペ。
こちらはいつものようにバターたっぷり塗りで食べました。
長女は大好きなハチミツたらーり。

ハードパン生地のアレンジも楽しいですね。
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by kana_pan | 2017-02-02 10:36 | あこパン | Comments(0)

ねじねじハードスティック&お弁当スタート

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ねじねじハードスティック八ッ橋風。

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久しぶりにねじねじしてみました。
あこ酵母のバゲット生地に、シナモンパウダーと鹿の子大納言を
サンドしてねじねじ。
朝食にガシガシと食べたら目が覚めます(笑



社会復帰ーー!

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お弁当スタートです。
鶏むね肉のピカタ、菜花とツナの卵焼き、かぼちゃの煮物。
なんだか黄色っぽいお弁当になってしまいました。

今年こそ、脱ワンパターン!
(毎年言ってる気が)
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by kana_pan | 2017-01-11 07:55 | あこパン | Comments(0)

スペルト小麦でクッペ

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クリスマス前なのに地味なモノを焼いてます。

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あこ酵母でクッペ。

「スペルト小麦」という粉を買ってみました。
気になってはいたものの、なかなか手が出なかった粉。
初めてなのでまずはクッペを。

スペルト小麦は、小麦の原種にあたる古代穀物で、
人工的な品種改良がほとんどされていないそうです。
ビタミン、ミネラルも豊富だということ。

他の粉とブレンドしようか迷いましたが、まずは100%この粉で
焼きました。
パリッと香ばしく焼けて嬉しい^^
甘みがあって味も香りもいいです。
食パンも焼いてみたいなあ。
少しお高めなのが難点ですが、美味しいパンが焼ける粉でした。
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by kana_pan | 2016-12-22 12:41 | あこパン | Comments(0)

甘ーいねじねじ2種

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意味もなく焦る11月中旬です。

クリスマスの足音が・・・そろそろですよね。
うちの昭和なクリスマスツリーを出したいのですが、その前に
掃除しなくちゃイケマセンね。
いつもツリー出してる場所が今、絶望的に散らかってるんで。

あ、待てよ。
ツリーを出してしまえばみんな私物を散らかさないかも。

ツリーが先か、片づけが先か。



絶対片づけですよね、わかってます。



朝からアゴが疲れるパン。

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ねじねじハードスティック八ッ橋風。
バゲットと同じ生地に、鹿の子大納言とシナモンパウダーを
ねじり込みました。
食べたら八ッ橋、ハマる味です。



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同じ生地をわけて、こちらはチョコチップをねじねじ。
安定のウマさですね、チョコレートは。

とにかく甘いパンが焼きたかったので、甘パン2種になりました。
チーズねじねじなんかもモチロンおいしいですよね。


細長いこのパン、なんとなく食べてるとどんどん食べちゃってるん
ですよ。
アゴは疲れますけども。
コーヒーにはもちろん、熱いほうじ茶にも合います。

冬はほうじ茶を飲むのが好き。
次はほうじ茶パンでも焼きましょうかね。
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by kana_pan | 2016-11-17 10:15 | あこパン | Comments(0)

ハードパンで甘いのしょっぱいの

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野菜の高値が続くので、昨日はついにもやしと豆苗を買い込みました。
豆苗って価格的にも優秀な野菜ですよね。
炒めても和えても汁物でも美味しいですし。

だいぶ前なんですが、この便利な豆苗で夕食に味噌汁を作ったんですよ。
すると次女が、

「草、入れないでよ~」

なんて言うんですよ!!!


草って言うな(怒怒怒)




ハードに甘いのしょっぱいの、焼きました。

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まずは甘いのから。
先日のクッペと同じ、ラトラディションフランセーズと
新麦ディンケルの組み合わせで、八つ橋風ハードスティック。
シナモンたっぷり振って、鹿の子大納言をねじりこんであります。
香ばしくて甘くてシナモンの香り。
八つ橋じゃーん。



こちらはしょっぱいの。

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同じ生地で、ウインナーを巻いてちょんちょんとカット。
くるんとカーブさせて焼いてみました。
ハード生地だからこうやってカットしてあると食べやすいですね。
朝食にぴったり!



相変わらず山食も焼いております。

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これはライ麦粉入りの山食。
山食があれば安心の朝。


もう金曜日かやっと金曜日か。
素敵な週末を^^
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by kana_pan | 2016-10-21 10:03 | あこパン | Comments(0)