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マフィンなど

マフィンを焼きたい周期が来たらしい。
朝から材料を用意して一気に焼く。
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今日焼いたものたち。左からチーズ入りマフィン、シナモンとキャラメルチョコチップのマフィン、スイートポテト。
昨日、夕飯のカレーにココナッツミルクを使って、ハンパに残ったのでこれでスイートポテトができないかな、と。なんとなくエスニックな味を期待して作ってみた。表面に塗り卵をしなかったので焼き色ナシ^^;
材料をメモメモ・・・
ココナッツミルク 70g
卵黄 1個
てんさい糖シロップ 20g
サツマイモ(蒸したもの) 220g

バターを使ったものよりかなりあっさり味。ここからちょっとずつ調整していこうかな。
あ、てんさい糖シロップっていうのは、マクロビのスイーツの本に載ってたもの。てんさい糖って溶けにくいから、水と合わせて煮て、シロップにしておくと便利なんだそうだ。

こちらはウチのキンピラごぼう。
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いつもごぼうとにんじん、細切りアーモンドで作る。昨日はカサ増やしに糸こんにゃく入れてみた。
キンピラごぼうでも、キンピラれんこんでもいいの。作っておくととっても便利。
このまま食べるのはもちろん、焼きうどんの具にもなるし、細かく刻んでチャーハンに入れてもおいしい。常備菜っていいな。



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# by kana_pan | 2010-01-29 13:04 | お菓子 | Comments(6)

パン・コンプレ

そうそう、こんな感じに焼きたかったんだよ♪
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グラハム入りの甘くないパン。このところ続けて作っている。
今日はグラハムを15%入れてみた。
オーブンの前で「そう、こんな感じだよ!」と独り言(←ヘンなひと)
まだ食べてないけど、味もイメージどおりだといいな^^

もうそろそろひな人形を出す時期。いつも節分が終わると飾るかな。
ひな人形スペースを空けねば!飾る部屋が散らかってる~><
せっせと掃除をしなくちゃ!
普段使わない部屋だから、ついついモノを置きっぱなしにしちゃうんだよね~。
細かいものの片づけがはかどらず、休憩中・・・いいや、今日はここまで!



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# by kana_pan | 2010-01-28 14:30 | パン | Comments(2)

ペッパーベーコンその2

昨日のパン教室、ペッパーベーコンおふたりです。
この組み合わせ、みなさん好きなんですね^^

まずはコネコネ・・・・・。
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1次発酵のあいだ、おやつを食べながらオシャベリ。
おやつは先日のクッキー4種類です。
2人ともママ友さんなのです。幼稚園から一緒なので、話題は今の幼稚園事情や学校のこと。入学準備や卒業式、習い事、お金かかるよね~え・・・なんて^^;
ママさんたちと会うと、他の学年の情報も得られます。
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焼き上がり♪コショウの香りって食欲そそるよね~。
お2人ともとっても美味しそうにできあがりました。
ありがとうございます☆また来てね^^

昨日はお客さんデーでした。
教室の後、友達夫婦が近くまで来たからとウチに寄ってくれたのです。
お茶菓子はまたまたクッキーを^^;
お土産までいただきました。
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甘くておいし~い!蜂蜜バターです。
信州のアンテナショップみたいなところで買ったんだって。
添加物ナシなのがとっても嬉しいです。奥様のMさんは日ごろの食事にとても気を使っているのです。家族は幸せよ~!ダンナちゃん、わかってるかな?
蜂蜜バター、大事に食べますね。ごちそうさまでした^^

最後のお客さん(?)は次女のお友達。
ウチの長女も一緒になって、バタバタと遊んでおりました。
小学校に入るときには「この子、友達なんてできるのか?」と思っていた次女。
それなりに世渡り(笑)しているようです。さすがはデビルです^m^



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# by kana_pan | 2010-01-26 13:45 | パン教室 | Comments(8)

ペッパーベーコン

昨日のパン教室は学生の時のお友達、Y氏とユミちゃん。
ふたりともペッパーベーコンをリクエスト。
ひさしぶりにパンこねのY氏、パワフルなこねっぷりでした!生地も温かいんだよ~。あっという間にこねあがりました。対して優しいこねのユミちゃん。腰を痛めたばかりだとかで、少々辛そうでした。
このパンは、全粒粉入りの生地にベーコンを刻んだものと粗びきコショウをはさんで焼くのです。

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生地を伸ばしてベーコンを散らします。


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工程のあちこちに性格の違いが出るので面白いですね。
ユミちゃんは生地を伸ばすときのサイズをきちんと。Y氏はだいたいで。




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生地を縦長にカットし、手綱こんにゃくのように成形します。
焼き上がり。天板に乗っているのがユミちゃん、クーラーに取ってあるのがY氏。
成形の最後、2回ひねるのですが、ナゼかY氏のは1回しかひねることができず、ぷっくりとした焼き上がりになりました。ごめんね~、ナゼだったのかしら・・・。でもこれはパン生地がふっくらとしていて全体にほどよいボリュームが出て、良かったです。
ユミちゃんのは2回ひねり。サクッとスナックっぽい感じ。どちらもおいしいな~。
他の人が作るのを見るのはとっても参考になりますね。自分じゃ気がつかない発見もあり。

パン作りのあと、ウチでお昼ご飯。根菜のカレーをたくさん作っておいたので、一緒にぱくぱく。
Y氏はいよいよオーブンレンジを買うことにしたみたい。ヘルシオを狙っているそうです。
もともとお料理好きなので、きっと大活躍するんじゃないかな^^
お2人ともありがとう!また来てね~♪





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# by kana_pan | 2010-01-24 06:19 | パン教室 | Comments(10)

ひえぇぇぇっ!

でっ・・・電気代が・・・・・秋の倍以上になってる~~~!!
寒いからってエアコン使いすぎたか?
思い返せば去年はわりと暖かくて、エアコンなしで一人ガマンしてたっけ。
今月の初めは耐えられないほどの寒波が来たし、じいちゃんが昼間うちにいることが多かったんだよね~。「ガマンしろ」とは言えないし・・・。
やっば~~い!

とか言いつつ、今日も武蔵君スイッチオン。
なかしましほさんの、クッキーとビスケットの本から4種類。
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ピーナッツチョコクッキー、レーズンサンド、黒ごまスティック、クルミコーヒーボール。
名前は正確じゃないよ、うろ覚え。
このクッキーたち、生地作りがあっという間にできるので4種類もできちゃったのです。
バターを使わない、ザクッとしたクッキー。よく噛んで食べよう。

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こちらは昨日焼いた牛乳ごねのグラハムクッペ。
4本焼いたのにクープ全開は1本だけ・・・。
ハードパンもせっせと焼かねば。
こういうシンプルなパンはしみじみおいしい。やっぱ好きだなあ。



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# by kana_pan | 2010-01-21 12:48 | パン | Comments(8)