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ミルクロール&山食

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ぴっかぴかのミルクロール。



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ゆめちからブレンドで、あこ酵母で。

丸パンってしょっちゅう焼いておかないと成形がおかしくなったりするのですが、
なかなか定期的に焼いてないなあ。
最近は発酵時間も長めにとって、やっとふんわり焼けるようになりました。
最後の発酵を急ぐと、パンの下の方がギュッと詰まったようになっちゃうの。

これはそのまま食べてもよし、サンドにしてもよし。
甘めだから甘いものを挟みたいな。




どーんと山食。



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小麦ふすまを手に入れたので、粉の5%を混ぜてこねました。
粉はゆめちからブレンドで。
イイ感じじゃないか。
思ったよりも伸びが良かったです。
もう少しふすまを増やしてもいいかも。



それにしてもすごい雨。
あちこち電車止まってるし。
グズグズ天気ですが、気持ちまでどんよりしないよう、元気に過ごしたいですね。






by kana_pan | 2019-07-18 20:01 | あこパン | Comments(0)

今週のお弁当



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今日は久しぶりに晴れ間が見えました!
朝、青空を見た時は嬉しかったですね~。
セミも張り切って鳴き始めましたが、すぐに曇ってしまって鳴き声もやんで。
梅雨明けと勘違いしちゃったかな。
セミも暑い夏が待ち遠しいんでしょうね。



おべんと。


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豚肉とピーマンのオイスターソース炒め、枝豆入り卵焼き、かぼちゃの煮物、オクラのゴマ和え。
週明けに弁当4個はきっついなー。



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ソーセージフライ、ネギ入り卵焼き、ジャガイモとインゲンの煮物。
買い置きの肉類が底をつき、大きなボロニアソーセージを切って衣をつけてフライに。
これはこれでB級感があってウマい。
次女はこういうの好きだからね、B級な味が。


今年はまだ涼しいし、梅雨明けもしていないのでまだ6月下旬みたいな気分でいますが
もう7月も半ばなんですね。
梅雨明けしたらいきなり焦りそう!













by kana_pan | 2019-07-17 20:23 | お弁当 | Comments(0)

花椒おつまみキュウリ~スパイス大使

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ヒリヒリするわ酸っぱいわ。



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~花椒おつまみキュウリ~

<材料>2人分
・キュウリ        80g(小1本)
・ごま油         小さじ1と1/2
・花椒(ホール)     小さじ1/3
・バルサミコ酢      小さじ1/2
・塩           少々


<作り方>
1、キュウリは小さめの乱切りにしてボウルに入れ、塩少々をまぶす。
2、小鍋にごま油と花椒を入れて弱火で加熱する。
  じゅわじゅわと泡だってきたら火を止め、1のキュウリに回しかける。
3、バルサミコ酢を加えて混ぜる。



夏はこういうのがいい!


辛味スパイス料理レシピ
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by kana_pan | 2019-07-16 21:27 | スパイス大使 | Comments(0)

カップケーキ&つぶつぶ山食

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明日は海の日?知らん!
名古屋港花火?知らん!!
出勤じゃー!

花火大会の季節ですが、じゃあ見に行こうなんてことはないですね。
あの人込みは耐えられない!
もう少し先になりますが、諏訪湖の花火大会をテレビで見るのが楽しみです。
部屋の電灯を消して見ると、結構な雰囲気ですよ。
ビール飲みながらね。




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カップケーキ焼きました。
オレンジとジンジャーのカップケーキです。
ジンジャーカットとオレンジピールを入れて、ちょっと爽やかに。
夏も焼き菓子食べたいからね、フィリングをそれっぽくして。




どーんと山食。



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シリアルブレッドの表面にシードミックスをくっつけて焼きました。
思いっきりつぶつぶ感。
香ばしさ半端ない。
がっつりカツサンドなんて合うかもしれませんね。


蒸し暑くてパン生地もダレ気味ですが、どんどん焼いていきますよー。












by kana_pan | 2019-07-14 21:20 | あこパン | Comments(0)

お弁当ズ

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どうでもいい話ですが、スーパーのパック寿司はご飯がデカい。
ひとつ口に入れると文字通り頬張るって感じで、口がパンパンになります。
もうちょっと小さめで、パクっとつまめる感じがいいな。
でもネタは小さくしないでね(わがままか)



おべんと。




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鶏つくねとジャガイモの照り焼き、オクラのゴマ和え、海苔巻き卵焼き。
照り焼きはしょうゆと酒にバルサミコ酢をちょっぴり加えたもので味つけ。
和食にも使えるバルサミコ酢。



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鶏モモのケチャップマスタード焼き、ウインナー、青のり入り卵焼き、
インゲンのおかか生姜和え。
前日におろし生姜が残ったので少しだけ加えて和え物に。
ウインナーで隙間を埋めて。


よっしゃ何とか今週も乗り切った!

え?世間は三連休なの?
海の日だって!
知らん!!!







by kana_pan | 2019-07-12 20:00 | お弁当 | Comments(0)

エヴァスィオン

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今日は雨降りでとっても涼しい日でした。
雨はともかく、涼しい日で良かった。
というのもこれ作ってたから。



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イルプルーオンライン教室シューコースから、エヴァズィオン。
マスカルポーネとフランボワーズのクリームを詰めたシュー菓子です。

これはイルプルー夏の恒例だったドゥニさん講習会で実演を見て試食したお菓子。
ドゥニさんが作られたお菓子を自分で作れるの?!と始めはひるみましたが、
サントノレを作った後だったので、何とかなりそう・・・と挑戦。

生のフランボワーズ(ラズベリーね)が売っていないので、スーパーの果物担当の方に
お願いして注文してもらいました。
お・・・お高いのね・・・てな値段でびっくりしましたが、仕方ない。

シュー生地を絞った上にパータトリコテという生地を乗せて焼き、冷ましたら
カットしてフランボワーズジャムとクリームを絞ります。
マスカルポーネにフランボワーズのピューレと生クリームを合わせたクリーム、
ここに生のフランボワーズをちょんちょんと乗っけて。
ああ可愛いなあと、心浮き立ちますね。
最後にフランボワーズのてっぺんにジャムをちょんと絞り、出来あがり!

ドゥニさんのお菓子、出来た!
感激しつつ、フタの部分をかぶせて大口開けて食べました。
ドゥニさんには及ばないけど、美味しい!

次は生クリームコース、おっとその前にレポート書かなきゃ!







by kana_pan | 2019-07-11 20:00 | イルプルー | Comments(0)

梅雨明けまだかな・・・

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ジメジメした日が続きます。
今日はちょっと明るくなってきたかな?と思っても薄曇り、なかなかスッキリ
晴れないですね。
梅雨明けはまだかな。
蝉の声は聞こえるんだけど。


おべんと。


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鶏のから揚げ、オクラのゆかり和え、ジャガイモ高菜、切り干し大根の煮物。
この日はしょうが醤油味のから揚げ、オクラは茹でてからゆかり粉で和えてあります。
ジャガイモ高菜はお気に入りのおつまみでもあるのです。
ジャガイモを細めの短冊に切って炒め、最後に刻み高菜を絡めます。




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豚肉のピカタ、かぼちゃの煮物、ミニトマト、ネギ入り卵焼き。
ちょっとおかずが少なくて、ミニトマトで隙間を埋めた日。



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豚肉とピーマンの炒め物、青のり入り卵焼き、インゲンのゴマ和え。
炒め物って一気にたくさんできるから良し。
これは焼肉のタレで味つけ。



いつの間にか7月も半ばになってます。
涼しい日が多いからあまり夏の感じがしないですが、お祭りのお知らせなんかを
見るとあ~夏なんだよねと思います。
ぼんやりしてたら夏が終わっちゃう!





by kana_pan | 2019-07-10 20:00 | お弁当 | Comments(0)

緑茶の甘いパン

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昨日、お昼ご飯食べてたら奥歯が欠けまして。
もんのすごいショックで一気にブルー。
私、歯医者さんが大の苦手なのです。
恐怖でしかないけど結構大きく欠けたので急いで予約、たまたま今日空きが
あったので行ってきました。
毎回恐怖で震えるので、カルテに「この患者さんは痛がり怖がり」と書かれているに違いない。
今日も先生が治療しながら、
「ごめんねー」キュイーン。
「大丈夫??」ガガガガガ。
「痛かったらすぐ言ってね」ヒューン。
優しい先生ありがとう、でもやっぱり怖いです。
一回だけで終わって良かった!



ハートがいっぱいできました。



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あこ酵母で、緑茶のホワイトチョコハート。
お茶生地のパンを焼きたくて、フィリング何にしようかなと冷蔵庫を物色。
まずはホワイトチョコチップで次女が好きなハートのパンを。
そしてもうひとつ。



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鹿の子大納言入り、これは鉄板ですね。
美味しいに違いない。

やわらかい生地だったのでちまちまと成形するのが大変でしたが、フワフワに焼けました。
明日の朝、食べようと思います。
2個ずついけるな・・・(`・ω・´)










by kana_pan | 2019-07-09 20:50 | あこパン | Comments(0)

ショボいバゲット&焼いてみたモノ

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最近、バゲットのクープが開かない病にかかっております。
どうしたのか・・・。
めりめりクープのバゲット焼きたい!




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昨日トライしたバゲット。
復活の兆しがちょっぴり。
くじけず凹まずまた焼きます。



冷凍メロンパン生地、というものが私のもとにやってきたので焼いてみました。



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デカい。
冷凍状態の3倍くらいの大きさに焼きあがってる気がする。
この生地、ちょっと解凍してグラニュー糖を表面にくっつけてさらに発酵させ、
オーブンで焼きます。
メロンパン屋の匂いがします、はい。
長女はこれはヤダって。
でも、この生地はよくできてる方かなと思うんです。
他にも冷凍生地を焼いたことがありますが、このメロンパンの方が良かったなあ。

たまに焼いてみるのは面白いですね。
でもこういうものがきっかけで、パン作りに興味を持っていただけたら嬉しいなあ。
昔、パン生地がチップスターの筒みたいなのに入ってる商品があったんです。
その容器をパーンと開けて生地を成形し、発酵させて焼くのですが、
大学生の頃だったかなあ、ちょっとハマってました。

はじめはお手軽材料でトライして、そのうちに自分で生地作りからやってみるという道も
楽しいかもしれませんね。

作る楽しさ、食べる幸せ。
手作りをする人が増えますように!







by kana_pan | 2019-07-08 21:54 | あこパン | Comments(0)

続・お弁当ズ

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あれっ?明日は七夕じゃない?
何もネタを用意してない!!

子どもたちが大きくなると、七夕って何もしなくなっちゃうなあ。
幼稚園時代なんて園から笹を持って帰ってきたりして、季節感あったなあ。
願い事も可愛かったしさ。
今ではすっかり(以下略)


そんな子どもたちですが、まだお弁当は作ってあげますよ。



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鶏のスパイス揚げ、かぼちゃの素揚げ、玉ねぎ入り卵焼き、インゲンのゴマ和え。
前の日にハンバーグ作ったんですが、中に入れる炒め玉ねぎがちょっと多かったので
取り分けてお弁当に。
ちょっと懐かしい感じのする玉ねぎ入りの卵焼き。



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鶏のカレー焼き、海苔巻き卵焼き、オクラのゴマ和え。
やっとこさ金曜日で力尽きたか、見事に食材3つだけのお弁当になってます。
それでも何となく形になってるような気がするのはただの自己満足か?!


土日も次女の部活の練習試合などがあったりすると結局お弁当作って、
あんまりお休み感がないんですけども。
手を抜きつつ作っていきたいと思います(`・ω・´)






by kana_pan | 2019-07-06 20:00 | お弁当 | Comments(0)