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モリモリ山食&鍋買った話

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シリアルブレッド、あこ酵母で。




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もっこもこ。
10種の雑穀ミックスが入った香ばしい山食。
意外としっとりふんわりさんで、やわらかな食パンです。

いつも雑穀ミックスとかアマニ、全粒粉などを加えて山食を作ってると
白い食パンじゃ物足りなくなってしまいます。

2斤焼いてもあっという間になくなる山食、ブログにアップはしなくても
いつも焼いています。




そして、とうとう買ってしまったんです、あれ。


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銅!鍋!

イルプルーオンライン教室を始めた時から、「銅ボウルはあった方がいい」という
ご意見をあちこちからいただいていましたが、なにせ値段が高い。
欲しいけどなあ・・・と悩みつつ数か月。
シューコースが始まり、クレームパティシエール(カスタードクリームね)を
炊く作業で、やっぱり欲しいなと。

銅ボウルを持っていなかったので、アルミの「雪平鍋」でカスタードを炊いたんですよ。
そうしたら鍋の側面にクリームがくっつくわ、鍋の角の部分が焦げるわで焦る焦る。
やっぱり買おう!と決めたわけです。
銅ボウルは高いので、少しお安い銅ボーズ鍋というのにしました。
お手入れが大変そうですが、頑張って使ってみようと思います。

それはいいけどボウルと違って「柄」の部分があるので収納が!
非常に厳しい。
片づけなくちゃね~。










# by kana_pan | 2019-06-11 13:00 | あこパン | Comments(0)

ちくわとそら豆のガリ塩炒め~スパイス大使

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ビール冷やした?



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~ちくわとそら豆のガリ塩炒め~

<材料>3~4人分
・そら豆        160g(さやから出して)
・ちくわ        90g(3本)
・油          小さじ1
・塩          少々
・あらびきガーリック  小さじ1/4


<作り方>
1、そら豆はさやから出す。
  ちくわは3㎝くらいの乱切りにする。
2、フライパンに油を熱し、そら豆を入れてフタをして焼く。
  途中でひっくり返し、両面に軽く焼き色がつき火が通ったら塩を振る。
3、ちくわとガーリックを加えて炒め、ちくわがあたたまったら火を止める。


ほくほくのそら豆とちくわがシンプルな味つけでビールにぴったりのおつまみに。
食べ始めたら止まらない!



おつまみ料理レシピ
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# by kana_pan | 2019-06-10 12:34 | スパイス大使 | Comments(0)

梅雨入りっ

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この地方も梅雨入りしましたよ。

普段の買い物や近くへの用事などは自転車を使ってるので、雨の日が
続くとちょっと困っちゃいますね。
雨も必要なんだけど、豪雨にはならないことを祈ります。



おべんと。



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豚コマとピーマンのオイスターソース炒め、海苔巻き卵焼き、ほうれん草のゴマ和え。
暑くなってきたので濃い目の味つけです。
オイスターソース味って、これもまたご飯が進む味ですよね。



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豚コマとジャガイモの塩レモン炒め、ツナ入り卵焼き、ほうれん草のおかか和え、
ウインナー。
はっ!豚コマ連続だ!
まあいいか、気づいてないし。
近くのスーパーで、いい豚コマ肉が毎日安く売ってるので、つい買ってしまうんですよ。
煮たり炒めたり、豚コマ連続使用がバレないように頑張ってます。
頑張るとこそこじゃない気がします、いいのいいの。


さて土曜日なのでビール冷やします(`・ω・´)
みなさま素敵な週末を。







# by kana_pan | 2019-06-08 16:00 | お弁当 | Comments(0)

よもぎのバトン&カップケーキ

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よもぎパン焼くの忘れてたよ!
もう6月なのに。



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よもぎのバトン焼きました、これは生イーストで。
砂糖を入れない生地にして、鹿の子大納言をたっぷり巻き込みネジネジ。
もちろんバターつけて食べるよねー。
よもぎはパウダーだから楽チン。
よもぎのパン、また作ろう。



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こちらは甘いお菓子、ドライチェリーのカップケーキ。
ドライチェリーが手に入ったので、キルシュに漬けてカップケーキ生地に
合わせました。
大きめチェリーが甘酸っぱくて美味しかったなあ。

こういう焼き菓子も大好き。
暑くなっても作りますよー。






# by kana_pan | 2019-06-07 15:00 | イーストパン | Comments(0)

パリ・ブレストゥ

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暑いなあ。
7月並みの気温になっておりますよ。
パン作りはまだいいけど、お菓子作りには厳しい季節になってきました。
クリームを使ったお菓子は特に。

で、エアコンつけて作りました。



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イルプルーオンライン教室シューコースから、パリ・ブレストゥ。
リング形に焼いたシュー生地を横に切って、2種類のクリームを挟みます。

わかってますよ、ツッコミどころ満載だってことは。
リング形はゆがんでるし、クリームの絞りはメチャクチャだし。
でもね、初めて作ったんですよ私。
完成形まで持っていけたのが嬉しい(泣

今回はシュー生地を作って絞るところから怪しい(またか)
レシピの通りに必要な生地量をはかり、3周絞っても生地が余ってる・・・!
どどどどうしよう!
思わず上に重ねて絞っちゃった。

何とか焼けて、次はクリーム作り。
クレームパティシエールと生クリームにそれぞれプラリネノワゼットを混ぜます。
半分に切ったシュー生地にまずクレームパティシエールを絞ってと。
次は生クリームをシェル型に絞るんですが、これも初めて。
動画をガン見してイメトレしてから絞りましたが、絞ったクリームが
ずり落ちそうになるし、口金にプラリネノワゼットの粒が詰まって
綺麗に絞り出せないし、半泣きでした。

何とか最後までたどり着けたのが嬉しい。
パリブレストというお菓子の由来となった自転車のタイヤのように
綺麗にリング形に焼けるようになりたいな。
練習ですね。











# by kana_pan | 2019-06-06 15:25 | イルプルー | Comments(0)