人気ブログランキング |

クロワッサン&バゲット

こちらのランキングに参加中です。
ぽちっとクリックでランキングがあがります。
応援クリックをしていただると嬉しいです☆
ありがとうございます^^


カサコソと。

f0191248_132558.jpg

クロワッサン焼きました。
今回は、バター流出無し!
やった~、ちょっと前進です。

端っこ生地で作るクロッカン。
チーズ味とチョコ味、焼き上がりを素早くいただきました。
焼いた者の特権!

今回のはさっくり焼けたなあ。
中心も詰まっていなくて良かった^^

クロワッサンはいつも、サフイーストで作ります。
もう少し練習したら、あこ酵母のクロワッサンも焼いていこう。


f0191248_1331010.jpg

こちらはあこ酵母のバゲット。

夜7時ごろ生地をこねてそのまま室温に。
暖房を切ったのは10時ごろだったでしょうか。
一気に冷えて、冷蔵庫状態になったんでしょうね。
朝起きてもまだ生地は小さくて、発酵器に入れてあっためてあげました。

バゲットってどのパン屋にもあるものなのに難しい!
材料もシンプル、工程も複雑な組み立てがあるわけではありません。
でも、うまく焼けた!といえるものはなかなか出来ず。
こんな難しいパンがどうして製パンの本の最初に載ってるの?と
思います。
基礎となるのはこういう「パン・トラディショネル」だということなんでしょうね。
毎日食べるパン。
大事に焼きたいです。

by kana_pan | 2016-01-24 06:00 | あこパン | Comments(0)

今季初のクロワッサン

こちらのランキングに参加中です。
ぽちっとクリックでランキングがあがります。
応援クリックをしていただけると嬉しいです☆
ありがとうございます^^


寒くなってきたし、折込開始~♪

f0191248_1492721.jpg

今季初、クロワッサンです。
これはサフイーストで。
粉は大好きタイプERを使って。
苦手な折込みを練習しなくちゃね。

これ、ちょうどお昼前に焼きあがったので、焼き立てをいただきましたっ。
サクサクの表面に、中はふわんとしてておいしかった!
まだまだ上手には焼けないけど、自分で焼けると嬉しいパンのひとつ。
子どもたちも大好きなパンです。


こちらはあこ酵母の甘いパン。

f0191248_141217100.jpg

お茶とお芋はいかがでしょう。

例によって抹茶ではなく粉末緑茶を使用した生地。
ひとつはチョコチップを入れたクグロフに。
もうひとつは安納芋のマッシュを巻き込んでちぎりパンに。
お茶とサツマイモって最高に合う~!
ふかし芋食べながらお茶を飲んでるような気分でした。

いいお天気の週末です。
近くの大学祭を覗いたり、家でのんびりできたらいいな。

by kana_pan | 2014-10-25 14:16 | イーストパン | Comments(0)

クロワッサン&バゲット

こちらのランキングに参加中です。
応援クリックをおねがいします☆
ありがとうございます^^


クロワッサン焼きました。

f0191248_9434774.jpg

サフイーストで、粉はメルベイユ。
今回は最終発酵をゆっくりきっちり待ちました!
やっぱり今までと全然ちがう!
オーブンに入れる前の姿から違うもん。
「待ち」は大事ですね、じりじりしましたが待ってて良かった。

冷めたところをその日のうちに食べられるのがおうちパンのいいところ。
サクッとお味見。
まだまだ満足の出来ではないですが、おいしいです^^

バゲットも焼いて。

f0191248_94741.jpg

気分だけはフランスですね~。

こちらはあこ酵母のパン。
粉はキタノカオリとタイプERで。
他の粉にも目移りしますが、やっぱり好きなのはこのふたつ。
一本はパッとしない焼き上がりでした^^;
でも、シンプルなバゲットは大好き。
バターをたっぷり塗って食べましたよ~♪

カット面をぱちり。

f0191248_9493595.jpg

朝食前にiPhoneで撮りました。
なかなか上手に写真が撮れない~><


明日から冬休み、ゆっくりはできないけど少しでも楽しめるといいなあ。
なんと言っても女子3人だからね♪

by kana_pan | 2013-12-20 09:52 | イーストパン | Comments(0)