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プロヴァンス風チーズロール

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一気に寒くなった名古屋ですが、気分はプロヴァンスです(なんのこっちゃ)


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やっぱりパンでしょ!

ワインに合う料理レシピ
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~プロヴァンス風チーズロール~

<材料>18cmスクエア型1個

・強力粉         200g
・砂糖            20g
・塩              3g
・インスタントドライイースト 3g
・エルブ・ド・プロバンス  大さじ1
・水             90g
・全卵            50g
・バター           30g
・エダムチーズパウダー 40g


<作り方>
1、ボウルに粉、砂糖、塩、イーストを入れ、水と全卵を加えて
  よく混ぜる。
  ひとまとまりになったら台に出し、手でこねる。
2、生地に弾力が出てきたらバターを加え、さらにこねる。
  生地がなめらかに伸びるようになったら、エルブ・ド・プロバンスを
  加えてまんべんなくこね入れる。
3、生地を丸めてボウルに戻しいれ、ラップをかけて発酵させる。
  約2倍の大きさになったら発酵終了。
4、型にオーブンペーパーを敷く。
  打ち粉を振った台に生地を出し、麺棒で長方形に伸ばす。
  25cm×20cmくらいの横長に伸ばしたら、エダムチーズパウダーを
  振る。このとき、向こう側2cmにはチーズを振らないように注意する。
5、生地を手前からくるくると巻き、カードを使って海苔巻きのように
  9等分する。
  型に間隔をあけて並べ、乾燥しないように発酵させる。
6、約1.5倍の大きさになったら、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

※焼く温度はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。


焼いたその日に、ちょっと冷めたかな?というくらいで食べると
表面がパリッとしています。
卵が多めに入ったパン生地はさっくりふんわり。
ハーブのいい香りがチーズの塩気によく合います。

ワインのおともにどうぞ。
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by kana_pan | 2015-11-26 10:17 | スパイス大使 | Comments(0)

サーモンチーズ・プロヴァンス

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プロヴァンスの香りがしますわよ!(なんのこっちゃ)

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ワインに合う料理レシピ
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~サーモンチーズ・プロヴァンス~

<材料>約4~5人分
・クリームチーズ        100g
・スモークサーモン       70g (切り落とし)
・エルブ・ド・プロバンス    小さじ1

<作り方>
1、クリームチーズを室温に戻し、少し柔らかくする。
  スモークサーモンは1cmくらいに刻む。
2、クリームチーズにエルブ・ド・プロバンスを練りこみ、刻んだ
  サーモンを混ぜる。

パンやクラッカーに添えてどうぞ。
この日はちょうど焼きあがったカンパーニュがあったので、
これを塗って食べました。

エルブ・ド・プロバンスは南プロバンス地方のハーブミックスだそうで、
今回頂いたモニター品はセージ、タイム、フェンネル、ローズマリーの
ハーブがミックスされたものでした。

いつものクリームチーズ&サーモンも、このひと匙でプロヴァンス気分。
ワインにもぴったりの、簡単なおつまみになります。
スモークサーモンは切り刻んでしまうので、切り落としの商品で
じゅうぶんですよ。

休日の夜、ワインとともにどうぞ。
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by kana_pan | 2015-11-21 06:00 | スパイス大使 | Comments(0)

カルダモン風味 ブラック&ホワイトケーキ

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おお!真っ黒!

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ハロウィン料理レシピ
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見た目はハード、だけどふわっふわのカップケーキ。
カルダモンもアリですね。

~カルダモン風味 ブラック&ホワイトケーキ~

<材料>5cmカップ9個分
・バター(食塩不使用)    120g
・全卵              110g
・薄力粉             100g
・ブラックココアパウダー    20g
・ベーキングパウダー       4g
・グラニュー糖         110g
・牛乳                45g
・ホワイトチョコチップ      90g
・カルダモンパウダー     小さじ2/3

<作り方>
1、薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダー、カルダモンパウダーは
  合わせてふるう。
  バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
2、ボウルにバターを入れてホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する。
  グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3、ときほぐした卵を8回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  ゴムベラに持ち替え、粉類の1/3を加えて底からすくい上げるように
  混ぜる。
  8割くらい混ざったら、牛乳の半量を加えて混ぜる。
4、また粉の1/3を加えて同じように混ぜ、残りの牛乳、粉類の順に
  混ぜていく。
  最後の粉が8割くらい混ざったら、チョコチップを加えて混ぜる。
5、カップに分け入れ、180℃に予熱したオーブンで23分焼く。


真っ黒ハードな見た目からは想像できないくらいふわふわ。
甘くミルキーなホワイトチョコにカルダモン、これもイイですね!
カルダモンを単体で使うのは初めて。
カレー用のミックススパイスに入っていますが、お菓子に使うと
どんな感じ?!とドキドキ。
ちょっと大人っぽいカップケーキになりました。
可愛いカップで焼いて楽しく!
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by kana_pan | 2015-10-22 12:47 | スパイス大使 | Comments(0)

濃厚スイートポテト oishii

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高カロリーはウマイ。

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ハロウィン料理レシピ
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~濃厚スイートポテト~

<材料>5cmカップ9個分
・サツマイモ       350g(蒸して皮を取って計量)
・てんさい糖       80g
・クロテッドクリーム   100g
・卵黄           1個分
・シナモンパウダー   小さじ2/3
・卵白、黒ゴマ      お好みで


<作り方>
1、サツマイモは蒸して皮を取り、計量する。
  てんさい糖、クロテッドクリーム、卵黄、シナモンパウダーを
  フードプロセッサーにかけ、なめらかにつぶす。
2、カップに分け入れ、表面に卵白を刷毛で塗り、黒ゴマをふる。
  200度に予熱したオーブンで18分焼く。

※焼く温度はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
  表面に塗るのは全卵でも卵黄でもいいです。
  ここでは余った卵白を使っています。

冷やしてどうぞ。
ねっとりクリーミーなスイートポテト、シナモンの香りがふわっとします。
脂肪分の高いクロテッドクリームを使っているので、コクが違います。
デザートに♪
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by kana_pan | 2015-10-18 06:00 | スパイス大使 | Comments(2)

うまソーストマトタイプでナポリタン!

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調子に乗って、またまたレポート。
今度は「うまソース トマトタイプ」を使って、ナポリタン!

ハンバーグの料理レシピ&レポート
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レシピではベーコンを使っていましたが、うちに無かったので豚コマ肉で代用。
玉ねぎとピーマンをたっぷり使い、味つけは「うまソーストマトタイプ」だけ!

いつもの、ケチャップ味のナポリタンより美味しいぞ。
スパイスの香りがするぞ。
これはいい!
具材を炒めて、下味も要らず、火が通ったらこのソースをドバーっと
加えるだけなのですよ。
で、スパゲティに絡めます。
休日のランチにもお勧めですよ。

子ども達にも好評で、一気食いした様子。
いつもと違う味のナポリタンでランチタイムでした^^
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by kana_pan | 2015-10-09 09:53 | モニタープレゼント | Comments(0)

うま!ソースで焼きそば

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またまたレポート!

ハンバーグの料理レシピ&レポート
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今回は焼きそば。
レシピブログさんのページではひき肉を使ったレシピが紹介されていましたが、
ちょうど家にあった豚バラスライスで代用。


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目玉焼きを乗っけ、ネギを散らして完成!

ブルドックうまソースの濃厚な旨み、野菜や肉にもしっかりしみた味。
仕上げに散らしたネギ、半熟の目玉焼き。
全部が絡まって、うま~!
子ども達にも好評でした。
だしが効いてて、普通のウスターソースとはひと味違いますね。
いつもは仕上げにかつお粉をかけたりしているんですが、これはソースだけで
オッケーでした。

まだまだ!使えそうなソースです。
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by kana_pan | 2015-10-08 09:23 | モニタープレゼント | Comments(0)

うま!ソースで肉料理

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モニタープレゼントで「ブルドックソース」2種をいただきました~♪

ハンバーグの料理レシピ&レポート
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ではまず、「うまソース」の方を使って、レシピブログさんのページで
紹介されていた「うま!しょうが焼き」を。

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生姜焼き用の豚肉を買ってきまして、フライパンで焼いて、味つけは
「うまソース」だけ。
まあ、なんと簡単な。
今日は時間がない!って時でも、帰宅してすぐ出来ますね。

このソース、普通の濃厚ソースみたいな見た目なんですが
味がちょっと違う。
見ると、出汁が入ってるんですね、かつおだし。
洋風でもなく、思いっきり和風でもなく、面白い味ですよ。
次は何を作ろうかな。
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by kana_pan | 2015-10-06 06:00 | モニタープレゼント | Comments(2)

タコとトマトの温製タイム風味

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あったかいうちにどうぞ!

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家バル風おつまみ料理レシピ
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~タコとトマトの温製タイム風味~

<材料>2~3人分

・茹でダコ        150g
・トマト          中1個
・タイム         小さじ1/2
・オリーブオイル    大さじ1
・塩            少々


<作り方>
1、タコとトマトを一口大に切る。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、タコとトマトを炒める。
  タコがあたたまったらタイムを加え、塩を好みで加え混ぜる。


タコってちょっとあったかいほうが美味しい気がします。
トマトの酸味でさっぱりと。
タイムの香りはタコにもよく合います。
ぬくもりのおつまみ。
いかがですか。
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by kana_pan | 2015-09-23 05:55 | スパイス大使 | Comments(0)

舞茸とソーセージのチリチリ

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シックな秋色おつまみ。

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家バル風おつまみ料理レシピ
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~舞茸とソーセージのチリチリ~

<材料>2~3人分

・舞茸         80g
・ソーセージ    130g (大きめのもの)
・万能ネギ     1~2本
・しょうゆ       小さじ1
・バルサミコ酢    小さじ1
・オリーブオイル  大さじ1
・チリパウダー   好みの量
・塩          少々

<作り方>
1、舞茸は食べやすい大きさにほぐし、ソーセージは厚さ1cmの斜め切りにする。
  万能ネギは小口切りにする。
  しょうゆとバルサミコ酢は混ぜておく。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒める。
  焦げ目がついてきたら舞茸を加え、塩を振って炒める。
3、舞茸がしんなりしてきたら、調味料を加えて絡め、チリパウダーを
  ふって火を止める。
4、皿に盛り、万能ネギを散らす。


チリパウダーって辛いだけかと思ったら、ちゃんと香りがあるんですね!
ソーセージに合う!
舞茸にも合う!
バルサミコ酢の酸味とちょっとだけの甘みが全体の味を引き締めます。
チリパウダーの香りもビールにぴったり♪
お酒がすすみそうです^^









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by kana_pan | 2015-09-22 05:58 | スパイス大使 | Comments(0)

コーンとオクラのガーリックバター

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陽気な秋晴れの日に。
飲もう!

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スレシピ家バル風おつまみ料理レシピ
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~コーンとオクラのガーリックバター~

<材料>3~4人分

・コーン       100g (茹でて粒を外したものでも、缶詰でも)
・オクラ       8本
・ハム        60g
・あらびきガーリック  小さじ1/3
・有塩バター    大さじ1
・塩          適宜

<作り方>
1、オクラは小さめの乱切りに、コーンは缶詰なら水気をきる。
  ハムは1cm角に切る。
2、フライパンにバターとあらびきガーリックを入れて火にかけ、
  オクラを炒める。
  濃い緑色になったらコーンとハムを加え、炒める。
3、味をみて、必要なら塩を加える。


黄色と緑が鮮やか、元気カラーのおつまみです。
ガーリックとバターの香りにもそそられる!
シンプル材料で簡単おつまみ。
これはビールかな。

生のコーンがある時期なら、それを使った方が甘みも歯ごたえもあって
おいしいです。
塩の量はお好みで。

ささ、どうぞ^^
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by kana_pan | 2015-09-21 10:18 | スパイス大使 | Comments(0)