～あこパン日記～さあパンを焼きましょう

マドレーヌ＆クッペ

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夜にこんなの焼けちゃって。

先日、夜になってから思い立って焼いたマドレーヌ。

焼きあがって、冷めたらやっぱり食べちゃうね。

夕食後なのに、夜なのに、うふふと頬張りました。

イルプルーの「本当においしい生地の教科書」という本から。

レシピより大きい型しかなくて。

先生方、ごめんなさーい。

やっぱりマドレーヌ焼くのにシェル型欲しいなーーー。

物欲の秋（一年じゅう物欲まみれ）

ヘンなクープの開き方しちゃったクッペ。

成形の時、あーこれはやばいなと思ったんです。

やっぱりクープの開きがいびつ。

粉はスペルト小麦とタイプERなので、味はおいしいんです。

次回はカッコいいの焼きたい！

昼間の気温が高い日が続いて、何を着ようか迷っちゃいますね。

衣替えがまだだよ・・・。

長袖を出そうと思ったら暑いんだもん。

中途半端な時期ですね。

パインとココナッツのマフィン

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そろそろ夏素材も使ってしまおうと冷蔵庫から引っ張り出したドライパイン。

マフィンに入れようと思いましたが少し量が寂しかったので、ココナッツファインも

加えて作ることに。

表面にグラニテをたっぷり振りかけて焼きました。

ハロウィン柄のカップでね。

我が家はパーティなどはしなくて、こういうベーキングカップなどに

ハロウィン柄のものを使うくらいです。

サクサクのグラニテとココナッツの香り、甘酸っぱいパインで大満足のマフィン。

グラニテがあると一気に見栄えもアップですね。

明日からもう10月！

早いなあ。

今年も残り3か月になりました。

パンもお菓子も季節を楽しみながらたくさん作りたいです。

桃たっぷり！

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桃がゴロゴロ。

～たっぷりピーチのふるふるヨーグルト～

＜材料＞5～6人分

・プレーンヨーグルト　　　　　　400g

・ドライ白桃　　　　　　　　　　100g

・桃ピューレ入りドリンク　　　　195g

・板ゼラチン　　　　　　　　　　5g

＜作り方＞

１、ドライ白桃は1㎝角くらいに切り、ヨーグルトと混ぜ合わせる。

２、小鍋に桃ドリンクを入れて火にかけ、70度くらいになったら

　　分量外の水でふやかした板ゼラチンを加えてよく混ぜる。

３、１のヨーグルトに２を少しずつ加えながら混ぜる。

　　冷蔵庫でひと晩冷やす。

桃ピューレ入りドリンクって、「不二家ネクター」なんですけどね。

他のメーカーの桃入りジュースでもいいかと思います。

板ゼラチンは水に入れて30秒くらいであっという間に柔らかくなるので注意です！

冷蔵庫に入れてひと晩、固いドライ白桃がヨーグルトの水分を吸って

プルプルになります。

加糖のドライ白桃を使用したので、砂糖は追加しませんでした。

さっぱりとしつつ、桃の味と香りがギュッと詰まったデザート。

食後にも、おやつにも、お勧めです。

夏色のランチョンマットを合わせて気分だけでも涼しく。

桃のチーズケーキ

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いやいや、中ー――途半端なもの焼いちゃったなと。

桃のチーズケーキ。

って言えば聞こえはいいんですけどね。

ドライフルーツはいろいろありますが、最近ドライ白桃というものを買いまして。

そのまま食べるんじゃなくて、是非チーズケーキに入れたい！と思ったわけです。

1㎝くらいに切り、ピーチリキュールに漬けてから生地に入れました。

が。

んー何か入ってるなあ、というくらいで、白桃感がほとんどない。

チーズケーキとしては普通に美味しいんですよ。

でも、もっと桃の味と香りが押し寄せて欲しかった。

グラシンペーパーでくるんだらちょっと可愛い。

でも味には納得できないなあ。

これはレアっぽいお菓子に使った方がいいのかな。

生の白桃って味が薄いし、ドライならうまく出来るかと思ったのですが1回目は失敗。

残りのドライ白桃、どんなお菓子にしようか思案中です。

パイナップルとベリーのカップケーキ

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甘酸っぱいフルーツ入りで爽やか。

パイナップルとベリーのカップケーキ。

ドライパインと、4種のベリーミックスを使いました。

ドライパインは1㎝角に切って、ベリーはそのまま、別々にホワイトラムに漬けてから

生地に入れます。

だからジューシー。

きめ細かな生地にジャクっとしたパインとベリー。

うんまー。

いっぱい入ってます！

少ないとさみしいもん。

市販のパウンドケーキとか、フルーツ少なっ！ていうのがありますよね。

家で自分で作るなら多めに入れて楽しんじゃおう。

ワールドカップ、今朝起きて結果だけ見ました。

残念でしたがいい試合だったそうですね。

サッカーはファンでもないし、詳しくもないけど、意外と勝ち進んでいて

なんとなく嬉しい。

4年後に期待ですね。

暑くなってきたら・・・

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トゥルン。

蒸し暑かった日、杏仁豆腐を作りました。

少しひんやりしたもの、欲しいですよね。

夕飯の後にあると嬉しい＾＾

子どもたちは帰りが遅かったので、先にご飯食べてデザートタイムしちゃいました。

余ってたあんずジャムから簡単なソースを作って添えて。

長女は、やっぱりうちの杏仁豆腐がいいな、と。

嬉しくなっちゃう言葉です。

今年は久しぶりにアイスクリームマシン回そうかな。

新しいスパイスガイドブック届きました。

前回のものより充実した内容になってるかも。

取り寄せしてパン教室などでお渡ししようと思います。

スパイスって特別なものじゃない。

でも、いつもの料理にほんのちょっと加えると新しい味になります。

楽しんでスパイスを使いたいですね。

まだまだ焼き菓子！

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焼き菓子大好きなので、暑くなっても焼いていきたいと思っています。

ま・・・まだね、桜葉パウダーとか春の素材は残ってるけどね。

ちょっとマンゴーなんて使ってみたくてね。

マンゴーとチョコレートのカップケーキ。

使うチョコレートはミルクチョコレートかスイートチョコレートかさんざん

迷ってスイートタイプを。

ドライマンゴーをホワイトラムに漬けたものと一緒に生地に混ぜました。

なんだかちょっと思ってたのと違う。

これはこれで美味しいけど。

なのでやり直しです。

地味すぎるやつも。

そば粉入りのマフィンです。

小麦粉とそば粉を半分ずつ使い、バターは使わずオリーブオイル、ヨーグルトを

入れました。

しっとりマフィン。

そば粉を使ってると言われてもよくわからない出来上がりになっちゃいましたが、ここは自己満足か。

これから夏に向かっていきますが、アイスに負けないようなお菓子を焼きたいです。

自分はアイス食べるけどな～＾＾；

レモンとポピーシードのカップケーキ

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レモンの香りで爽やかに。

レモンとポピーシードのカップケーキ。

久しぶりの焼き菓子です。

レモンピールがあったので、これを作りたかったの。

パウンドケーキにするか迷いましたが、レモン色のカップで小さく焼きました。

暑くなってくると焼き菓子から離れがちかも？

いやいや、暑くても焼きたい！

バターがデロデロにならないよう、気をつけて作らなくちゃね。

滅多に外食しないのですが、久しぶりにお昼を外で食べようとダンナとあるカフェに

寄った時のこと。

案内されて座席のシートを見ると、表面のビニールがビリビリに破れていてガムテープで

貼ってあるのです。

それも結構大きい範囲で。

「え？！」と思いつつも座ると天井からの風がすごい。

ふと上を見ると、エアコンの吹き出し口もガタガタ。

従業員の人たちはみんな感じ良く、料理は遅かったけれどお詫びも2度もあり、

丁寧な印象だっただけに残念。

オーナーさんがあまりお店を見ていないのかな？

お客さんにふれる所をきちんとしておくって大事ですね。

自分ももう少し部屋を片付けようと思ったのでした。

粒あんかこしあんか

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ちまきと柏餅は山田餅で買うに決まっとるがね。

昨日はこどもの日。

近所の老舗和菓子屋さんで、ちまきと柏餅を買いました。

この日は毎年、お客さんが並ぶので気合を入れて早めに家を出てお店に。

10分前に着いたのに、すでに30人くらいの列が出来ていました。

皆さん朝から並ぶくらいなので、買う量もたくさん。

もちろん私も。

この店の柏餅、「粒あん」「こしあん」「みそあん」の3種類があります。

一般的には粒あんかこしあんになると思うんですが、ここでも好みがわかれますよね。

私は粒あん派、でもこしあんを食べたい家族もいるかもと、粒あんとこしあんを

5個ずつ買いました。

スーパーでもちまきや柏餅を売っていますが、やっぱり山田餅のものが美味しくて。

夏になると「水まんじゅう」も売り出して、こちらも人気なんです。

和菓子でも季節を楽しむことができますね。

日々のちょっとした幸せ。

マフィン＆バゲット

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マフィン2種。

春らしく可愛いカップで焼きました。

白カップが、お茶＆鹿の子大納言入り。

ピンクのカップが、クランベリー＆ホワイトチョコチップ入り。

お茶は先月、西尾に行ったときに買ったもの。

細かい茶葉で、芽茶って書いてありました。

売店のおばちゃんに「芽茶ってなに？」と聞くと、知らんわ～っていうお答え。

何でしょうね、芽茶。

袋には、新芽が出てから農薬をかけていませんと書いてありました。

葉っぱが細かいし、まろごと食べちゃおうとそのまま生地に混ぜ込んで。

いい香りでおいしいです。

いつだったかのバゲット。

この日は長めに成形できたので5本クープに挑戦。

クープの長さを揃えるのが難しいなあ。

バゲットで作るフレンチトーストが結構好きで、バゲットがなかなか食べきれない

ときには作ったりします。

卵と砂糖、牛乳を混ぜて、カットしたバゲットを浸して、じゅわーっとバターで焼く。

たっぷりのメープルシロップで食べるともう、止まりませんね。

また食べたいなあ。