豆乳白味噌シチュー

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寒い夜はあったかシチュー。



～豆乳白味噌シチュー～

＜材料＞６～８人分

・玉ねぎ　　　 2個
・ニンジン　　 1本
・新ジャガ　　約15個
・シメジ 　　　1パック
・マッシュルーム　 1パック
・豚角切り　　 400g
・塩麹 　　　　大さじ2
・水　　　　　 200cc
・豆乳　　　 400cc
・白味噌　　 大さじ2　（西京白味噌を使用）
・酒 　　　　　大さじ2
・塩、コショウ　　少々

＜作り方＞
１、新ジャガは半分に、玉ねぎはくし切りに、ニンジンは厚さ１ｃｍの
　　半月切りにする。
　　マッシュルームは十字に切り、シメジはほぐす。
　　白味噌と酒は合わせておく。
２、鍋に油（分量外）を熱し、豚肉、玉ねぎ、ニンジンを炒めて
　　軽く塩・コショウをふる。
　　肉の色が変わったら水と塩麹を入れて煮る。
３、ひと煮立ちしたらシメジとマッシュルームを入れて煮る。
　　その間に別のフライパンで新ジャガを両面焼いておく。
４、肉が柔らかくなったら新じゃがを加え、さらに煮る。
　　すべての材料に火が通ったら、豆乳と合わせておいた調味料を
　　加え、少しトロミが出るまで煮る。

イケメン独身料理ブロガー、オカザキッチンさんとこの
「冬の漢汁祭」
っていうことで。
こりゃ参加せねば。
シチューも汁物ですし、ねえ。
冬祭なのに新ジャガでごめんねえ～。
普通のジャガイモならば、大２個くらいでいいでしょう。

ご飯にも良く合う味のシチューです。
白味噌と豆乳のコクがいい。
先日はこのシチューと炊き込みご飯で夕食にしました。
汁物があると意外と簡単に食事が出来て、あったかくてイイですね！