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バレンタイン2018

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少し早めですが家族にバレンタイン。

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ここ数年はずっとガトーショコラ。
イルプルーの本、「お菓子教室」より。

2種類のチョコレートとココアパウダーたっぷり、スパイスもちょっぴり入れたケーキ。
これに生クリームを泡立てて添えます。

イルプルーの弓田先生おすすめ、フランス「ペック社」のチョコレート。
初めてここのチョコレートでガトーショコラを作った時、それまでとあまりにも違って
同じお菓子とは思えないくらいでした。
鋭くしっかりとした香りに強く心をつかまれ、忘れられない味のお菓子になるのです。

いまや世界中からチョコレートがやってくるようになりましたが、ペック社のチョコレートは
是非使ってみて!と思います。
(私はそんなにたくさん食べ比べたわけではありませんが)
スイートチョコレートだけでなく、ミルクチョコレートもホワイトチョコレートも
おすすめです。
手放せなくなっちゃいますよ~。







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by kana_pan | 2018-02-12 14:56 | お菓子 | Comments(0)

抹茶のブラウニー

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抹茶のチョコレートがあったなら、こんな焼き菓子も。

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抹茶のブラウニー。

製菓材料でとっても濃厚な抹茶のチョコレートがあるので、今年もこれ焼きました。
スクエア型で焼いて、冷めたらすぐ食べたいのをぐっと我慢。
ひと晩落ち着かせてからいただきましたよ~。

焼く直前に表面にホワイトチョコチップをパラパラと散らします。
濃い抹茶の味とミルキーなホワイトチョコ。
甘ーい甘ーいデザートタイムでした。

クックパッドにレシピを投稿してあります。
見ていただけたら嬉しいです。



Cpicon 濃厚!抹茶のブラウニー by ココカラキッチン
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by kana_pan | 2018-02-10 17:00 | お菓子 | Comments(0)

ノンシュガーチョコレートのカップケーキ

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ノンシュガーチョコレートのカップケーキ。


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だいぶ前になりますが、ノンシュガーのチョコレートをあるお菓子屋さんで買いまして。
カップケーキに入れてみました。
色と香りづけにドライフランボワーズフレークをプラス。

ノンシュガーといっても他に甘味料を使ってあるので、ちゃんと甘みはあります。
焼き菓子に入れてもチョコレート味が物足りないということはありません。
砂糖を気にされる方はそのまま食べてもいいかも。
これは生地にたっぷり砂糖を使っているので、ノンシュガーチョコレートの意味が
あんまりないかも^^;

このチョコレートを買ったお菓子屋さん、名古屋市南区の「クレジュエ」というお店で、
グルテンフリーのお菓子に力を入れています。
焼き菓子メインと言いますが、生菓子も季節に合わせていろいろとあります。
グルテンフリースイーツに興味がある方、是非のぞいてみて下さいね。










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by kana_pan | 2018-01-30 12:48 | お菓子 | Comments(0)

オレンジとポピーシードのカップケーキ

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お菓子が続きます。
クリスマス週間ですからね、高カロリー連発でいきます。


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オレンジとポピーシードのカップケーキ。
たっぷりのオレンジピールとポピーシードが入っています。
ゴールドとシルバーのカップで焼いて華やかな気分に。
見た目は地味だけど^^;



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ずっとやってみたかった事の中に、「器屋さんで器を買う」というのがありました。
先日ひとりでお出かけした時、思い切って器屋さんに入って買ったのがこの皿。
綺麗な青色に惹かれて決めました。
どうしようかと迷っているとお店の人が「まずは一枚お試しで買ってみては」と
勧めて下さったので。
一枚だけでしたが、とっても嬉しくて。

なんとなくカップケーキを乗っけてみたのがこの写真です。
大事に使っていきたいな。




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by kana_pan | 2017-12-21 14:03 | お菓子 | Comments(0)

フィナンシェをつまんで

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ホッとひと息のお菓子。
頑張るぞのお菓子。
お疲れ様のお菓子。


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小さなフィナンシェってそんな感じのお菓子。

イルプルーの本「本当においしい生地の教科書」から。
卵白があるとまず作っちゃうもの。
昔はこのお菓子、簡単だと思っていたけど、焼けば焼くほど深みにハマる・・・。
本の写真をじーーーっと見て、生地が同じ状態になってるか確認しながら
作業します。

フチが濃い焼き色になるように焼いて、オーブンからいい香りがしてきて。
このフィナンシェを焼くと、しばらく家じゅうがバターとアーモンドの香り
いっぱいになります。

今回も冷めたてのところを次女が狙ってきましたよ。
「コレだよぉ~、おいしい!」だってさ。
表面カリッと中しっとり。
この状態で食べられるのはおうちで焼いたからこそ。

慌ただしい中でも、おいしいお菓子をつまんでホッとする時間が欲しいですね。
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by kana_pan | 2017-12-20 12:19 | お菓子 | Comments(0)

お菓子にするかパンにするか

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ちょっとリッチな焼き菓子。

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4種のベリーとチョコレートのカップケーキ。

富澤さんで買った4種のベリーミックスをキルシュに漬けて入れました。
ほろ苦いチョコチャンクとよく合います。
アーモンドパウダーも使ってしっとり生地。
バターは発酵バターなのでいい香り!

キラキラのクリスマス柄カップで焼いて、お友達にも少しプレゼントしました。
自分でもたくさん食べちゃった^^


こちらはあこ酵母のミニパネトーネ。
中身は上のカップケーキと一緒なのです。

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卵もバターも多めの生地に、同じくキルシュ漬けのベリーミックスと
チョコチャンクを混ぜて焼きます。
パンに使っても美味しい!


ベリーとチョコレートって美味しい組み合わせ。
お菓子にしても、パンにしても楽しめます。
熱いコーヒーをいれたくなりますね。
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by kana_pan | 2017-12-16 14:18 | お菓子 | Comments(0)

オレンジのパウンドケーキ

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オレンジのパウンドケーキ。

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「イルプルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在」より。

オレンジの香り豊かな焼き菓子。
これね、焼いてみてどうにも納得いかず、次の日にもう一度焼きました。
二度目でもまだ本に書いてあるとおりにはいかず。
まだ混ぜ方が良くないようです。

イルプルーレシピのお菓子は確実に美味しい。
材料や混ぜ方を守ったらね。
イルプルー卒業生の人たちが、「生菓子より焼き菓子の方が難しい」と
言っていたのがちょっとだけわかるような気がします。

お菓子もパンのように、同じものを何度も作ってみなくちゃね。



三度目のクロワッサン。

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えらく冷え込んだ日、家族が出かけた朝に暖房を止めてせっせと折り込みました。
ゆっくりね、最終発酵も時間を取って焦らずにね。

オーブンに入れる前にそっと生地を持ってみました。
軽くてふわんとした感じ。
よく覚えておかなくちゃ。
冷めてもサクッとした食感が少し残っていて、お菓子じゃなくパンで。
自分の焼きたいクロワッサンにだいぶ近くなってきました。

嬉しいな、バターは減るけど^^;
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by kana_pan | 2017-11-17 14:00 | イルプルー | Comments(0)

サブレ・ショコラ

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先週末、とあるママ友さんの新築のお宅にお邪魔しました。
久しぶりの夜のお出かけ^^

最近のマンションってお洒落ですね。
キッチン広い!
ダイニング広い!
テーブル大きい!
シンプルで使いやすそうなお部屋、一段上がったところに和室があったりしてね。

一緒にお邪魔したみんなで「いいなー」の連発。
しっかり飲んでくつろいじゃいました。




イルプルーのレシピ本からサブレ・ショコラを焼きました。

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サクサク美味しいの。

「本当においしい生地の教科書」という本にレシピが載っています。

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この本には「チョコレートのクッキー」という名前で載っています。
本当にお勧めの本。
指示が細かくて迷うところがほとんどなく、途中の生地の状態を確認
しながら作れます。

粉糖を5回に分けて加えその都度80回ずつ混ぜる、とか書いてあるので
相当な気合が必要なんですが、それでも作りたくなっちゃう!
本当に美味しいから。
この味を思うと頑張れます。

焼いてタッパーに詰めておくと、子どもたちも私もどんどんつまむ。
あっという間に減っていきますよ。
こういうお菓子があると幸せ。
食後につまんではニンマリしちゃいます。

お菓子っていいですね。
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by kana_pan | 2017-11-14 12:15 | お菓子 | Comments(0)

紫いもサブレ&かぼちゃのパン

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ここ数日、家の中の方が外より暑い日が続いています。
家の構造に問題ありなのか・・・。
外出先から帰って家に入ると「暑っ!」ってなります。

いかがなものか・・・。


紫いもパウダー、まだまだあるのでお菓子にも。

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紫いもサブレ焼きました。
綺麗な色が出て満足。
味はあんまり芋っぽくなくなっちゃったけど。
サクサクおいしい^^


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かぼちゃの双子パン。
ほわほわで指の跡がついちゃうくらいです。
蒸したかぼちゃを練り込んであります。
あこ酵母でもかぼちゃパンのレシピを作りたくて、試しに焼いてみました。
味はどうかな。


気づけば9月もあと少しで終わりなんですね!
まだ中旬くらいのつもりだった・・・。
秋も楽しんで過ごせたらいいですね。
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by kana_pan | 2017-09-27 12:41 | あこパン | Comments(0)

マンゴーとココナッツのカップケーキで夏の終わり

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過ぎ去っていく夏に。


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注:パイナップルケーキではありません。

マンゴーとココナッツのカップケーキです。

冷蔵庫に眠っていたドライマンゴーをホワイトラムにちょっと漬けたのと、
ココナッツファインも入れて焼きました。

毎日暑い暑いと言ってたくせに、過ぎ去っていくと寂しいのが夏。
今年はなんだかあっという間にセミの鳴き声がしなくなり、
朝晩が涼しくなり。
短い夏だったような気がします。

夏が終わっちゃったなあと慌てて焼いたトロピカルなカップケーキ。
後ろにパイナップルも写ってますが(1個158円)ケーキには入れてません。
ケーキもパイナップルもパクパク食べちゃって。
夏さんまた来年ね。
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by kana_pan | 2017-09-12 10:35 | お菓子 | Comments(0)