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タルトゥ・ポンム

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イルプルーオンライン教室、タルトコースから。



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タルトゥ・ポンム。
りんごのタルトです。

タルトコースに入ってから、一気にお菓子を仕上げることが出来なくなりました。
タルトの生地は作ってから翌日まで休ませなければなりませんし、
クレームダマンドを使うお菓子なら、それも前日に作らなければならないのです。
カレンダーとにらめっこしながら予定を立てます。

このりんごのタルトは、パートシュクレ、クレームダマンド、リンゴのコンポット、
そして生のりんごというパーツから出来ています。
まずは日持ちするりんごのコンポットから作り置き。
2日後、パートシュクレとクレームダマンドの仕込み。
そして今日は朝から生地を伸ばして型に敷きこんで空焼き、そして中身を詰めて
表面にりんごの薄切りを並べて焼きました。

ひーひー言いながらりんごをカットして並べましたよ(汗
もう絶対お菓子屋さんで「タルト高い」とか言いません!
あれは手間賃だね(キッパリ)

なんとか焼きあがったりんごのタルト、おいしくいただきました。
これも練習が必要なんだろうけど、りんごをカットして並べる手間を考えると
気が遠くなりそうです。

時間を上手に使ってパーツを作っておくことにも慣れていきたいなあ。
それが出来るようになれば、お菓子作りのハードルがもう少し下がりそうです。

次はイチゴのタルトだ!








by kana_pan | 2019-01-23 20:54 | イルプルー | Comments(0)

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