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焼きキーマカレー~スパイス大使

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ホクホクあつあつピリ辛うまうま。



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~焼きキーマカレー~

<材料>約4人分
・じゃがいも(メークイン)       300g
・玉ねぎ                200g
・鶏ひき肉               150g
・トマト水煮              390g
・インド風キーマカレー         1袋
・クッキングチーズ           150g
・油                  大さじ2


<作り方>
1、玉ねぎは薄切りにする。
  メークインは厚さ3㎜に切って茹でておく。
2、フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
  色が変わってきたら「インド風キーマカレー」を加えて炒める。
3、ひき肉、トマト水煮を加えてよく混ぜ、10分程度煮る。
4、耐熱皿にメークインを敷きつめ、上からキーマカレー、クッキングチーズの順に乗せ、
  220度に予熱したオーブンで20分焼く。



スパイス大使モニターセットでいただきました「インド風キーマカレー」を
少しアレンジして、さらにアツアツメニューにしてみました。
ちょっぴり辛いキーマカレーがじゃがいもにしみ込み、チーズのコクも加わって
美味しかった!

あったか料理レシピ
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by kana_pan | 2019-02-17 20:23 | スパイス大使 | Comments(0)

ミートソースのフィットチーネ~スパイス大使

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ミートソース大盛で!



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~ミートソースのフィットチーネ~


<材料>4~5人分
・ほうれん草のフィットチーネ       150g(乾)
・合いびきミンチ             350g
・玉ねぎ                 100g
・マッシュルーム             8個
・トマト水煮               370g
・デミグラスソース            50g
・コンソメ顆粒              4g
・クローブパウダー            小さじ1/5
・油                   大さじ1
・塩                   適宜


<作り方>
1、玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。
2、フライパンに油を熱し、合いびきミンチを炒める。
  色が変わってきたら玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。
  玉ねぎがしんなりしたらコンソメ、トマト水煮、クローブパウダーを加えて煮る。
3、煮詰まってきたらデミグラスソースを加えてさらに煮る。
  味をみて、薄いようなら塩で調整する。
4、フィットチーネを表示通りに茹でて皿に盛り、上からミートソースをかける。


ソースの煮詰め加減はお好みで。
クローブがふっと香るといつものミートソースがワンランクアップします。
大皿盛りでドーンといきましょう!

たまにはフィットチーネもいいものですね。


バレンタイン料理レシピ
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by kana_pan | 2019-02-11 14:02 | スパイス大使 | Comments(0)

オレンジミントのカップケーキ~スパイス大使

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爽やかな甘さ。



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~オレンジミントのカップケーキ~

<材料>5㎝カップ8個
・バター(食塩不使用)        80g
・グラニュー糖            70g
・薄力粉               80g
・ベーキングパウダー         3g
・アーモンドパウダー         10g
・全卵                70g
・オレンジママレード         50g
・ペパーミント            小さじ1/2
・コーティング用ホワイトチョコ    好みの量


<作り方>
1、バターは柔らかめのポマード状にする。
  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
2、ボウルにバターを入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖を3回に分けて
  加えてその都度よく混ぜる。
3、卵を8回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  完全に混ざったらアーモンドパウダー、オレンジママレードの順に加えて
  その都度よく混ぜる。
4、ゴムベラに持ち替え、粉類を半量加えて練らないように混ぜる。
  8割くらい混ざったら残り半分の粉とミントを加え、同じように混ぜる。
5、カップに分け入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
6、カップケーキが冷めたら溶かしたコーティングチョコをかけ、固まる前に
  ミントを少量振る。


オレンジの酸味とミントの香りで爽やかなお菓子になりました。
ホワイトチョコで飾って、ちょっとしたプレゼントにもなりそうですね。

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by kana_pan | 2019-01-29 20:07 | スパイス大使 | Comments(0)

カジキとジャガイモのクリーム煮~スパイス大使

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まろやかクリームにピリッとスパイス。



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~カジキとジャガイモのクリーム煮~

<材料>4人分
・カジキ         4切(約400g)
・ジャガイモ       200g
・生クリーム(35%)   100ml
・ホワイトソース(市販) 70g
・薄力粉         大さじ1
・塩           少々
・油           大さじ2
・カラフルペパー     好みの量


<作り方>
1、ジャガイモは厚さ5㎜の半月切りにする。
  カジキは食べやすい大きさに切り、塩を振り、カラフルペパーをミルで挽いてまぶす。
2、フライパンに油を大さじ1熱し、ジャガイモを両面焼く。
  途中で塩少々を振り、火が通ったらいったん取り出す。
3、そのままのフライパンに油大さじ1を熱し、薄力粉をまぶしたカジキを焼く。
  カジキに火が通ったらジャガイモを戻し入れ、生クリームとホワイトソースを
  混ぜたものを加えて混ぜる。
  ふつふつとしてきたら火を止めて皿に盛り、カラフルペパーを散らす。


カジキの下味と料理の仕上げ、カラフルペパーのダブル使い。
カラフルペパーは色だけでなく、香りも華やか。
魚の料理にもよく合います。
これは・・・飲んじゃいますね~!





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by kana_pan | 2019-01-26 21:38 | スパイス大使 | Comments(0)

牛肉のブラックペッパー炒めアレンジ~スパイス大使

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今月のスパイスモニターセットに入っていた「牛肉のブラックペッパー炒め」、これ
とっても便利で美味しいんです。
そこでちょっとアレンジメニューを。
パッケージに書いてある玉ねぎとパプリカもいいけれど、甘くてホクホクのサツマイモでボリュームもアップ。
ブラックペッパーの香りとサツマイモも相性良しです。



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~牛肉のブラックペッパー炒め~

<材料>4人分
・牛こま切れ肉           300g
・サツマイモ            250g
・油                大さじ1
・牛肉のブラックペッパー炒め    1袋
・水                大さじ2


<作り方>
1、サツマイモは長さ5㎝、1㎝角の拍子木切りにする。
2、フライパンに油を熱し、サツマイモを炒め焼きにする。
  火が通ったらいったん取り出す。
3、そのままのフライパンで牛肉を炒める。
  牛肉に火が通ったら、「牛肉のブラックペッパー炒め」と水を混ぜたものを加えて混ぜ、
  サツマイモを戻し入れて一緒に炒める。


お好みの野菜と盛り合わせていただきます!

ビールがすすむすすむ!






バレンタイン料理レシピ
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by kana_pan | 2019-01-20 21:15 | スパイス大使 | Comments(0)

トムヤムタラ~スパイス大使

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酸っぱ辛くてウマい!



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~トムヤムタラ~


<材料>約2人分
・生タラ               200g(2切れ)
・ニラ                60g
・木綿豆腐              180g
・クッキングペーストトムヤムクン   大さじ2と1/2
・水                 100ml
・ごま油               小さじ1


<作り方>
1、ニラは長さ5㎝に、豆腐は3㎝角に切る。
2、小鍋やスキレットなどにごま油を熱し、タラを両面焼く。
  薄めに焼き色がついたら、水とクッキングペースト、豆腐を加えて煮る。
3、タラに火が通ったらニラを加えてさっと火を通す。


タラちりに飽きたらこんなメニューも。
淡白なタラはトムヤムクン味にもよく合います。
あったかメニューがもうひとつ欲しいな、という時にどうぞ。
簡単にアジアンテイストが楽しめますよ。





パーティー料理レシピ
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by kana_pan | 2018-12-24 13:31 | スパイス大使 | Comments(0)

キドニービーンズのミートソース焼き~スパイス大使

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クリスマスカラーで華やかに。



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~キドニービーンズのミートソース焼き~

<材料>4~5人分
・キドニービーンズ水煮         230g
・合いびきミンチ            300g
・玉ねぎ                70g
・ブロッコリー             70g
・トマトピューレ            100g
・コンソメ               4g
・クッキングチーズ           150g
・オールスパイス            小さじ1/4
・油                  小さじ1
・水煮の汁               大さじ3
・塩                  適宜


<作り方>
1、玉ねぎは粗みじんに切る。
  ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
  キドニービーンズは汁を分量だけ取りわけ、ザルにあけて水気を切る。
2、フライパンに油を熱し、玉ねぎとミンチを炒める。
  コンソメを加えて炒め、火が通ったらトマトピューレ、キドニービーンズを入れて
  混ぜる。ここで味をみて、薄ければ塩を足す。オールスパイスを加えて混ぜ、火を止める。
3、耐熱容器に2を敷きつめ、クッキングチーズを全体に乗せ、ブロッコリーを散らして
  220度に予熱したオーブンで15~20分焼く。


赤いキドニービーンズとグリーンのブロッコリーでクリスマスカラーになりました。
豆とひき肉のコンビもオールスパイスを加えるとグレードアップ。
パーティーメニューにグツグツのグラタンが加わると嬉しいですね。
みんなで取り分けてどうぞ!



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by kana_pan | 2018-12-21 09:25 | スパイス大使 | Comments(0)

エビとマッシュルームのレモンクリーム煮~スパイス大使

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エビはいつでも特別感。



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~エビとマッシュルームのレモンクリーム煮~


<材料>2~3人分
・エビ(ブラックタイガー)    10尾
・マッシュルーム         12個(中サイズ)
・ホワイトソース         70g
・レモン汁            大さじ1
・水               大さじ3
・ピンクペッパー         小さじ1/2
・油               大さじ1
・塩               少々


<作り方>
1、エビは殻をむいて背の部分に包丁を入れる。
  マッシュルームは半分に切る。
2、フライパンに油を熱し、エビとマッシュルームを炒める。
  塩少々を振り、エビの色が変わってきたら水を加えて混ぜながら煮る。
  エビに火が通ったらホワイトソースを加えて煮たて、最後にレモン汁と
  手で軽く潰したピンクペッパーを加えて混ぜ、火を止める。


カンタンですがちょっとリッチな一品。
ホワイトソースは市販の小分け品でかまいません。
ピンクペッパーの香りも華やかで、パーティーにピッタリです。
お酒も進みますよ!



パーティー料理レシピ
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by kana_pan | 2018-12-11 20:25 | スパイス大使 | Comments(0)

豚ロースのソテーアップルオニオンソース~スパイス大使

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厚みのあるロースって幸せ。


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~豚ロースのソテーアップルオニオンソース~


<材料>2~3人分
・豚ロースカツ用        2枚(約250g)
・玉ねぎ            100g(1/2個)
・リンゴ            50g(1/4個)
・しょうゆ           大さじ1
・クローブ           2個
・塩、コショウ         少々
・油              小さじ1


<作り方>
1、豚ロースはすじ切りして塩、コショウを少々振る。
  すりおろした玉ねぎとクローブを肉全体にまぶして1時間おく。
2、フライパンに油を熱し、豚肉を漬けた玉ねぎを取ってから焼く。
  両面焼いている間にリンゴをすりおろし、肉を漬けた玉ねぎとしょうゆを
  混ぜておく。
3、肉に火が通ったらアップルオニオンソースを加え、全体に絡めて1分加熱する。
4、お好みの野菜と一緒に皿に盛る。


ドーンとお皿に盛って、カットしながらいただきましょう!

適度に脂の入ったロース肉に甘みのある玉ねぎダレ。
クローブの香りも相性が良く、食べ始めたら止まらない!
ワインを飲むのも忘れて夢中で食べてしまいそうです。
ご飯にも合う味なので、下戸さんも一緒に楽しめますよ。

いつものタレにクローブを加えるとひと味違うメニューができますね。
スパイスも気軽に楽しんだらいいのかもしれないですね。










ワインのおつまみ料理レシピ
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by kana_pan | 2018-11-19 21:15 | スパイス大使 | Comments(0)

サバ缶と大根のデイル風味~スパイス大使

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サバ缶最高!



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~サバ缶と大根のデイル風味~


<材料>3~4人分
・大根       140g
・サバ缶      140g(オリーブオイル漬けのもの)
・デイル      小さじ1/2
・しょうゆ     小さじ1
・レモン汁     小さじ1


<作り方>
1、大根はスライサーで粗めの千切りにする。
2、サバ缶とデイルを混ぜる。
3、皿に大根を盛り、上に2を乗せる。
  しょうゆとレモン汁をかける。


あら簡単!

オリーブオイル漬けのサバとデイルを混ぜて爽やかに。
たっぷりの大根でヘルシー、いくらでも食べられちゃう!
白ワインのおともにどうぞ。




ワインのおつまみ料理レシピ
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by kana_pan | 2018-11-18 20:50 | スパイス大使 | Comments(0)