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パインとココナッツのマフィン

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そろそろ夏素材も使ってしまおうと冷蔵庫から引っ張り出したドライパイン。
マフィンに入れようと思いましたが少し量が寂しかったので、ココナッツファインも
加えて作ることに。



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表面にグラニテをたっぷり振りかけて焼きました。
ハロウィン柄のカップでね。
我が家はパーティなどはしなくて、こういうベーキングカップなどに
ハロウィン柄のものを使うくらいです。

サクサクのグラニテとココナッツの香り、甘酸っぱいパインで大満足のマフィン。
グラニテがあると一気に見栄えもアップですね。


明日からもう10月!
早いなあ。
今年も残り3か月になりました。
パンもお菓子も季節を楽しみながらたくさん作りたいです。












by kana_pan | 2018-09-30 20:00 | お菓子 | Comments(0)

続・今週のお弁当

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土曜日曜と雨。
この週末に運動会予定だった小学校も多いでしょうが、延期ですね。

運動会といえば、子どもたちが卒業した小学校、今年から昼食は
親子別々に食べるんだとか。
今までは親は運動場の周りや体育館などに場所取りし、親子一緒にお弁当を
食べていました。
今年は子どもたちは教室で、親はいったん解散ということらしいです。
たくさんのお弁当を作らなくても良くなって、親としてはホッとしますが
何となく寂しいのかもしれないですね。



おべんと。


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豚肉とピーマンの生姜炒め、海苔巻き卵焼き、サツマイモの煮物。
鮮やかな紫色のサツマイモを入れると少し華やかになりますね。
おやついも、と書いてあったかな、サイズの小さいサツマイモが売っていたので
それで作りました。
お弁当サイズで嬉しい。



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鶏むね肉のスパイス焼き、かぼちゃのソテー、枝豆入り卵焼き、レンコンの煮物。
むね肉特価だと買っちゃうんですよねー。
買った後で頭を悩ませるタイプ、どんな調理法にしようかと毎回考えます。



明日は台風・・・来ちゃうよね。
備えだけはして、引きこもりです。









by kana_pan | 2018-09-29 22:51 | お弁当 | Comments(0)

シリアルバンズ&ドッグパン

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またしても台風が向かってきていますね。
またか・・・ともうウンザリです。
台風に備えての片付けも、今年はこれで4度目ですよ。
気をつけて、無理に外出したりせず過ごしましょうね。


シリアルバンズ、あこ酵母で。


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IFトレー丸型で焼きました。

マルチシリアルを生地に練り込み、表面にオートミールをくっつけて焼き上げます。
この型で焼くとハンバーガーのバンズみたいになってくれるので便利。

こちらも便利な長い形。

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生地は同じでドッグパン。
スクランブルエッグをサンドしてケチャップをぶちゅっと絞り、朝食にしました。
生地量が多いのでボリュームも満足。
美味しいソーセージを挟んでもいいですね。


この週末はしっかり雨の予報。
あー雨ばっかりですねえ。。。










by kana_pan | 2018-09-28 22:45 | あこパン | Comments(0)

地味弁続行中

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近くというほど近くはないんですが、市内に新しいショッピングモールが
オープンしました。
大きな折り込み広告も入って、どんな店があるのか長女と見て楽しんでいます。
と言っても、長女も私も一番の興味は飲食店。
ここいいね!これも美味しそう!
なんてひとしきり盛り上がった後、やっぱり寿司屋かなと言うあたりも
一致していまして。
笑っちゃいました。

混雑が落ち着いたら行こうっと。


おべんと。


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豚焼肉、ブロッコリー、ネギ入り卵焼き、レンコンのキンピラ。
派手な広告を見た後のウチのお弁当の地味なこと!
でもまあ毎日のことですからね、地味でも続けるのが大事ですよ。
祭りは毎日いらんのです。



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豆苗の肉巻き、かぼちゃの煮物、あおさ入り卵焼き。
野菜も加工食品も値段が上がっていますね。
豆苗は大丈夫だろうと思っていましたが、先日買った豆苗は気のせいか
中身が少なかったような・・・。

お弁当とは関係ないですが、今日6Pチーズを食べたダンナが
「チーズ・・・薄くなった」と呟いておりました。

いかがなものか!






by kana_pan | 2018-09-27 22:28 | お弁当 | Comments(0)

マロンロール&チョコロール

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栗のパンも焼かなくちゃね~。


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マロンロール、あこ酵母で。

栗のパウンドケーキに使ったマロンペーストの残りを使って。
秋ですね。
栗やら芋やら楽しめます。


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同じ生地でチョコチップロールも焼きました。
今回は普通のミルクチョコチップ。

気温が下がってくるとチョコも使おうかなという気になります。
あれこれと作りたいものばかり!

作ったら食べるわけで。
肥えるわな(* ̄▽ ̄)









by kana_pan | 2018-09-26 21:19 | あこパン | Comments(0)

栗のパウンドケーキ

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秋になると作りたいお菓子のひとつ。


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栗のパウンドケーキ。
「イルプルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在」から。

中にはラム酒をまぶしたマロングラッセが入ってるんですよ~。
生地には栗のペーストを混ぜ込んで、上にはグラニテを振りかけて焼きます。
サクサクとしたグラニテの歯触りと、栗の風味。
これからの季節に似合うお菓子です。
イルプルーのレシピなので本当に外れなし!

やっぱり今年も食欲の秋になりそうです。


3連休続きで今日って何曜日だっけ?な火曜日。
今日もまた、雨になっちゃいましたね。
今週も頑張っていきましょ。







by kana_pan | 2018-09-25 09:56 | イルプルー | Comments(0)

かぼちゃ角食

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たまにしか行かないスーパーにはミニ産直コーナーみたいなのがありまして、
覗いてみると楽しいものです。
先日はバターナッツスカッシュがあったので、つい買ってしまいました。

半分に切って種を取り、オーブンでゆっくり火を通して実だけをこそげとります。
意外と水分が多くてやわらかいんですね、知らなかった。

やってみたかったかぼちゃ角食。


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ちょっとカクカクしちゃいました。
カットすると、



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そんなに激しい黄色ではないですね。
パン生地に練り込むより、加糖のペーストにしてマーブル状に混ぜ込んだ方が
良かったかなあ。
でも、しっとりほわほわでおいしかったですよ。
たまには角食もいいな~。

パンで楽しんだ残りはミキサーにかけてスープにしました。
牛乳で伸ばし、味はシンプルに塩だけ。
思わず「甘い!」っていうスープになりましたよ。


その産直コーナーでは他に、黄金桃とトキりんごを買ってきました。
両方とも初めて。
黄金桃、美味しいですね~。
白桃より好きかも!
わけあり品でお値打ちだったけどとても綺麗な果実で、傷もなかったです。
あれはまた買っちゃうかも^^
たまには違う店に行ってみるもの勉強になりますね。






by kana_pan | 2018-09-23 16:00 | イーストパン | Comments(0)

なばなの里に行ってきました

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今日も雨、今月は本当に雨が多いです。
小学校じゃ運動会の練習があるでしょうに、このお天気じゃなかなか
進みませんよね。
せめて当日は晴れるといいね。


お弁当あとひとつだけ、書かせてくださいね。


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鶏むね肉のマヨポン焼き、サツマイモのキンピラ、オクラのおかか和え。
フライパンにマヨネーズをしいて軽く塩を振った鶏むね肉を焼き、
焼けたらポン酢をかけて絡めます。
鶏肉は厚さ1㎝くらいにスライスしました。
パサつくかな?と思いましたが意外としっとり。
味もしっかりついてお弁当にいいですね、マヨポン!



先日、なばなの里に行ってきました。
ダリア・コスモスまつりというのをやっていたのですが、思ったほど
咲いていなくて。

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コスモス畑に一面わーっと咲いているのを想像していましたが、先日の台風でも
かなり倒されてしまったのでしょうか。。。


ダリアも。


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たくさんの種類があって、タイミングがいい年は圧巻のダリア畑?なんですが
今年は夏が暑すぎたのかな?それとも台風のせい?
あまり咲いていなくて、開いている花もカサカサになっていたり。
園芸のことは全くわかりませんが、たくさんの苗を同時に咲かせるのって難しいんでしょうね。

それでもランチは満足でしたし、足湯もあって気持ち良かった!

お出かけにはいい季節なので、もう少しお天気になってほしいですね。






by kana_pan | 2018-09-21 15:30 | おでかけ | Comments(0)

暑かったり涼しかったりでもうお彼岸!

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昨日は暑くて汗をかきながら動いていたのに、今朝起きたらすごく涼しくて
おまけに雨までふってきて。
気温差のためか気圧のためか、頭はぼんやり体の動きも良くなかった朝。

あーあ、どんなお天気でも元気に動けたらいいのに・・・と考えてハッとしました。
機械だって気候によって動きが変わってくるもの。
生身の人間なんですから、いつでもガシガシ動けるなんてそんなの無理ですよね。

苦手なお天気の日は、ゆっくりペースで動けばいいかな。


おべんと。


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鶏つくねの照り焼き、ジャガイモとピーマン炒め、あおさ入り卵焼き。
しょうがとマヨネーズを加えて練ったつくねを焼いて、最後にポン酢をジャっとかけて
絡めます。
またポン酢ですが、いいのです(`・ω・´)



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鶏のから揚げ、ポテトフライ、ブロッコリー、キャベツの卵炒め。
この日の唐揚げは、ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス、だったかな。
冷めても美味しいですよん^^



あっ!もう彼岸の入りだ!
和菓子屋さん行かなくちゃ!(おはぎも作る気なし)











by kana_pan | 2018-09-20 15:00 | お弁当 | Comments(0)

バゲット

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フィリップ・ビゴさん、亡くなられたのですね。

友人がLINEで知らせてくれて「えっ?本当に?」と、慌てて新聞を見て。

喪失感というのか、なんと言っていいかわからず。

お会いしたことはなくても、自分にとっては一番のパンの先生です。
初めて買った本格的なパンの本が「フィリップ・ビゴのパン」でした。
それから少しずつ、どうしようもないパンから脱出できたのだと思います。

本を読みかえそうと思います。



バゲット。


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スペルト小麦のバゲット、あこ酵母で。

昨日の朝に生地をこねたけど、一日中用事があって続きができず、冷蔵庫で
待たせていたのです。
今朝はやくから発酵の続きをして焼き上げました。

待っててくれてありがとう^^










by kana_pan | 2018-09-19 15:17 | あこパン | Comments(0)