タグ:山食(あこ) ( 168 ) タグの人気記事

訳あり黒と金のごま山食

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こちらもすごーく久しぶりになっちゃいました。

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あこ酵母でごま山食。

そうそう、ごま山食でも焼きましょうと思って冷蔵庫を見ると、黒ごまも金ごまも
賞味期限ががががが!!!
というわけで、ミックスごまの山食にしました。
100%自家消費しなくちゃのパンですね。

ごまが賞味期限切れって珍しい。
ここんとこお弁当がスープジャーばっかりで、ごまを使う機会が少なかったな。

ちなみに私が賞味期限切らすものを並べてみると(誰も聞いてないが)
青のり、かつお粉(削り節じゃなくて粉)、ねりごま、マスタード、もらったドレッシング
などなど。
もったいない。
青のりやマスタードはパンにも使えそうですね。
こまめにチェックしよっと。









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by kana_pan | 2018-01-20 12:07 | あこパン | Comments(0)

初焼き

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初焼きはやっぱりこれ。


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山食!

あこ酵母でグラハム山食。
キタノカオリ+タイプER+グラハム。
モコモコ3つ山焼けました。

年末年始の間、冷蔵庫で待っててくれたあこ酵母ちゃん、ありがとう!
小さな武蔵、今年もよろしくね!

山食は朝食にハムチーズサンドにして食べました。
やっぱりパンが好きだなあ。

今年はもっとたくさんのパンを、お菓子を焼いていきますよ。












第2回プラチナブロガーコンテスト



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by kana_pan | 2018-01-05 08:23 | あこパン | Comments(0)

いつもの

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心が落ち着かないなとか、ちょっと元気ないな、とか。
そんな時こそ「いつものアレ」ですね。

いつものコーヒー。
いつものカフェ。
いつものチョコレート。
いつもの音楽。

いろんな「いつものアレ」ってあると思います。

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いつもの山食。

もこもこ3つ山を見て深呼吸です。


今日から12月。

今月もよろしくお願いします。

走り抜けるよっ。
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by kana_pan | 2017-12-01 09:10 | あこパン | Comments(0)

ゆめきらり山食&バターロール

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料理記事が続きましたが、相変わらずパンも焼いております。


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あこ酵母で山食。
「ゆめきらりヌーヴォー」という小麦粉を買ったので、白い山食を
焼いてみました。
グラハムとか入れないタイプね。

引きが強くてもっちり、ボリュームも出ました。
北海道の小麦だそうですが、また買いたいな。
これは1キロしか買わなかったので、あっという間になくなっちゃった。
それにしても「ゆめきらり」って、スゴイ名前ですね^^;



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別の日のバターロール。
バターロールはキタノカオリとタイプERを半々で作ります。
ふわふわすぎるバターロールじゃなくて、少しムチっとしたのが好き。

この日はプレーンタイプと大納言入り、チョコチップ入りを焼きました。
生地に混ぜ込まず成形の時にくるくると巻いたから、焼きあがると
大納言かチョコかどっちが入ってるかわからないの。
子どもたちは、チョコが出たら当たり!みたいな感じで食べてました。
こんなちょっぴりのお楽しみができるのもおうちパンだからこそ。

次はどんなパンを焼こうかな。
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by kana_pan | 2017-11-07 11:54 | あこパン | Comments(0)

元気な山食でスタート

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なんだか暑いんですけど・・・。

もう衣替えしちゃったよ!とブツクサ言いつつ薄手のシャツを
引っ張り出した朝です。

しまったー布団干し忘れた、と思うくらいの青空。
さすがは10月10日ですよ。
だから体育の日はこの日だってのにね。



どーん。

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グラハム山食、あこ酵母で。

やっぱり山食好きだわと思う焼きあがりの瞬間。
もこもこの山がいいのよね。

薄切りハムとキャロットラペ、紫玉ねぎのマリネをサンドして
がっつり朝ごはん。
連休でぼおっとした呑気な娘たちを送り出しました。

今週も頑張っていきましょう。
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by kana_pan | 2017-10-10 13:30 | あこパン | Comments(0)

黒×紫でどうなった?!

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アポロじゃないよ!!

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ハロウィングッズも目につくようになりましたのでね。
そろそろこんなパンも。
黒×紫のハロウィンカラーでリングパン。
もっと邪悪な感じになると思ったのに、意外と可愛くなってしまいました。

白い生地をこねて半分にわけ、片方には紫イモパウダーを水で練ったもの、
もうひとつはブラックココアパウダーを水で練ったものを混ぜます。
焼く温度も低めに設定、焼き色がつかないように焼きます。

いっそ生地を細長くしてネジって、蛇っぽくすれば良かったかなあ。
黄色のかぼちゃ生地も作って、3色にしてもいいですね。

ハロウィンイベントをするわけではないけど、パンやお菓子でしばらく
楽しめそうです。



山食も欠かさず。

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はちみつグラハム山食。
生地にはちみつを15%加えました。
砂糖の代わりにね。

はちみつを入れると三日目もしっとり。
高級食パンもいいけど、おうちでもフンワリしっとりの食パンを
焼いてみませんか^^
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by kana_pan | 2017-09-11 12:54 | あこパン | Comments(0)

山食&バゲット

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やっぱり山よ。

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お盆に義妹ファミリーが滞在している間、パン焼きはお休みしていました。
みんなが帰っていき、パンのストックもなくなりパン焼き再開。
そんな時、最初に焼くのはやっぱり山食。
あこ酵母のグラハム山食を焼いたのでした。

これがなくちゃ始まらないね。


昨日は久々のバゲット焼きも。

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タイプERとメルベイユを混ぜて、こちらもあこ酵母で。
生地はうまくできるかな、クープは開くかな、とドキドキでしたが
なんとか形になって嬉し~。
しばらく焼かないと途端にヘタクソになってるバゲットなのです。


涼しくなりそうと思ったらここにきて残暑が厳しいですな。
突然の大雨なんかもあって、湿気もすごいし。
9月になってからバテないよう、今から気をつけて過ごさなくちゃね。
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by kana_pan | 2017-08-23 14:00 | あこパン | Comments(0)

クッペ&山食

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シェリジー再び。

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シェリジートラディションでクッペ、また焼きました。
前回よりサイズアップ。
220gくらいに分割しました。

暑くなって発酵もぷくぷく進みます。


グラハム山食も。

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山食はニーダーでこねるのですが、うちのニーダーはこねるポットが
機械の中にすっぽりはまっているタイプ。
こねる間に温度が上がってくるのです。
夏は水も氷水にして、粉も前もって冷蔵庫で冷やしておいてからセットします。

こね上げた生地をボウルに入れてテーブルに置いておくだけで、あこ酵母でも
5~6時間で発酵します。
慣れてきてもびっくりするほど発酵が早いですね。

夏には夏のパン作り。
パン生地につき合うのも楽しいものです。
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by kana_pan | 2017-07-19 13:20 | あこパン | Comments(0)

ザ・山食とよもぎのパン

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ザ・山食ってのが焼けた。


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マンガみたい!

あこ酵母でシリアルブレッド。
もこもこもこと3つの山。
マルチシリアル入りの香ばしい食パンです。
ほわほわ~に焼けるので、そのままトーストせずに食べてもサンドに
してもいけます。

最近は外食しても、ご飯の種類を聞かれる店が増えましたね。
白米ですか?
玄米ですか?
または雑穀米ですか?
選べるなら、出来るだけ雑穀米にしています。
ぷちぷちが美味しいのだ。


さて、5月はやはりよもぎのパンも焼いておかねば。

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よもぎ大納言、サフイーストで。
教室メニューにもなってます。
よもぎパウダー入りの生地に鹿の子大納言を挟んで焼きます。

割ったらこんなん。

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結構な緑色でしょ。
これに甘い大納言あずきですから、まるで草餅。
和パンですね。
でもしっかりバター入ってるの。


だんだん雲が低くなってきた名古屋、夕方からは雨なのかな。
ダッシュで買い物に行ってきましたが、なんだか蒸し暑くて。
これからムシムシとする季節ですね。
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by kana_pan | 2017-05-12 14:55 | パン | Comments(0)

山食&バゲット

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皆さん、どんな連休をお過ごしでしょうか。

私は特に遠出をするわけもなく・・・


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山食焼いたり、


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バゲット焼いたり。

もっとガンガン焼きたいところですが、
パン焼きはいつもより控えめに、久しぶりにパン屋をのぞいたりもしています。


昨日は珍しく親子4人でお出かけ。
子どもたちが小さい頃によく行った広い公園に行き、ゆっくりと過ごして
きました。
帰りに日帰り温泉に寄って、回転ずしのお店で食事して。
4人で出かけることは滅多になくなったので、貴重な時間だったかも。


そしてキッチリと飲んでおりますよ^m^
休日のお楽しみですから。
ビールが明日への活力になるのです!(`・ω・´)
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by kana_pan | 2017-05-06 10:39 | あこパン | Comments(0)