タグ:イルプルー ( 67 ) タグの人気記事

長女誕生会

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!




今日は長女の誕生祝いをしました。

ケーキは?と聞いたら「チョコレートのタルトがいい」ということで、
習いたてのタルトゥカライブを。



f0191248_20112192.jpg

バースデープレートが表面に映るくらい、表面がピカピカのガナッシュ。
焼き込んだアパレイユも濃厚なチョコレートで、大人っぽいバースデーケーキです。
長女は生クリームのケーキが苦手なのですが、このチョイスもなかなか凄い。

夕食は手巻き寿司にしましたが、みんなお腹ペコペコだったので写真を撮る余裕なし。
久しぶりに手巻き寿司をして、楽しかったなあ。

もう18歳、大きくなってなんだか遠くへ行ってしまったような感じ。
小さい頃にもっとベタベタしておけば良かったなあ。
仕方がないので次女にベタベタしています笑

ちょっと天然な長女、これからも明るく笑って過ごせますように。










by kana_pan | 2019-02-21 20:18 | お菓子 | Comments(0)

バレンタイン2019

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!




今年もやっぱりこれ。



f0191248_19582970.jpg

家族用のバレンタインはガトーショコラ。
もちろん、イルプルーのレシピ本からです。

なんと材料を混ぜる順番を間違えて途中で慌てるというハプニングがありましたが、
なんとか焼けました。

食べる時に、ゆるく泡立てた生クリームを添えて。
子どもたちにも美味しい~と食べてもらえて良かったです。

去年よりはいろいろと作れたかな?という今シーズン。
次はひな祭りだなあ・・・・・。
ひな人形出してない!

春が近づいてきて、次はどんなものを作ろうかな。
気温が低いうちにまだまだ折り込みも練習したいし。
作りたいものがいっぱいで、追いつきません。

忙しい日常ですが、季節やイベントを楽しんでいけたらいいですね。












by kana_pan | 2019-02-14 20:05 | お菓子 | Comments(0)

クラフティ・スリーズ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!




あれ?
いつの間にか2月になってる!
そして今日は節分、スーパーに行ったら恵方巻がどんどん売れていました。
巻いてある具材も大変豪華で、海鮮好きな私は思わず目を奪われてしまうほど。
恵方巻は今やすっかり定着した感がありますね。

うちは恵方巻、食べないんですけどね。
え?ラザニア作ろうと思ってます。



イルプルーオンライン教室メニューから。



f0191248_13252360.jpg


クラフティ・スリーズ、さくらんぼのクラフティです。
クラフティは、家庭ではお皿に直接アパレイユを流して焼くことが多いそうですが
オンライン教室メニューではお菓子屋さんスタイルで、パートブリゼ生地を焼いてから
その中に流して作ります。

レシピでは「生のアメリカンチェリー」を使うとありましたが今の時期は売ってない。
缶詰か冷凍ものをという指示でしたが、それも近くで手に入らず、家にたまたまあった
サワーチェリーの瓶詰シロップ漬けを使うことに。

パートブリゼ生地の敷き込みも緊張しました。
動画を見ると型の底に合わせて生地を一回折る、と先生はおっしゃる。
・・・え?折っちゃうの?
しかもかなりしっかり。
・・・割れないのかな?
恐る恐るやってみると、生地が割れることもなく折れてくれて、きっちりと敷き込みができました。
先生すごい!
実際に動画を見てなかったらそんなの出来ないですよ。

生地の空焼きをして、アパレイユを作って流して焼いて。
美味しいのだけど、瓶詰のサワーチェリーがふにゃっとしてて何とも頼りないのが残念。
結構お値段したのになあ。
生のアメリカンチェリーがお店に並んだら是非それで作りたいです。

タルトコースもあとふたつ、がんばります!






by kana_pan | 2019-02-03 13:42 | イルプルー | Comments(0)

タルトゥ・フレーズ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!




できた!



f0191248_12404066.jpg

タルトゥ・フレーズ、いちごのタルトができました!
りんごより楽だった~(笑

イルプルーオンライン教室のメニューです。
いちごはいいですね、まずあの赤い色が可愛い。
余計な飾りはいらないね。

このタルトはパートシュクレを空焼きせず、直接アーモンドクリームを詰めて焼き、
濃厚ないちごのポンシュを打ちます。
ここですでにいい香り。

とろりとしたジュレをいちごにちょっとつけて、タルトの上に置いていきます。
買ったパックはいちごの大きさに結構なばらつきがあったので、並べるのが
大変かと思いましたが、小さないちごが大きないちごの隙間を埋めるような
形でできたため、思ったより並べやすかったです。
いちごは自然のものだし、大きさもバラバラで当然なんですけどね。

ジュレをちょっとつけすぎて下に流れてきちゃったけど、これも慣れですね。

タルトコースのメニューはあと3つ、がんばります。






by kana_pan | 2019-01-25 12:51 | イルプルー | Comments(0)

タルトゥ・ポンム

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!



イルプルーオンライン教室、タルトコースから。



f0191248_20420669.jpg

タルトゥ・ポンム。
りんごのタルトです。

タルトコースに入ってから、一気にお菓子を仕上げることが出来なくなりました。
タルトの生地は作ってから翌日まで休ませなければなりませんし、
クレームダマンドを使うお菓子なら、それも前日に作らなければならないのです。
カレンダーとにらめっこしながら予定を立てます。

このりんごのタルトは、パートシュクレ、クレームダマンド、リンゴのコンポット、
そして生のりんごというパーツから出来ています。
まずは日持ちするりんごのコンポットから作り置き。
2日後、パートシュクレとクレームダマンドの仕込み。
そして今日は朝から生地を伸ばして型に敷きこんで空焼き、そして中身を詰めて
表面にりんごの薄切りを並べて焼きました。

ひーひー言いながらりんごをカットして並べましたよ(汗
もう絶対お菓子屋さんで「タルト高い」とか言いません!
あれは手間賃だね(キッパリ)

なんとか焼きあがったりんごのタルト、おいしくいただきました。
これも練習が必要なんだろうけど、りんごをカットして並べる手間を考えると
気が遠くなりそうです。

時間を上手に使ってパーツを作っておくことにも慣れていきたいなあ。
それが出来るようになれば、お菓子作りのハードルがもう少し下がりそうです。

次はイチゴのタルトだ!








by kana_pan | 2019-01-23 20:54 | イルプルー | Comments(0)

バナナとココナッツのタルト

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!




イルプルーオンライン教室、タルトコースから。



f0191248_18575444.jpg

タルトゥ・バナーヌ・エ・ノワ・ドゥ・ココ。
長い名前ですね、バナナとココナッツのタルトです。

今日は作る時間がある!と急いで材料を買いに行ったのですが、指定の
エクアドル産バナナに出会えず、グアテマラ産のを買ってきました。
そして、「バナナは2~3日おいてから使う」という指示なのに、買ったばかりの
シュガースポットの出ていない状態で作っちゃいました。

焼いてみると、指定時間になっても動画のような焼き色がつかず、つい焼き時間を追加
してしまいました。
メールで質問すると、焼き時間ではなく温度を変えてみてくださいとのこと。
お菓子もやっぱり焼き時間は変えない方がいいのよね。
これは何度か焼いてみないとわからないことですね。

食べてみると、バナナは熟していた方が美味しいよねこれ、と焦って作ったのを
ちょっぴり後悔。
でもココナッツたっぷりのフィリングにバナナですから美味しいのです。
これはタルトの中でも手順が少なくて、これからも気軽に作れそう!
タルトが作れるようになるってすごーく嬉しいな。

次はどれを焼こうかな、ルセットを読みながら気合を入れなおします。






by kana_pan | 2019-01-16 19:09 | イルプルー | Comments(0)

誕生日はタルトゥ・カライブで

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!



イルプルーオンライン教室のタルトコース、やっとスタートできました。

12月25日に配信が始まっていたのですが、年末年始はバタバタしていて
ずっと取りかかれなかったのです。

まずはタルトゥ・カライブ。



f0191248_14160179.jpg

本当は3種類のチョコレートを使うのですが、そのうちのひとつ、ベネズエラという
チョコレートが1kg販売だったのでとても買えず、2種類で。

このお菓子は今までにも作ったことがあったのですが、アパレイユも適当で、
仕上げのガナッシュもかけないまま焼きっぱなしで終わっていたのです。
今回はきちんとアパレイユも温度をはかりながら作り、上掛けガナッシュも
流してピカピカの仕上がりに。

地味だけれど、ちょうど自分の誕生日なのでこのお菓子でHappy birthday!!

これからも勉強がんばります。






by kana_pan | 2019-01-14 14:21 | イルプルー | Comments(0)

買って買って作って買って買って作って

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!





すっかりハマる。



f0191248_14204435.jpg


キタノカオリ全粒粉使用のクッペ、あこ酵母で。

前回より水分をちょっぴり増やしてみました。
好きな味になってきて嬉しくなっちゃう。
このパン、香りも味もしっかりしているので肉系のものをサンドしてもいいかなと
思ってベーコンを挟んでみました。
厚めのスライスをカリッと焼いて。
んー、やっぱりおいしい!
朝からガッツリいただきました!


イルプルーのオンライン教室を始めてから買ったもの。


f0191248_14205708.jpg

銅鍋。
えへへ。
以前から欲しかったのですが手が出せずにいたもの。
これからはたくさん使うかもと思ってポチっとしました。

が。

銅鍋って高いのな!

これは径が8㎝のものなんですが、これで4000円以上するからね。
でも、これがあるとテンション上がる。
たとえガトーウイークエンドが割れなくても、パウンドケーキの目が詰まっても、
またやる気になれるのです。
見た目可愛いし。
でも高いな・・・。

他にもお菓子の道具は必要だけど、ちまちまと買い集めることにします。


・・・・・サンタさーん!銅ボウル下さい!














by kana_pan | 2018-11-29 14:35 | あこパン | Comments(0)

ミニパネトーネ&フィナンスィエ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!




そろそろこんなの。



f0191248_10311136.jpg


ミニパネトーネ、あこ酵母で。

レーズンの赤ワイン煮がたっぷり入ってます。
シナモンとクローブを加えた赤ワインでレーズンをちょっと煮て。
赤ワインを吸い込んでプクプクになったレーズンがじゅわっとして美味しいの。
卵もバターも多めに入った甘いリッチなパン。

クリスマス柄のカップを引っ張り出してきましたよ。
そろそろ使いたいよね~。



こっちもバターリッチ。


f0191248_10313969.jpg

イルプルーオンライン教室の焼き菓子メニュー、フィナンスィエ。
卵白もたくさんあるから練習に。
焼きたてはカリッと、時間がたてばしっとりと、2度おいしい。


バター消費が早くなってきましたよ。
オソロシイ((((;゚Д゚))))






by kana_pan | 2018-11-24 10:37 | あこパン | Comments(0)

パン・ドゥ・ジェーヌ

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます!



イルプルーオンライン教室メニューから。



f0191248_13154014.jpg

パン・ドゥ・ジェーヌ。
ジェノバのお菓子、という意味らしいです。
底の部分に店名と模様などを書いた紙を敷くのが元のスタイルなんだそう。

このお菓子、アーモンドパウダーと砂糖と卵で出来ていると言ってもいいくらい。
素朴な見た目ですがものすごくリッチなお菓子。
焼いているとアーモンドの香りが部屋じゅうに漂って、まあなんて幸せ!

食べたこともなく、作るのも初めてのお菓子。
「誰か教えて~~~!」と心で叫びながら生地を混ぜました。
こ、これでいいのかな・・・。
もっと練習したいけど、アーモンドパウダーの使用量におののきます(汗

私もカッコいい紙を底に敷けるくらい上手になりたいなあ。










by kana_pan | 2018-11-16 13:29 | イルプルー | Comments(0)