ココナッツコーヒーリング～ちぎりパンレシピ企画～

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最近のお気に入りちぎりパンはこれ。

ココナッツとコーヒーは合う！



～ココナッツコーヒーリング～

＜材料＞18cmリング型1個分
・強力粉　　　　　　　　　200g
・砂糖　　　　　　　　　　　30g
・塩　　　　　　　　　　　　　3g
・インスタントドライイースト　3g
・インスタントコーヒー　　4g
・牛乳　　　　　　　　　　　120g
・卵黄　　　　　　　　　　　　20g
・バター　　　　　　　　　　30g
・ココナッツファイン　　　20g


＜作り方＞
１、ボウルに粉、砂糖、塩、コーヒー、イーストを入れてざっと混ぜ、
　　牛乳と卵黄を一度に加える。
　　カードでざくざくと混ぜる。
２、ボソボソとしてきたら、手のひらのつけ根を使ってボウルに
　　押しつけるようにしてひとつにまとめる。
　　台に出してよくこね、生地に伸びと弾力がじゅうぶん出てから
　　バターを加えさらにこねる。
　　バターが全体になじんたらココナッツを加え、混ぜ込む。
３、ボウルに入れ、ラップをかけて発酵させる。
　　約2倍の大きさになったら発酵終了。
４、生地をボウルから台に出し、8個に分割する。
　　軽くまとめて約10分、生地を休ませる。
５、型の内側に油脂を塗る。
　　休ませた生地を、とじ目が上になるように台に置き、軽く叩いて
　　ガスを抜く。
　　周りから中心に生地をたたみ込むようにして丸くまとめ、リング型に
　　均等に並べる。
６、乾燥しないように発酵させる。
　　約1.5倍の大きさになったら、180℃に予熱したオーブンで
　　18分焼く。
　　型から出して冷ます。

※焼き上げの温度はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい。

南国をイメージして作ったちぎりパン。
コーヒーとココナッツの甘い香りがオーブンから漂ってくると
ハワイを妄想しちゃいます。
南の島の気分をお楽しみ下さい♪


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