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マンゴーとココナッツのカップケーキで夏の終わり

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過ぎ去っていく夏に。


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注:パイナップルケーキではありません。

マンゴーとココナッツのカップケーキです。

冷蔵庫に眠っていたドライマンゴーをホワイトラムにちょっと漬けたのと、
ココナッツファインも入れて焼きました。

毎日暑い暑いと言ってたくせに、過ぎ去っていくと寂しいのが夏。
今年はなんだかあっという間にセミの鳴き声がしなくなり、
朝晩が涼しくなり。
短い夏だったような気がします。

夏が終わっちゃったなあと慌てて焼いたトロピカルなカップケーキ。
後ろにパイナップルも写ってますが(1個158円)ケーキには入れてません。
ケーキもパイナップルもパクパク食べちゃって。
夏さんまた来年ね。
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by kana_pan | 2017-09-12 10:35 | お菓子 | Comments(0)

地味すぎるパイナップルケーキ

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じっ・・・地味すぎる!

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パイナップルケーキ。

ドライパインを白ワインに漬けて入れました。
がっ。
パイナップル感が薄いんだな。
うーん。

生地はふわしとで美味しいのよ。
でも、何か入ってるなーくらいにしか思わなくて、パイナップルって
わからなくて。
これじゃイカン。
次はパイナップルジュースにでも漬けてみようか。

あ、その前にラムレーズンバージョンも作ろう。
生地は美味しいんだし^^




焼き菓子を作りたい季節がやってきました。
これからますます茶色の写真で攻めていきたいと思います(笑
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by kana_pan | 2017-09-08 12:30 | お菓子 | Comments(0)

オレンジとポピーシードのケーキ&ココアロール

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甘ーい甘ーい、おいしいもの。

ちょっとしたゼータク。


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おいしいジャム買っちゃった~^^
ちとお高いけど、気になってね。
オレンジスライスがそのまま煮てあるの。
試しに1枚ぱくっと食べたら、じゅわわ~とオレンジの味もしっかり。
このまま食べるのもいいけど、これを使ってお菓子を焼きたい!

で、オレンジとポピーシードのケーキを焼きました。
オレンジピールとポピーシードの入った生地の上に、ドーンと1枚
まるごと乗せてオーブンへ。
しっかりオレンジ味のケーキになりました。
マーマレードの苦さが嫌いな人も、これは食べられるかも!


もひとつ甘いもの。


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ホンワカした雰囲気が素敵なパンブログを書いてらっしゃる
チビくま母ちゃんさんのところで見たココアコッペがずっと気になってまして。
小さなココアロールを焼いて、私はミルククリームをサンド。
ココアが香るふんわりしっとりのパンに甘ーいミルククリーム。
一気に2個食いは間違いなし!
朝からお腹いっぱい甘いパンを食べたのでした。

次はチビくま母ちゃんさんのように、フルーツをサンドしたいな♪
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by kana_pan | 2017-07-18 12:00 | お菓子 | Comments(0)

黒糖とココナッツのカップケーキ

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暑くなると黒糖のお菓子が食べたくなったりします。

南国気分か。


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黒糖とココナッツのカップケーキ。

甘みは全部黒砂糖で、ココナッツファインをたくさん入れて焼きました。
じんわりとした黒糖の甘み、サクサクとしたココナッツの歯ざわり。
しみじみとおいしいなあ。
ミニカップで焼いたので、つい手が伸びてしまいそうです。

次は黒糖のパンも焼こう。



先日のブログ記事にしたコーンパンですが、クックパッドに配合を
アップしました。


Cpicon コーンパン(あこ酵母) by ココカラキッチン


こういうの焼けます。

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そのまま食べるのはもちろん、バターを塗ってもいいし、サンドにしても
美味しく食べられます。
ハム&キュウリなんておすすめです。
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by kana_pan | 2017-06-25 09:00 | お菓子 | Comments(0)

フィナンシェ

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卵白があると焼いてしまうもの。

それは。

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フィナンシェ。

レシピはもちろん、イルプルー本から。
「本当においしい生地の教科書」、これ本当にお勧めです。
写真の色もハッキリしていて実物に限りなく近い色。
わかりやすい説明。
もちろん美味しくできます。

オーバル型に10個焼けるんだけど、あっという間に食べちゃうよね。
アーモンドとバターの美味しさをかみしめながらいただきました。

今年は生菓子も作れるようになりたいな。
なかなか重い腰が上がらないの。
本を眺めて気合入れよう。
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by kana_pan | 2017-06-03 10:38 | イルプルー | Comments(0)

コーヒーのカップケーキ

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次女が最近、「ねえチョコケーキ焼いてよーチョコケーキ!」と
私に言うのです。
うーんチョコケーキか・・・冷蔵庫覗いてもじゅうぶんな量のチョコがないなあ。

でもお菓子は焼きたいし。

・・・。

コーヒーのカップケーキ焼きました。


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インスタントコーヒーを生地に混ぜます。
きっちり甘くして、カルダモンもちょっと入れて。

カルダモンはカレーや肉料理、魚料理にはもちろんのこと、お菓子にも
使えるスパイスなんですね。
今回は相性がいいと言われるコーヒー味と合わせて焼き菓子に。
強いコーヒーの香りの陰からふわっと香るカルダモン。
いいじゃないの~。

次女ちゃん、これでごまかされておくれ。
チョコパンなら焼くからさ^m^


スパイスブログ認定スパイス大使2017
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by kana_pan | 2017-05-19 09:00 | スパイス大使 | Comments(0)

焼き菓子2種

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プレーンシフォンケーキ。

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イルプルーの本「新シフォンケーキ 心躍るおいしさ」から。
せっかく習ってきたのだし、シフォンケーキも焼こうと思いまして。
講習会で習ったのは苺のシフォンでしたが、材料が揃わないので
プレーンを。
本をガン見しながら作りました。
写真の通りに焼きあがって嬉しい!

ものすごい勢いでムクムク膨らむシフォンではありません。
材料を混ぜる順番も一般的なシフォンと違います。
でもこのプレーンシフォンケーキ、食べると「卵が主役のお菓子だったんだ!」って
思います。
材料の味がぼやけてしまわないように、混ぜる順番も混ぜ方も決まって
いるのですね。


焼き菓子をもうひとつ。

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こちらもイルプルー本から。
「本当においしい生地の教科書」から、ロシアンティーケーキ。
スノーボールのような、サクサクほろりとしたお菓子です。
ホワイトチョコとクルミがたくさん入っていて、生地はサクほろ、
クルミがザクザク、ホワイトチョコがほわんと甘くてね。
これはクセになる~!
娘たちにも大好評でした。

これから気温が上がってくると冷たいお菓子に走りがちですが、
しっかりと焼きこんだお菓子もいいものです。
暑くても何かしら焼いていたいな。
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by kana_pan | 2017-04-17 16:27 | イルプルー | Comments(0)

桜マドレーヌ

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桜モノ大放出しなくちゃ~。

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で、桜マドレーヌ焼きました。
生地に「桜葉パウダー」を混ぜたのですが、少し多かったみたい。
塩気が気になる味になっちゃいました。
次回はもう少し減らしてみよう。
上に桜花の塩漬けを乗っけて可愛さを狙うも、焼く間に生地に沈むし(笑

香りはよくて、この季節らしいお菓子にはなりましたよ。
桜葉パウダーの量に注意!です。


今年こそカンパーニュの練習をする!とか言ってたわりには一向に焼いて
いなかったので、やっとこさトライ。
タイプERとゆめかおり、グラハムを混ぜて大好きなあこ酵母でこねました。

焼き上がり!

何かに似ている。。。

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スライムか。

意図していたものと違った姿になりましたが。
クラムは詰まりすぎず、大きな穴が出来ることもなくだったのでいいかな。
あとは水分量どうしようかとか、クープどうしようか、そんな調整を。
ガシガシ食べてまた焼きます。
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by kana_pan | 2017-04-06 12:00 | お菓子 | Comments(0)

オレンジのパウンドケーキ

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雨の連休明けです。
昨日はあったかくていいお天気だったのになー。
お墓参りをして、娘たちと餃子を作って、いっぱい食べてビール飲んで。
いい休日でした。



オレンジのパウンドケーキ。

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何故かなだらかな丘のようになってしまいました。

イルプルーのパウンドケーキのレシピ本から焼きました。
何かの混ぜ方がいけなかったのかな・・・。
オレンジピールも全部沈んじゃったし、近いうちにまた焼いてみなくちゃね。

味はおいしいんですよ。
お約束の言葉ですが。


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あこ酵母のバゲット。
寄って撮ってみました。
クープが開いてペリっとなってるところが萌えポイントです。
・・・誰も聞いてませんね、はい。



毎年、3月はどーんと疲れが出る私。
年度末に疲れが出るとは、気にしていないつもりでも子どもたちの学校など普段から
気にかかっているのかもしれませんね。
完全に休日、というのはなかなか作れないものなので、短時間でも休みを取って
次に進みたいものです。
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by kana_pan | 2017-03-21 10:08 | お菓子 | Comments(0)

マドレーヌってどんな型で焼く?

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マドレーヌがずらーり。

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イルプルーのレシピ本から、またまたマドレーヌを焼きました。
レシピではシェル型になってるけど、持ってないので丸いアルミケースで。
使い捨てのですけどね。

このアルミケースで焼くと、懐かしい洋菓子やさんぽくなりますね。
パティスリーで売られているのは、シェル型で焼いて個包装してある
ものが多いです。
家で焼くならこんなレトロっぽいマドレーヌもいいかな、なんて。
それに大きくて食べ応えあるし(笑




おべんと。

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鶏の照り焼き、ほうれん草のゴマ和え、あおさ入り卵焼き。

次女一人分だけのお弁当。
ひとつだけのお弁当ってどうしたらいいか逆に悩む~。
おかず、ちょこっとでいいものね。
次女の好きな鶏肉を入れておけばいいんですが。



暖かくなったり寒くなったり、何を着ていいか迷いますね。
この微妙な時期にクリーニング屋さんが「ジャンパー・コートまつり」
なんて値引きをやってたりして。
安いこの時にクリーニングに出したいけど、寒い日があるとまた
コートを出して着ちゃいますよね。
結局、4月ごろにもう1回クリーニングすることになったりしてさ。
商売うまいなあ・・・。
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by kana_pan | 2017-03-07 08:33 | イルプルー | Comments(0)