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俺の酢豚は甘くない!酢豚の与太話

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久しぶりに酢豚を作ったんです。
先日、義父の兄弟から野菜が送られてきたんですが、玉ねぎとジャガイモも
鬼のように入ってまして。
ジャガイモを使った酢豚にしました。

俺の酢豚は甘くない!酢豚の与太話_f0191248_9201298.jpg

自慢にもなりませんが、たまには切り落としじゃなくて角切りの
豚肉も買います。
本日限り特価!とか書いてあるヤツ。

夕飯に作って食べながら、あーやっぱ酢豚は角切りの肉で作るのが
おいしいわーなんて思ってたんです。
皆さん、酢豚ってどうやって作ってますか。
結構面倒だったりするじゃないですか。
肉を揚げて、野菜をそれぞれ別に揚げて、全部合わせて味つける。
やってらんないわ、と思うのではないでしょうか。
百歩譲って肉とジャガイモは揚げてやってもいいよ(どんだけエラソーなの)
でも、玉ねぎやらピーマンやら、いちいち揚げてらんないよこのクソ暑いのに。
そう思うでしょ?
蒸し焼きにしちゃえばいいんです。
フライパンに野菜をザラザラっと入れてポンとフタしちゃう。
火が通ったら、揚げておいた肉とジャガイモを合わせて味つけします。

酢豚の味つけ、私は砂糖を使いません。
バルサミコ酢を使います。
酒:しょうゆ:バルサミコ酢を、3:2:1の割合で混ぜておいて
最後にジャッとかけて炒める。
味もじゅうぶんシッカリつきますし、野菜の味も生きてておいしいです。

酢も油もうまく使って、夏を乗り切りたいですね^^

by kana_pan | 2014-06-28 06:04 | ごはん | Comments(0)

たっぷりコーンとひじきの炊き込みご飯

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テンション上がる炊き込みご飯。
おかずがいらない炊き込みご飯(こらこら)

たっぷりコーンとひじきの炊き込みご飯_f0191248_21532798.jpg

☆たっぷりコーンとひじきの炊き込みご飯

<材料>4~5人分
・米         2合
・とうもろこし   1本(生のもの)
・乾燥ひじき    15g
・ニンジン     90g
・ベーコン     100g
・枝豆       40g(生でサヤから出して)
・アーモンドスライス  20g
・しょうゆ     大さじ2
・酒        大さじ1

<作り方>
1、米は水に浸けておく。
  とうもろこしは生のまま実だけ包丁でこそげ取る。
  ニンジンは厚さ5㎜で1cm角くらいに切り、ベーコンは1cm角に切る。
2、炊飯器に米を入れ、米を浸けておいた水を2合の線まで加える。
  アーモンド、とうもろこし、乾燥ひじき、ニンジン、ベーコン、枝豆を
  米の上に入れていき、最後にしょうゆと酒を加えて炊く。

調理時間は約1時間。
材料を刻んでお米と一緒に炊くだけ!
とうもろこしの甘いぷちぷち感、枝豆はホクホク、香り豊かなひじき、
ベーコンの旨いダシ。
箸が止まらないご飯です。
生のとうもろこしが無い時期なら、缶詰でもいいですよ。
これでもかって具が入ってる炊き込みご飯はそれだけでご馳走です!

アレンジ色々♪簡単!炊き込みご飯を大募集|料理のレシピブログ
アレンジ色々♪簡単!炊き込みご飯を大募集|料理のレシピブログ

by kana_pan | 2014-06-26 09:11 | ごはん | Comments(2)

セリご飯&加賀野菜

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だいたいできる旬のご飯。
すがすがしい香りのセリを使った味ご飯です。
簡単に出来て旬の味が楽しめる、おすすめのご飯ものです。

セリご飯

セリご飯&加賀野菜_f0191248_5342829.jpg


<材料>2合分
・米         2合
・セリ        1袋
・かちり       50g
・油揚げ       大1枚
・アーモンドダイス 大さじ1杯
・新しょうが     親指大ひとかけ
・しょうゆ       大さじ2
・ごま油       適宜

<作り方>
1、米とアーモンドを炊飯器に入れ、水を普通に2合炊く時より少し少なめに
  加えて漬けておく。
  セリは長さ2㎝に、油揚げは幅5㎜に切る。新しょうがは千切りにする。
2、炊飯器に油揚げと新しょうが、しょうゆを大さじ1杯分加えて普通に炊飯する。
3、炊きあがり5分前になったら、フライパンにごま油を熱してかちりとセリを
  炒め、しょうゆで味をつける。
4、炊きあがったご飯に3を混ぜる。

「かちり」はちりめんじゃこの乾いた方です。
じゃこって売り場に行くと2種類あって、乾いた方が「かちり」、しっとりした
乾かしてない方が「しらす」とか書いて売っています。
ここで使うのは乾いた「かちり」です。

八百屋さんに行ったらセリが安く売っていまして。
オジサンが「今日はセリが安いよ~」って声をかけてくれました。
「安いよ~」は「買って」のサインでもあるので(ホントか)、買って帰りました。

たまに珍しい、見たことがない野菜も売っていたりする八百屋さん。
昨日はこんな太いきゅうりがありました。

セリご飯&加賀野菜_f0191248_5454043.jpg

加賀太きゅうり、というそうです。
ずんぐりむっくりの形が可笑しくて、つい買っちゃいました。
皮をむいて使うそうで、早速料理。
皮をむいてスライスし、塩を振って水けを切り、ゆかり和えにしました。
細いきゅうりよりも歯ごたえがあり、おいしかったです。

見たことのない野菜との出会いも嬉しい、八百屋さんでのお買い物。
スーパーでは料理法までなかなか聞けないし、貴重なお店です。

by kana_pan | 2014-05-03 05:49 | ごはん | Comments(0)

春色サラダ☆

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たまにはゴハンのおかずなど。

春色サラダ☆_f0191248_1448231.jpg

八百屋さんに行ったら菜の花が山積みになっていました。
そしてお買い得♪
ついでにジャガイモも買いました。
「インカのめざめ」っていう種類のジャガイモで、とっても甘いのです。
初めて子供に食べさせたとき、サツマイモと間違えたくらい。

ふふふ~ん、と家に帰って料理。
ジャガイモと適当に切った菜の花は蒸します。
ベーコンはスライスしてフライパンで炒め、蒸しあがったジャガイモを
小さく割り、塩とマヨネーズで和えます。
最後に菜の花の水気を絞って混ぜ、出来上がり。

菜の花の香りがカラシのようにツンとしていて、子供たち食べるかな?と
心配しましたが、何も言わずパクパクと食べちゃいました。
彩りも明るく、春の気分のサラダです。

さて。
今日は初めてのヨガ体験^^
小学校のPTA成人教育部のセミナーでした。
素敵な先生に教えていただきながら、無理のない優しいヨガ。
行って良かった~。
ヨガって、頑張らなくてもいいんだって。
無理しなくていいんだって。
頑張りすぎ、無理することは体に対する暴力なんだそうです。
うーん、気持ちよく体を伸ばせたかな?
帰ってきて今、体が痛いです。
体がほぐれてきたからかな?

春色サラダ☆_f0191248_14555151.jpg

ケーキのスポンジを焼いて・・・・・。
どんなモノに変身するのか・・・・・?

by kana_pan | 2013-02-15 14:57 | ごはん | Comments(8)