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モンブラン

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モンブランを甘く見てはイケマセン。

またもや悪戦苦闘したこのお菓子!
もう皿に乗せる余裕もなく、トレーのまま写真をパチリ。



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イルプルーオンライン教室生クリームコースから、モンブラン。

土台になっているのはビスキュイ・オ・ザマンドで作ったロールケーキ。
その上に生クリームを丸く絞り、栗のクリームをモンブラン口金で絞ります。

生クリームコースのメニューをざっと見て、はじめはモンブランがいいかな~、
これは本科のお菓子じゃなくて「楽しく洋菓子科」のお菓子だし大丈夫そう。
そう思い取りかかりましたが、そんな考えは間違いでした!

まずビスキュイ、これはマジパンが入るタイプのもので初めて焼く生地。
焼けた生地を冷ましている間に激しく縮んでしまいました。
ここでかなり凹む・・・。
でも、もう栗の準備もしちゃってるしここでやめるわけにはいかないと
気を取り直して次の工程に。

栗のクリームに使う栗の甘露煮の裏ごしも大変、そのクリームを上からにょろにょろと
絞るのも大変!
お菓子屋さんのような綺麗なグルグルにはならないのです。

結局、今までのお菓子と同じようにバタバタと作ったのでした。

初めてのことだらけだからね、完成まで持っていけたので良しとするか。
まだまだ練習が必要ですね。










# by kana_pan | 2019-07-19 15:19 | イルプルー | Comments(0)

ミルクロール&山食

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ぴっかぴかのミルクロール。



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ゆめちからブレンドで、あこ酵母で。

丸パンってしょっちゅう焼いておかないと成形がおかしくなったりするのですが、
なかなか定期的に焼いてないなあ。
最近は発酵時間も長めにとって、やっとふんわり焼けるようになりました。
最後の発酵を急ぐと、パンの下の方がギュッと詰まったようになっちゃうの。

これはそのまま食べてもよし、サンドにしてもよし。
甘めだから甘いものを挟みたいな。




どーんと山食。



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小麦ふすまを手に入れたので、粉の5%を混ぜてこねました。
粉はゆめちからブレンドで。
イイ感じじゃないか。
思ったよりも伸びが良かったです。
もう少しふすまを増やしてもいいかも。



それにしてもすごい雨。
あちこち電車止まってるし。
グズグズ天気ですが、気持ちまでどんよりしないよう、元気に過ごしたいですね。






# by kana_pan | 2019-07-18 20:01 | あこパン | Comments(0)

今週のお弁当



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今日は久しぶりに晴れ間が見えました!
朝、青空を見た時は嬉しかったですね~。
セミも張り切って鳴き始めましたが、すぐに曇ってしまって鳴き声もやんで。
梅雨明けと勘違いしちゃったかな。
セミも暑い夏が待ち遠しいんでしょうね。



おべんと。


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豚肉とピーマンのオイスターソース炒め、枝豆入り卵焼き、かぼちゃの煮物、オクラのゴマ和え。
週明けに弁当4個はきっついなー。



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ソーセージフライ、ネギ入り卵焼き、ジャガイモとインゲンの煮物。
買い置きの肉類が底をつき、大きなボロニアソーセージを切って衣をつけてフライに。
これはこれでB級感があってウマい。
次女はこういうの好きだからね、B級な味が。


今年はまだ涼しいし、梅雨明けもしていないのでまだ6月下旬みたいな気分でいますが
もう7月も半ばなんですね。
梅雨明けしたらいきなり焦りそう!













# by kana_pan | 2019-07-17 20:23 | お弁当 | Comments(0)

花椒おつまみキュウリ~スパイス大使

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ヒリヒリするわ酸っぱいわ。



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~花椒おつまみキュウリ~

<材料>2人分
・キュウリ        80g(小1本)
・ごま油         小さじ1と1/2
・花椒(ホール)     小さじ1/3
・バルサミコ酢      小さじ1/2
・塩           少々


<作り方>
1、キュウリは小さめの乱切りにしてボウルに入れ、塩少々をまぶす。
2、小鍋にごま油と花椒を入れて弱火で加熱する。
  じゅわじゅわと泡だってきたら火を止め、1のキュウリに回しかける。
3、バルサミコ酢を加えて混ぜる。



夏はこういうのがいい!


辛味スパイス料理レシピ
辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索

# by kana_pan | 2019-07-16 21:27 | スパイス大使 | Comments(0)

カップケーキ&つぶつぶ山食

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明日は海の日?知らん!
名古屋港花火?知らん!!
出勤じゃー!

花火大会の季節ですが、じゃあ見に行こうなんてことはないですね。
あの人込みは耐えられない!
もう少し先になりますが、諏訪湖の花火大会をテレビで見るのが楽しみです。
部屋の電灯を消して見ると、結構な雰囲気ですよ。
ビール飲みながらね。




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カップケーキ焼きました。
オレンジとジンジャーのカップケーキです。
ジンジャーカットとオレンジピールを入れて、ちょっと爽やかに。
夏も焼き菓子食べたいからね、フィリングをそれっぽくして。




どーんと山食。



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シリアルブレッドの表面にシードミックスをくっつけて焼きました。
思いっきりつぶつぶ感。
香ばしさ半端ない。
がっつりカツサンドなんて合うかもしれませんね。


蒸し暑くてパン生地もダレ気味ですが、どんどん焼いていきますよー。












# by kana_pan | 2019-07-14 21:20 | あこパン | Comments(0)