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出汁が生きてる!のり塩スープ

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塩が決め手の料理レシピ
塩が決め手の料理レシピ


今回は焼塩のほうを使って、あったかいスープを。

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<材料>4人分

・煮干とかつお節の出汁      600㏄
・卵                   1個
・薬味用ネギ             5本
・焼きのり               全型1枚
・伯方の焼塩             小さじ1/2
・水溶き片栗粉            小さじ2

<作り方>

1、煮干とかつお節で濃い出汁を取る。ちゃんと琥珀色になるまで煮出す。
2、煮干とかつお節を取り出し、塩を加える。
  次に水溶き片栗粉を加え、混ぜる。
3、煮立ったら溶き卵を加え、よくかき混ぜる。
  小口切りにしたネギを加えて火を止める。
4、お椀によそってから、のりをちぎって入れる。


出汁さえ取ればあっという間にできる簡単スープ。
くれぐれも出汁は濃~~~~く取ってくださいね^^
味付けは塩だけなのに、とってもおいしいスープになります。

今日の夕飯はこのスープと麻婆もやし丼なのです。

あっ、こんなこと書いたら貧しいのがバレバレじゃん!!
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by kana_pan | 2013-11-25 12:14 | モニタープレゼント | Comments(2)

あんこリッチなジンジャーマフィン

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モニタープレゼントのスパイス、ジンジャーを使って甘~いお菓子。

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あんこリッチなジンジャーマフィン

<材料>径6cmマフィン型6個

・薄力粉          120g      ・かぼちゃあん(市販)   180g
・ベーキングパウダー  5g        ・パンプキンシード     適量
・ジンジャーパウダー   4g
・てんさい糖        60g
・全卵            50g
・無塩バター        60g
・牛乳            50g

<作り方>

1、バターは室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダー、ジンジャーは
  合わせてふるう。
2、泡だて器でバターをホイップし、てんさい糖を2回に分けて加えて
  その都度よく混ぜる。
3、卵を6回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  ふるった粉類を一度に加え、ゴムべらで練らないように混ぜる。
  粉が8割くらい混ざったら牛乳を加えて混ぜる。
4、マフィンカップに生地、かぼちゃあん、生地、かぼちゃあん、生地の順に
  入れて表面をならし、パンプキンシードを散らす。
5、180度に予熱したオーブンで23分焼く。
  (オーブンの温度はご家庭で調整してください)


カットするとこんな感じです。

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ほほっ、かぼちゃあんがリッチに入ってる!
生地は優しい甘さでジンジャーの香りが効いててとってもおいしい!
ハロウィン柄の可愛いカップを使って、楽しく焼いてみよう!


ハロウィン料理レシピ
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by kana_pan | 2013-10-17 12:25 | モニタープレゼント | Comments(2)

バゲットどうなの?そしてまたプレゼントが!

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週末なので、まずははずせない山食を焼いて。

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シリアルブレッドの3つ山。
もう3つ山しか焼かないかもというくらい気に入ってしまいました。
定番のパンを確保して。
バゲットも食べたいじゃないですか。

久しぶりに焼きました。

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ヘタになっとるし。

成形の時に締め方悪かったなあとか。
ホイロ終わった後、うっかり生地を引っ張ってしまったなあとか。
クープがイメージの通り入れられなかったなあとか。
原因はひとつじゃありません。
安定して焼けるようになりたい!


モニタープレゼントが届きました♪

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じんわり生姜の料理レシピ
じんわり生姜の料理レシピ


さあ、何を作りましょうか^^
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by kana_pan | 2013-10-13 09:25 | モニタープレゼント | Comments(0)

硬派なジンジャーブラウニー

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モニタープレゼントで頂いたスパイス、まずはジンジャーを使って
黒~いお菓子を^^

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ジンジャーブラウニー

<材料>18cmスクエア型1台

・スイートチョコレート      100g
・バター              100g
・全卵               80g
・砂糖               80g
・薄力粉              60g
・ブラックココアパウダー    10g
・ベーキングパウダー      4g
・ジンジャーパウダー       4g
・栗の甘露煮           150g

<作り方>

1、チョコレートは小さく割り、バターと一緒に湯煎にかけて溶かしておく。
  薄力粉、ココアパウダー、ジンジャー、ベーキングパウダーは合わせて
  ふるう。栗は4つに切っておく。
2、ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの中速で5分間、泡立てる。
  1を加えて泡だて器で混ぜる。
3、粉類を加えてゴムべらで完全に混ぜる。
  オーブンペーパーを敷いた型に生地を入れ、栗を全体に散らす。
4、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
  焼けたら型からだし、冷ましてから切る。

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焼き上がりはこんな感じです。

スイートチョコの苦みと強い香り、ジンジャーも強い香りなので、
結構強烈なものになったかなあと思いましたが、次女は「おいしい♪」って
食べていました^^

甘いだけじゃない、キリっとしたブラウニーです。
食べた後、不思議と口の中がスッキリ^^
上に乗せるのは栗じゃなくて、クルミでもいいかな。
ジンジャーを使ったケーキは初でしたが、これはいいね!
使えます♪硬派なヤツが出来ます。
スイーツにもスパイス、おススメですね。
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by kana_pan | 2013-10-12 14:22 | モニタープレゼント | Comments(0)

パイナップルチーズケーキ

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モニタープレゼントのブランデーで、これも漬け込んでいました。

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生パイナップルです^^
二日間ブランデーに漬けたパイナップルで、ちょっと贅沢なチーズケーキを。

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ

パイナップルチーズケーキ

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<材料>直径6cmのマフィンカップ7個

・クリームチーズ      200g
・プレーンヨーグルト    100g
・卵黄            40g
・薄力粉           50g
・グラニュー糖       100g
・ブランデー漬けパイン  175g
・カソナード(赤砂糖)    30g

<作り方>
1、パイナップルをブランデーから取り出し、1cm幅くらいに切って
  カソナードをまぶして一晩おく。
2、クリームチーズを少し温め柔らかくし、ホイッパーでクリーム状に練る。
  グラニュー糖、卵黄、ヨーグルトの順に加えてその都度ホイッパーで
  よく混ぜる。
3、ふるった薄力粉を加えて更に混ぜる。マフィンカップに生地、パイン、
  生地、パインというように重ねて入れ、180度に予熱したオーブンで35分
  焼く。(オーブンの温度はご家庭によって調整してください)
4、冷めたら冷蔵庫で半日寝かせて出来上がり。

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ねっとりとした濃厚チーズケーキに、生のパイナップルの甘酸っぱさ。
ブランデーの香りもふわり。
オトナのチーズケーキかなと思いましたが、お酒の香りもきつくはないので
子供も喜んで食べました^^
ちょっとだけゼイタクなチーズケーキです^^
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by kana_pan | 2013-10-06 09:01 | モニタープレゼント | Comments(3)

極上!プルーンのブランデー煮

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おいしい♪

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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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モニタープレゼントでいただいたブランデーに、まずはプルーンを
漬けてみました。
洗ったプルーンをふたつに切って、種だけ取って瓶に入れ、ブランデーを
トクトク・・・・・この音がイイ~^^

2日後、取り出しましたプルーンをさらに半分に切りまして。

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プルーンのブランデー煮を作ります。
材料はこれだけ!

・ブランデー漬けのプルーン   220g
・カソナード(赤砂糖)       44g
・漬け込んだ後のブランデー   22g

切ったプルーンにカソナードとブランデーをまぶし、3時間おきます。
鍋に移し、中火にかけてトロミがつくまで静かに煮ます。

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いい色、いい香り♪
この時点では、「極上!プルーンのフィリング」なんて書いて、ケーキの
フィリングにしようと思ってたんですよ。

でも、出来上がりをどれどれひと口ぱくっと・・・・・・・。

うまーーー!
フィリングなんて嘘です、このまま食べます。

こんなこともしちゃうんだ~。

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バニラアイスにどっさり乗せて、デザートに♡
ラムレーズンに匹敵するおいしさ!
あっという間に「MOW」一個食べちゃいました~。
はあ、シアワセ♪
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by kana_pan | 2013-10-03 12:12 | モニタープレゼント | Comments(2)

飲み干してはイケマセンよ

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さ、月曜日ですよ。

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土曜日が運動会だった次女、今日は振替休日でお休み。
長女とダンナは「いいな~」と言いながらそれぞれ登校&出勤。

今日のお弁当です。
のり巻き豚ジンたれ焼き、モロッコインゲンのゴマ和え、豆苗とカニカマ炒め。
ジンたれ弁当シリーズができちゃうよ~。
あまり多用しないようにしなくちゃね。
大事に使おう。

モニタープレゼント、当選です☆

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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ

フルーツブランデーレシピ、考えなくちゃ。
ブランデーは飲めない私なので、飲み干す心配はありませんが^^;
さて、何を漬け込みましょうか。
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by kana_pan | 2013-09-30 09:42 | モニタープレゼント | Comments(0)

マンゴーヨーグルトにプラス☆

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お盆でバタバタし、すっかり出遅れてしまったモニタープレゼントの投稿。

肌がよろこぶ朝ごはん料理レシピ
肌がよろこぶ朝ごはん料理レシピ


BBプラセンタ、この手の物を使うのは本当に初めてです。
恐る恐るなので、まずはじめはシンプルに混ぜるだけのところから。
ホントに凄い味とかしないんだろうな・・・・・とスプーン一杯加えてみたのは
朝食のマンゴーヨーグルト。

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マンゴーヨーグルト

<材料>
・マンゴースライス入りピューレ    300g
・プレーンヨーグルト       450g
・砂糖                10g
・BBプラセンタ           添付スプーン1杯

マンゴースライスはひと口大に切っておき、そこへ残りの材料を入れて
混ぜます。

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サラサラしてるプラセンタを入れて混ぜますよ~^^

食べてみると、いつもの味と変わらない!
何も言われなければ気づかないでしょう。
これで美肌効果が期待できちゃうならいいかな♪
朝食メニューを続けて考えましょう^^
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by kana_pan | 2013-08-19 14:21 | モニタープレゼント | Comments(2)

ジャガイモお好み焼き

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モニタープレゼントのかつおぶしを使って、ジャガイモを使ったシンプルお好みを。

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ジャガイモお好み焼き

材料<1枚分>

・ジャガイモ    中1個
・薬味ネギ     2本
・豚バラスライス   70g
・ヤマキおいしいかつおマイルド削り  ひとつかみ
・油        小さじ1
・塩、濃厚ソース   少量

(作り方)
1、ジャガイモは千切りスライサーで千切りにし、ネギは小口切りにして
  塩少々を加えてよく混ぜておく。
  豚バラは長さ3cmに切っておく。
2、フライパンで豚ばら肉を焼く。
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3、両面がこんがり焼けたら油を加え、豚肉をおおうようにしてジャガイモとネギの
  混ぜたものを乗せる。フライ返しで押さえて薄く焼く。
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4、こんがりと焼き色がついたらひっくり返す。
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5、裏面もしっかり焼き色がつくまで焼く。
  焼けたら皿に取り出し、濃厚ソースを塗ってかつおぶしをかける。

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表面パリッと中はとろりん。
ジャガイモにネギ、ソースにかつおぶしだもの。
これは・・・・・ビールだね♪
シンプルな材料で簡単にできますよ~。
おすすめです^^

かつお節の料理レシピ
かつお節の料理レシピ



楽天レシピにもちょっとずつ投稿中。
カテゴリは「あこ天然酵母」です。
あこパンのレシピなど、書いていこうと思っています。
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by kana_pan | 2013-06-20 12:55 | モニタープレゼント | Comments(4)

みんな四国出身☆同郷サラダ

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モニタープレゼントのかつおぶしで、さっぱりしたサラダを。

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みんな四国出身、同郷サラダ。
讃岐うどんを使って、さっぱり夏向けサラダにしました。

<材料>4人分

・讃岐うどん    茹で状態で180g
・オクラ     8本
・ゆず果汁   小さじ4
・しょうゆ    小さじ4
・ごま油     小さじ4
・ヤマキおいしいかつおマイルド削り   大さじ8

作り方
1、うどんは茹でて水洗いして冷やし、長さ5cmに切っておく。
  オクラはさっと茹で、厚さ3mmの斜め薄切りにする。
2、ゆず果汁、しょうゆ、ごま油を混ぜておき、うどんとオクラを加えて
  よく混ぜる。
3、かつおぶし大さじ1杯分を加えてざっと混ぜ、器に盛ってから
  残りのかつおぶしをかける。

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あれっ?すごく簡単じゃない?!
マカロニサラダがあるんなら、うどんのサラダでもいいよね。
サラダっつーか、居酒屋のつき出しみたい。
ゆずの酸味が効いてて、かつおのうまみが効いてて、とってもおいしい~。
高知のオクラとゆず果汁を使って、みんな四国出身ってことで^^

かつおぶしっておいしいなあ♪
ゆず果汁が手に入らない時は「ゆずぽん」みたいなのを使ってもOKです。


今日のお弁当。

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鶏団子とジャガイモとピーマンの煮物。
モロッコインゲンのゴマ和え。
のり巻き卵焼き。

鶏のひき肉に、しそわかめふりかけを混ぜて団子にし、めんつゆで煮ました。
ふりかけの使い方っていろいろあると思うんですが、ひき肉に混ぜる
くらいしかやってないかな。
あ、卵焼きに入れてもおいしいかな。
炒飯の具が少ない時とか。
・・・・・ビンボーったらしいですねえ・・・・・(笑)
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by kana_pan | 2013-06-17 13:38 | モニタープレゼント | Comments(2)