タグ:焼き菓子 ( 78 ) タグの人気記事

オレンジのパウンドケーキ

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オレンジのパウンドケーキ。

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「イルプルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在」より。

オレンジの香り豊かな焼き菓子。
これね、焼いてみてどうにも納得いかず、次の日にもう一度焼きました。
二度目でもまだ本に書いてあるとおりにはいかず。
まだ混ぜ方が良くないようです。

イルプルーレシピのお菓子は確実に美味しい。
材料や混ぜ方を守ったらね。
イルプルー卒業生の人たちが、「生菓子より焼き菓子の方が難しい」と
言っていたのがちょっとだけわかるような気がします。

お菓子もパンのように、同じものを何度も作ってみなくちゃね。



三度目のクロワッサン。

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えらく冷え込んだ日、家族が出かけた朝に暖房を止めてせっせと折り込みました。
ゆっくりね、最終発酵も時間を取って焦らずにね。

オーブンに入れる前にそっと生地を持ってみました。
軽くてふわんとした感じ。
よく覚えておかなくちゃ。
冷めてもサクッとした食感が少し残っていて、お菓子じゃなくパンで。
自分の焼きたいクロワッサンにだいぶ近くなってきました。

嬉しいな、バターは減るけど^^;
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by kana_pan | 2017-11-17 14:00 | イルプルー | Comments(0)

サブレ・ショコラ

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先週末、とあるママ友さんの新築のお宅にお邪魔しました。
久しぶりの夜のお出かけ^^

最近のマンションってお洒落ですね。
キッチン広い!
ダイニング広い!
テーブル大きい!
シンプルで使いやすそうなお部屋、一段上がったところに和室があったりしてね。

一緒にお邪魔したみんなで「いいなー」の連発。
しっかり飲んでくつろいじゃいました。




イルプルーのレシピ本からサブレ・ショコラを焼きました。

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サクサク美味しいの。

「本当においしい生地の教科書」という本にレシピが載っています。

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この本には「チョコレートのクッキー」という名前で載っています。
本当にお勧めの本。
指示が細かくて迷うところがほとんどなく、途中の生地の状態を確認
しながら作れます。

粉糖を5回に分けて加えその都度80回ずつ混ぜる、とか書いてあるので
相当な気合が必要なんですが、それでも作りたくなっちゃう!
本当に美味しいから。
この味を思うと頑張れます。

焼いてタッパーに詰めておくと、子どもたちも私もどんどんつまむ。
あっという間に減っていきますよ。
こういうお菓子があると幸せ。
食後につまんではニンマリしちゃいます。

お菓子っていいですね。
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by kana_pan | 2017-11-14 12:15 | お菓子 | Comments(0)

紫いもサブレ&かぼちゃのパン

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ここ数日、家の中の方が外より暑い日が続いています。
家の構造に問題ありなのか・・・。
外出先から帰って家に入ると「暑っ!」ってなります。

いかがなものか・・・。


紫いもパウダー、まだまだあるのでお菓子にも。

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紫いもサブレ焼きました。
綺麗な色が出て満足。
味はあんまり芋っぽくなくなっちゃったけど。
サクサクおいしい^^


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かぼちゃの双子パン。
ほわほわで指の跡がついちゃうくらいです。
蒸したかぼちゃを練り込んであります。
あこ酵母でもかぼちゃパンのレシピを作りたくて、試しに焼いてみました。
味はどうかな。


気づけば9月もあと少しで終わりなんですね!
まだ中旬くらいのつもりだった・・・。
秋も楽しんで過ごせたらいいですね。
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by kana_pan | 2017-09-27 12:41 | あこパン | Comments(0)

マンゴーとココナッツのカップケーキで夏の終わり

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過ぎ去っていく夏に。


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注:パイナップルケーキではありません。

マンゴーとココナッツのカップケーキです。

冷蔵庫に眠っていたドライマンゴーをホワイトラムにちょっと漬けたのと、
ココナッツファインも入れて焼きました。

毎日暑い暑いと言ってたくせに、過ぎ去っていくと寂しいのが夏。
今年はなんだかあっという間にセミの鳴き声がしなくなり、
朝晩が涼しくなり。
短い夏だったような気がします。

夏が終わっちゃったなあと慌てて焼いたトロピカルなカップケーキ。
後ろにパイナップルも写ってますが(1個158円)ケーキには入れてません。
ケーキもパイナップルもパクパク食べちゃって。
夏さんまた来年ね。
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by kana_pan | 2017-09-12 10:35 | お菓子 | Comments(0)

地味すぎるパイナップルケーキ

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じっ・・・地味すぎる!

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パイナップルケーキ。

ドライパインを白ワインに漬けて入れました。
がっ。
パイナップル感が薄いんだな。
うーん。

生地はふわしとで美味しいのよ。
でも、何か入ってるなーくらいにしか思わなくて、パイナップルって
わからなくて。
これじゃイカン。
次はパイナップルジュースにでも漬けてみようか。

あ、その前にラムレーズンバージョンも作ろう。
生地は美味しいんだし^^




焼き菓子を作りたい季節がやってきました。
これからますます茶色の写真で攻めていきたいと思います(笑
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by kana_pan | 2017-09-08 12:30 | お菓子 | Comments(0)

オレンジとポピーシードのケーキ&ココアロール

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甘ーい甘ーい、おいしいもの。

ちょっとしたゼータク。


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おいしいジャム買っちゃった~^^
ちとお高いけど、気になってね。
オレンジスライスがそのまま煮てあるの。
試しに1枚ぱくっと食べたら、じゅわわ~とオレンジの味もしっかり。
このまま食べるのもいいけど、これを使ってお菓子を焼きたい!

で、オレンジとポピーシードのケーキを焼きました。
オレンジピールとポピーシードの入った生地の上に、ドーンと1枚
まるごと乗せてオーブンへ。
しっかりオレンジ味のケーキになりました。
マーマレードの苦さが嫌いな人も、これは食べられるかも!


もひとつ甘いもの。


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ホンワカした雰囲気が素敵なパンブログを書いてらっしゃる
チビくま母ちゃんさんのところで見たココアコッペがずっと気になってまして。
小さなココアロールを焼いて、私はミルククリームをサンド。
ココアが香るふんわりしっとりのパンに甘ーいミルククリーム。
一気に2個食いは間違いなし!
朝からお腹いっぱい甘いパンを食べたのでした。

次はチビくま母ちゃんさんのように、フルーツをサンドしたいな♪
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by kana_pan | 2017-07-18 12:00 | お菓子 | Comments(0)

黒糖とココナッツのカップケーキ

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暑くなると黒糖のお菓子が食べたくなったりします。

南国気分か。


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黒糖とココナッツのカップケーキ。

甘みは全部黒砂糖で、ココナッツファインをたくさん入れて焼きました。
じんわりとした黒糖の甘み、サクサクとしたココナッツの歯ざわり。
しみじみとおいしいなあ。
ミニカップで焼いたので、つい手が伸びてしまいそうです。

次は黒糖のパンも焼こう。



先日のブログ記事にしたコーンパンですが、クックパッドに配合を
アップしました。


Cpicon コーンパン(あこ酵母) by ココカラキッチン


こういうの焼けます。

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そのまま食べるのはもちろん、バターを塗ってもいいし、サンドにしても
美味しく食べられます。
ハム&キュウリなんておすすめです。
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by kana_pan | 2017-06-25 09:00 | お菓子 | Comments(0)

フィナンシェ

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卵白があると焼いてしまうもの。

それは。

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フィナンシェ。

レシピはもちろん、イルプルー本から。
「本当においしい生地の教科書」、これ本当にお勧めです。
写真の色もハッキリしていて実物に限りなく近い色。
わかりやすい説明。
もちろん美味しくできます。

オーバル型に10個焼けるんだけど、あっという間に食べちゃうよね。
アーモンドとバターの美味しさをかみしめながらいただきました。

今年は生菓子も作れるようになりたいな。
なかなか重い腰が上がらないの。
本を眺めて気合入れよう。
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by kana_pan | 2017-06-03 10:38 | イルプルー | Comments(0)

コーヒーのカップケーキ

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次女が最近、「ねえチョコケーキ焼いてよーチョコケーキ!」と
私に言うのです。
うーんチョコケーキか・・・冷蔵庫覗いてもじゅうぶんな量のチョコがないなあ。

でもお菓子は焼きたいし。

・・・。

コーヒーのカップケーキ焼きました。


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インスタントコーヒーを生地に混ぜます。
きっちり甘くして、カルダモンもちょっと入れて。

カルダモンはカレーや肉料理、魚料理にはもちろんのこと、お菓子にも
使えるスパイスなんですね。
今回は相性がいいと言われるコーヒー味と合わせて焼き菓子に。
強いコーヒーの香りの陰からふわっと香るカルダモン。
いいじゃないの~。

次女ちゃん、これでごまかされておくれ。
チョコパンなら焼くからさ^m^


スパイスブログ認定スパイス大使2017
スパイスブログ認定スパイス大使2017

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by kana_pan | 2017-05-19 09:00 | スパイス大使 | Comments(0)

焼き菓子2種

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プレーンシフォンケーキ。

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イルプルーの本「新シフォンケーキ 心躍るおいしさ」から。
せっかく習ってきたのだし、シフォンケーキも焼こうと思いまして。
講習会で習ったのは苺のシフォンでしたが、材料が揃わないので
プレーンを。
本をガン見しながら作りました。
写真の通りに焼きあがって嬉しい!

ものすごい勢いでムクムク膨らむシフォンではありません。
材料を混ぜる順番も一般的なシフォンと違います。
でもこのプレーンシフォンケーキ、食べると「卵が主役のお菓子だったんだ!」って
思います。
材料の味がぼやけてしまわないように、混ぜる順番も混ぜ方も決まって
いるのですね。


焼き菓子をもうひとつ。

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こちらもイルプルー本から。
「本当においしい生地の教科書」から、ロシアンティーケーキ。
スノーボールのような、サクサクほろりとしたお菓子です。
ホワイトチョコとクルミがたくさん入っていて、生地はサクほろ、
クルミがザクザク、ホワイトチョコがほわんと甘くてね。
これはクセになる~!
娘たちにも大好評でした。

これから気温が上がってくると冷たいお菓子に走りがちですが、
しっかりと焼きこんだお菓子もいいものです。
暑くても何かしら焼いていたいな。
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by kana_pan | 2017-04-17 16:27 | イルプルー | Comments(0)