パンあれこれ

ハムチーズパン作りたいなあ。
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ハムって巻くのがちょっと難しいなあ・・・。巻き巻きして、すぱっと切って、切り口にチーズ
乗せてっと。ハムじゃなくてベーコンにしようかな。刻んで生地に混ぜた方が作りやすそう。
ドライトマト追加したら小さなピザパンみたいになるかな。

となりの丸いのはフルーツのパン。見た目地味ね。粉糖でもかけとこ。

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こちらは先日作ったパン。ダンナの好きなグラハムプチにチーズを入れてみた。
切込みを深めに入れるとチーズが見えて、ちょっといいよね。

29日に教室に来てくださったNさんが、「うちでロールパンを作りました!」と写メを送って
くれた。とおっても嬉しかったのよ~!Nさん、ありがとうございます♪
また楽しくやりましょうね^^
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# by kana_pan | 2008-11-04 22:32 | パン | Comments(0)

おでんでんでん♪

寒くなってきた。おでんの季節。
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いつものようにどーんと作る。
ご飯の時間、ムスメ二人の器に適当におでんを入れてあげる。当然、白いご飯もお茶碗に用意しますわね。ムスメ達、最初におでんの具だけ食べて、残ったおでんつゆにご飯をどしゃっと入れてぱくぱく。
・・・・・ずぇったいお嬢様にはなれないな・・・・・

そして・・・・・
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どーする?クリスマス。
クリスマスカップ 胡桃とチョコレート
なんてどうかな?これにヒイラギでも添えておこか。フルーツバージョンも作ろう。
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# by kana_pan | 2008-11-01 21:40 | ごはん | Comments(6)

アップルシナモン♪

昨日のパン教室。二人来ていただきました。
メニューはお二人ともアップルシナモン。コッペパンのような生地に、リンゴの砂糖煮とシナモンシュガーを混ぜたものを包んで焼く、甘いパン。

仕上げ中。とっても楽しそうに塗り卵&生地カット♪
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ちっちゃな手は3歳の女の子。お一人は子どもさんを連れていらっしゃったの。
「やわらかいね~」
パン生地をさわってにこにこ。かわいい~^^

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焼きたて~!
はさみでカットした部分がかわいい!
お二人とも大満足な出来上がりでした。楽しくおしゃべりしながらパン作り^^
この時間がシアワセ、と言って下さいました。嬉しいですね。

またよろしくお願いしま~す!
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# by kana_pan | 2008-10-30 13:27 | Comments(8)

nofu先生のフォレノワール

昨日は、箱根に住んでいる友達とお食事~♪
いつもいろいろとお土産を持ってきてくれるの。私はパンとかお菓子を作って
お渡しすることにしている。昨日はこれ!
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nofuriruさんにレシピを教えていただいた、フォレノワール。
久しぶりに作ったわ~。気に入っていただけるかな~^^;
ラムレーズンとチョコチップ入りのしっとりしたケーキみたいなパンなの。
これ、以前に他の方に差し上げようとしたら「レーズンが苦手なの~」と言われたことが
あった。事前リサーチ必要だね。

・・・・・それにしても昨日はよく飲んで、食べて、しゃべったわ・・・・・

お土産の羊羹、まだ写真撮ってないわ^^;
次回にしよっと。
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# by kana_pan | 2008-10-27 12:29 | パン | Comments(2)

蒸し器大活躍!

今日は友達夫婦がお子さん連れで遊びにきてくれた。
肉まんを一緒に作って、ランチにしようという企画なのだ♪
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大人4人と7才、5歳、1歳の子どもたちが食べるのだ。
一緒に生地こねて、きゃあきゃあ言いながら具を包んで。お鍋ふたつでどんどん
蒸すぞ~^^
包んでるとこは写真にとれず・・・・。結局お鍋の写真だけ。
蒸したてをみんなでいただきま~す!やっぱ美味しいわ。
大好評の肉まんランチでした。

夜、久しぶりにニーダーを取り出しパン生地をこねる。ハードトーストと呼んでいる
リーンな食パン。明日の朝焼き上げたいので、今晩生地だけ作っておくことにした。
こねあがりはやっぱりベタついてる。
キタノカオリ100%  塩1.7%  サフイースト0.5%  水70%
粉量は600gにした。水分量もこれなら手ごねでも大丈夫な割合。

グルテンはできてる感じ。でも手ごねのほうがしっかりぷりっとした仕上がり。
なんで?

しばらく考えちゃった。待てよ。プロ向けのレシピを見ると、業務用ミキサーは回転速度が
変えられるらしい。じゃあ、手ごねと同じで最初に強いグルテンを作っておいて、速度を
変えてこねることでグルテンの網目を細かくしてるのかな。
家庭用のニーダーは速度が変えられない。生地の状態をそこそこまでしかもっていけない
のかな??

今度余裕のあるときに、ニーダーでこねたあと、仕上げに手ごねをしてみようかな。
素人考えなので、こんなこと言ってるとニーダーを使いこなしている人たちに
笑われちゃうかもね^^;
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# by kana_pan | 2008-10-25 22:08 | 休日 | Comments(2)