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バゲット&桜あんフランス

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ナイスバディちゃん。

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いつものバゲットなんですが、この日はなかなか良い感じに焼けた^^
ぽこぽことクープが開いて盛り上がりましたよ。
オーブンの前で思わず「うひょー」ってなりますわ。

400gの粉をこね、このバゲット1本と、残りの生地は桜あんフランスに。


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桜あんを包んでてっぺんに桜の花の塩漬けをトッピング。
天板でサンドするように焼いたのですが、桜の花が一緒に焼けちゃってる!
あのピンク色が残ってくれると思ったのに~。
枯れたような茶色の花になってしまいました(笑

翌朝オーブントースターで温めなおすと、表面がパリッとなり、あんこは
少し温かくておいしいの。
思わずバターを塗りそうに・・・やめました^^;

甘いハードパンもたまにはいいですね。
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by kana_pan | 2017-03-11 10:00 | あこパン | Comments(0)

どんなバゲット?

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萌えポイント。

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あこ酵母のバゲット。
粉はタイプERとスペルト小麦を半々で。
クープが立ってるところが萌え。

いつも2本ずつ焼くバゲット、今回はこんなふうに焼きました。

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ずんぐりむっくりで4本クープと、少しだけ長めで5本クープ。
分割、成形の時に長さをどれだけにしようかという話なんですが。

本当は、「バゲット」というパンは長さが何㎝でクープが何本・・・というように
決まっているらしいのですが、家庭のパンということでそこは大雑把に^^;

今までより少しだけ長くして5本クープを入れてみたのですが、
うまく焼けるかドキドキでした。
結果、クープも開いたし中身も好きな感じで。

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ずんぐりむっくりの方が中身がたくさんになって好きだけど、
少し長めにしてみてもいいかなあ、なんて思ったりしました。
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by kana_pan | 2017-03-06 09:44 | あこパン | Comments(0)

バゲット

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ヤツが来た。

2月中旬にやって来る、それは花粉。
鼻の調子がおかしくなってきました。
ここから6月まで続くかと思うと少々気が重いです。

少しずつ暖かくなって、気持ちのいい天気の日なんて自転車で走ってる
だけでも気分が上がりそうなのに。
外に出れば花粉のせいで鼻はムズムズ喉はイガイガ。
あーでも引きこもりたくないよー。



バゲットどーん。

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モリモリに焼けたバゲット、あこ酵母で。
粉はタイプERとゆめかおり、これも好きな組み合わせ。

この生地は夕方こねておいてひと晩室温に置いたもの。
朝起きたら膨らんではいたものの、ヒンヤリしてたなあ。
ホイロちょっと長めにとって焼きました。


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中もまあまあ。
(自分に甘い)

せっかく午前中に焼けたので、お昼に食べました。
表面バリっと中シュワふわ。

バター乗っけはもちろんですが、カツサンドにも
しました。
パンがカツに負けてない。
美味しい粉だなあ。




おべんと。

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カジキのスパイス焼き、あおさ入り卵焼き、ほうれん草のゴマ和え。
クレイジーソルトで味つけしたカジキに粉をまぶして焼きました。

カジキって水っぽいことありませんか?
あれは個体差なの?
冷凍じゃない、生のカジキを買っても水っぽい時とそうでない時と。
魚屋さんに聞いてみよか・・・。
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by kana_pan | 2017-02-22 12:18 | あこパン | Comments(0)

中途半端なモノたち

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ツッコミどころ多すぎる。

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クロワッサンショコラを焼いてみました。
初挑戦。
クロワッサンもまだロクなものが焼けないのですが、この時期にコレを
作ってみたかったの。

表面に照り出しの卵を塗ったのです。
それが焼きあがって生地が膨らんだら、照りの位置がズレちゃいまして(笑
てっぺん半分だけテカってる!
生地の浮きも良くなかったなあ。
懲りずにまた作ろう。
あ、バターがない!



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バゲットもなんだか中途半端なモノになっちゃいました。
粉はタイプERとスペルト小麦。
クープがイマイチ開き切らなかったですね。
それでも言わせていただきます。
「味はおいしい」




今日も極寒!
家でぬくぬくしたい週末です。
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by kana_pan | 2017-02-11 07:44 | パン | Comments(0)

ソフトもハードも

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昨日はブログやインスタ、LINEなどでたくさんのお祝いメッセージを
いただきありがとうございました!
こうして気にかけていただけるのは凄く嬉しいことです。
励みになります。
また頑張ろうと思います。


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あこ酵母のソフト食パン。

某パンメーカーのダブル○フトにそっくりなパンです。
ふんわかリッチな食パン。


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別角度から。
あのパンには負けてないよ。



誕生日は雪の日だったので、バゲットこねたりしてました。

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タイプERとスペルト小麦を同割で。
これがまた、うんめーの。
リピートしたい小麦粉が増えちゃう!


名古屋も久しぶりの積雪で参っちゃいました。
雪に慣れていない地方ですからね。
先に買い出しも済ませて、家に引きこもりでした。
ニュースで見たら広島あたりも凄い雪だったらしいですね。
雪もたくさん積もってしまうと危険。
怪我のないように気をつけましょうね。
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by kana_pan | 2017-01-16 13:32 | あこパン | Comments(0)

大吉バゲット!

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今年初のバゲット焼き。

おみくじ引くよりずっとドキドキしましたが。


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バリっと元気にモリモリ焼けてくれました。
いいスタートだ!

あこ酵母で、粉はタイプERとゆめかおり。

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好きな感じのクラム。
おいしい^^
一気に半分以上食べちゃった!


長女の部活も始まり、あっという間に正月気分が飛び去って
いきました。
明日からの三連休が明ければ学校も始まります。
バタバタの日常にのまれないようにしたいな。

パンもお菓子も料理も、今年はもっとたくさん作りたい!

「作る楽しさ、食べる幸せ」を少しでもお届けできたらと思います。
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by kana_pan | 2017-01-06 09:29 | あこパン | Comments(0)

対照的なパン

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クラゲじゃないよ。

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あこ酵母のミニパンドーロ。
集めてみるとクラゲがいっぱいいるみたい?

「金色のパン」という意味なのだそうです。
卵とバターが多め、リッチなパン。
フィリングなしでシンプルに。
これももうちょっと焼き続けていきたいなあ。
しかしバターの量が^^;
卵もね、全卵プラス卵黄で配合します。

ダンナは今朝これ、5個一気食いだったなあ・・・。
朝だし、ハイカロリーでもいいか。


こちらはリーンなパン。

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あこ酵母のバゲット。
粉はラトラディションフランセーズがハンパに残っていたので、
そこにタイプERを足してこねました。
相性どうかな?と思ったけど、美味しい組み合わせになりましたよ。


リッチなパン、リーンなパン、どちらも美味しいですねえ。
気分に合わせて楽しめるのがおうちパンのいいところ。
買いパンも楽しいけど、自分で焼くのはそれ以上に楽しいです。
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by kana_pan | 2016-12-17 09:33 | あこパン | Comments(0)

バゲット!

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もう立冬と言われましても心の準備が。

早いですね。
朝の空気はたしかに冬のものですよね。

昼間は暖かくなっても、2時過ぎるともうひんやりしてきます。
ここんとこ、毎週末の夕飯は鍋料理です。
真冬どうしましょ。



バゲット。

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先週末に焼いたバゲットでございました。

ラトラディションフランセーズにライ麦粉ちょっぴり。
やたらメリメリとしたバゲットが焼きあがりました。
口に刺さる。
痛いけどやめられないとまらない。


昨日、とある大学祭をダンナと二人でのぞいてきました。
模擬店であれこれ買って食べただけなんですが、
みんな楽しそうでいいですなあ。
それにしても、最近の大学生はおとなしいのですね。
昔ってもっと、男子学生などは特にバカみたいにはしゃいでたと
思うんですが。

「よく学びよく遊べ」と言った大学時代の恩師を思い出しました。
学生に限らず、今しかないこの時を楽しんで過ごしたいですね。
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by kana_pan | 2016-11-07 12:35 | あこパン | Comments(0)

ライ麦粉入りバゲット

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ハロウィンですね。
週末にパーティーを楽しんだご家庭も多かったのではないでしょうか。

我が家は何もありませんが。
子どもたちに催促されても何もありませんが。

・・・・・。
悪霊退散!!!



ライ麦粉入りバゲット。

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先週焼いたバゲット。
ラトラディションフランセーズに5%だけライ麦粉を混ぜました。

ふふふ、イイ感じのクープだ・・・と思いましたが、
カットしたら中身はちょっとつまり気味でした。
あれ?

外見だけではわからないものです。
食べてみると重くもなくウマいので、これはこれで良かったのかも。
パン焼きの成功失敗は自分で決めるしかないのですが、
ちょっとスッキリしない焼き上がり。
味は良かったので、また焼いてみよう。



今日はついに、ホットカーペットを出しました。
試運転♪とスイッチを入れるとぬっくぬく。
あったかいなー。
動きたくないなー。
寝転がったら気持ちいいだろなー。


・・・・・廃人になりそうです(笑
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by kana_pan | 2016-10-31 12:00 | あこパン | Comments(2)

バゲットどーんでおはよう!

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昨日も野菜売り場で呆然、かなぱんです。

野菜高いよ!!!
もやししか買えないんじゃないかと思うほどです。

野菜ってたいてい、単品じゃなく何種類か同時に使いたいモノ。
あれもこれもカゴに入れていったら、野菜だけでも大変なことに!
人参も高級品になってます。




バゲットどーん。

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あこ酵母で焼いた週末バゲット。

粉はラトラディションフランセーズ。
今回なんと2.5kg袋買っちゃった~い。
(いつもは1kg袋)
どんどん焼けます^^
んふふ、やっぱり美味しいなあこの粉。



雨の月曜日になりました。
今週も元気に行きましょね。
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by kana_pan | 2016-10-17 09:39 | あこパン | Comments(0)