～あこパン日記～さあパンを焼きましょう

焼きキーマカレー～スパイス大使

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ホクホクあつあつピリ辛うまうま。

～焼きキーマカレー～

＜材料＞約4人分

・じゃがいも（メークイン）　　　　　　　300g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　200g

・鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　150g

・トマト水煮　　　　　　　　　　　　　　390g

・インド風キーマカレー　　　　　　　　　1袋

・クッキングチーズ　　　　　　　　　　　150g

・油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞

１、玉ねぎは薄切りにする。

　　メークインは厚さ3㎜に切って茹でておく。

２、フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。

　　色が変わってきたら「インド風キーマカレー」を加えて炒める。

３、ひき肉、トマト水煮を加えてよく混ぜ、10分程度煮る。

４、耐熱皿にメークインを敷きつめ、上からキーマカレー、クッキングチーズの順に乗せ、

　　220度に予熱したオーブンで20分焼く。

スパイス大使モニターセットでいただきました「インド風キーマカレー」を

少しアレンジして、さらにアツアツメニューにしてみました。

ちょっぴり辛いキーマカレーがじゃがいもにしみ込み、チーズのコクも加わって

美味しかった！

あったか料理レシピ  スパイスレシピ検索

ミートソースのフィットチーネ～スパイス大使

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ミートソース大盛で！

～ミートソースのフィットチーネ～

＜材料＞4～5人分

・ほうれん草のフィットチーネ　　　　　　　150g（乾）

・合いびきミンチ　　　　　　　　　　　　　350g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　100g

・マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　8個

・トマト水煮　　　　　　　　　　　　　　　370g

・デミグラスソース　　　　　　　　　　　　50g

・コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　　　　4g

・クローブパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ1/5

・油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

１、玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。

２、フライパンに油を熱し、合いびきミンチを炒める。

　　色が変わってきたら玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。

　　玉ねぎがしんなりしたらコンソメ、トマト水煮、クローブパウダーを加えて煮る。

３、煮詰まってきたらデミグラスソースを加えてさらに煮る。

　　味をみて、薄いようなら塩で調整する。

４、フィットチーネを表示通りに茹でて皿に盛り、上からミートソースをかける。

ソースの煮詰め加減はお好みで。

クローブがふっと香るといつものミートソースがワンランクアップします。

大皿盛りでドーンといきましょう！

たまにはフィットチーネもいいものですね。

・

バレンタイン料理レシピ  スパイスレシピ検索

オレンジミントのカップケーキ～スパイス大使

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爽やかな甘さ。

～オレンジミントのカップケーキ～

＜材料＞5㎝カップ8個

・バター（食塩不使用）　　　　　　　　80g

・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　70g

・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　80g

・ベーキングパウダー　　　　　　　　　3g

・アーモンドパウダー　　　　　　　　　10g

・全卵　　　　　　　　　　　　　　　　70g

・オレンジママレード　　　　　　　　　50g

・ペパーミント　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・コーティング用ホワイトチョコ　　　　好みの量

＜作り方＞

１、バターは柔らかめのポマード状にする。

　　薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

２、ボウルにバターを入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖を3回に分けて

　　加えてその都度よく混ぜる。

３、卵を8回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

　　完全に混ざったらアーモンドパウダー、オレンジママレードの順に加えて

　　その都度よく混ぜる。

４、ゴムベラに持ち替え、粉類を半量加えて練らないように混ぜる。

　　8割くらい混ざったら残り半分の粉とミントを加え、同じように混ぜる。

５、カップに分け入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。

６、カップケーキが冷めたら溶かしたコーティングチョコをかけ、固まる前に

　　ミントを少量振る。

オレンジの酸味とミントの香りで爽やかなお菓子になりました。

ホワイトチョコで飾って、ちょっとしたプレゼントにもなりそうですね。

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カジキとジャガイモのクリーム煮～スパイス大使

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まろやかクリームにピリッとスパイス。

～カジキとジャガイモのクリーム煮～

＜材料＞4人分

・カジキ　　　　　　　　　4切（約400g）

・ジャガイモ　　　　　　　200g

・生クリーム（35％）　　　100ml

・ホワイトソース（市販）　70g

・薄力粉　　　　　　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　　　　少々

・油　　　　　　　　　　　大さじ2

・カラフルペパー　　　　　好みの量

＜作り方＞

１、ジャガイモは厚さ5㎜の半月切りにする。

　　カジキは食べやすい大きさに切り、塩を振り、カラフルペパーをミルで挽いてまぶす。

２、フライパンに油を大さじ1熱し、ジャガイモを両面焼く。

　　途中で塩少々を振り、火が通ったらいったん取り出す。

３、そのままのフライパンに油大さじ1を熱し、薄力粉をまぶしたカジキを焼く。

　　カジキに火が通ったらジャガイモを戻し入れ、生クリームとホワイトソースを

　　混ぜたものを加えて混ぜる。

　　ふつふつとしてきたら火を止めて皿に盛り、カラフルペパーを散らす。

カジキの下味と料理の仕上げ、カラフルペパーのダブル使い。

カラフルペパーは色だけでなく、香りも華やか。

魚の料理にもよく合います。

これは・・・飲んじゃいますね～！

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牛肉のブラックペッパー炒めアレンジ～スパイス大使

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今月のスパイスモニターセットに入っていた「牛肉のブラックペッパー炒め」、これ

とっても便利で美味しいんです。

そこでちょっとアレンジメニューを。

パッケージに書いてある玉ねぎとパプリカもいいけれど、甘くてホクホクのサツマイモでボリュームもアップ。

ブラックペッパーの香りとサツマイモも相性良しです。

～牛肉のブラックペッパー炒め～

＜材料＞4人分

・牛こま切れ肉　　　　　　　　　　　300g

・サツマイモ　　　　　　　　　　　　250g

・油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・牛肉のブラックペッパー炒め　　　　1袋

・水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

＜作り方＞

１、サツマイモは長さ5㎝、1㎝角の拍子木切りにする。

２、フライパンに油を熱し、サツマイモを炒め焼きにする。

　　火が通ったらいったん取り出す。

３、そのままのフライパンで牛肉を炒める。

　　牛肉に火が通ったら、「牛肉のブラックペッパー炒め」と水を混ぜたものを加えて混ぜ、

　　サツマイモを戻し入れて一緒に炒める。

お好みの野菜と盛り合わせていただきます！

ビールがすすむすすむ！

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トムヤムタラ～スパイス大使

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酸っぱ辛くてウマい！

～トムヤムタラ～

＜材料＞約2人分

・生タラ　　　　　　　　　　　　　　　200g（2切れ）

・ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　60g

・木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　180g

・クッキングペーストトムヤムクン　　　大さじ2と1/2

・水　　　　　　　　　　　　　　　　　100ml

・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞

１、ニラは長さ5㎝に、豆腐は3㎝角に切る。

２、小鍋やスキレットなどにごま油を熱し、タラを両面焼く。

　　薄めに焼き色がついたら、水とクッキングペースト、豆腐を加えて煮る。

３、タラに火が通ったらニラを加えてさっと火を通す。

タラちりに飽きたらこんなメニューも。

淡白なタラはトムヤムクン味にもよく合います。

あったかメニューがもうひとつ欲しいな、という時にどうぞ。

簡単にアジアンテイストが楽しめますよ。

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キドニービーンズのミートソース焼き～スパイス大使

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クリスマスカラーで華やかに。

～キドニービーンズのミートソース焼き～

＜材料＞4～5人分

・キドニービーンズ水煮　　　　　　　　　230g

・合いびきミンチ　　　　　　　　　　　　300g

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　70g

・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　70g

・トマトピューレ　　　　　　　　　　　　100g

・コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　4g

・クッキングチーズ　　　　　　　　　　　150g

・オールスパイス　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

・油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・水煮の汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

１、玉ねぎは粗みじんに切る。

　　ブロッコリーは小房に分けて茹でる。

　　キドニービーンズは汁を分量だけ取りわけ、ザルにあけて水気を切る。

２、フライパンに油を熱し、玉ねぎとミンチを炒める。

　　コンソメを加えて炒め、火が通ったらトマトピューレ、キドニービーンズを入れて

　　混ぜる。ここで味をみて、薄ければ塩を足す。オールスパイスを加えて混ぜ、火を止める。

３、耐熱容器に２を敷きつめ、クッキングチーズを全体に乗せ、ブロッコリーを散らして

　　220度に予熱したオーブンで15～20分焼く。

赤いキドニービーンズとグリーンのブロッコリーでクリスマスカラーになりました。

豆とひき肉のコンビもオールスパイスを加えるとグレードアップ。

パーティーメニューにグツグツのグラタンが加わると嬉しいですね。

みんなで取り分けてどうぞ！

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エビとマッシュルームのレモンクリーム煮～スパイス大使

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エビはいつでも特別感。

～エビとマッシュルームのレモンクリーム煮～

＜材料＞2～3人分

・エビ（ブラックタイガー）　　　　10尾

・マッシュルーム　　　　　　　　　12個（中サイズ）

・ホワイトソース　　　　　　　　　70g

・レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ1

・水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

・ピンクペッパー　　　　　　　　　小さじ1/2

・油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

１、エビは殻をむいて背の部分に包丁を入れる。

　　マッシュルームは半分に切る。

２、フライパンに油を熱し、エビとマッシュルームを炒める。

　　塩少々を振り、エビの色が変わってきたら水を加えて混ぜながら煮る。

　　エビに火が通ったらホワイトソースを加えて煮たて、最後にレモン汁と

　　手で軽く潰したピンクペッパーを加えて混ぜ、火を止める。

カンタンですがちょっとリッチな一品。

ホワイトソースは市販の小分け品でかまいません。

ピンクペッパーの香りも華やかで、パーティーにピッタリです。

お酒も進みますよ！

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豚ロースのソテーアップルオニオンソース～スパイス大使

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厚みのあるロースって幸せ。

～豚ロースのソテーアップルオニオンソース～

＜材料＞2～3人分

・豚ロースカツ用　　　　　　　　2枚（約250g）

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　100g（1/2個）

・リンゴ　　　　　　　　　　　　50g（1/4個）

・しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ1

・クローブ　　　　　　　　　　　2個

・塩、コショウ　　　　　　　　　少々

・油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞

１、豚ロースはすじ切りして塩、コショウを少々振る。

　　すりおろした玉ねぎとクローブを肉全体にまぶして1時間おく。

２、フライパンに油を熱し、豚肉を漬けた玉ねぎを取ってから焼く。

　　両面焼いている間にリンゴをすりおろし、肉を漬けた玉ねぎとしょうゆを

　　混ぜておく。

３、肉に火が通ったらアップルオニオンソースを加え、全体に絡めて1分加熱する。

４、お好みの野菜と一緒に皿に盛る。

ドーンとお皿に盛って、カットしながらいただきましょう！

適度に脂の入ったロース肉に甘みのある玉ねぎダレ。

クローブの香りも相性が良く、食べ始めたら止まらない！

ワインを飲むのも忘れて夢中で食べてしまいそうです。

ご飯にも合う味なので、下戸さんも一緒に楽しめますよ。

いつものタレにクローブを加えるとひと味違うメニューができますね。

スパイスも気軽に楽しんだらいいのかもしれないですね。

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サバ缶と大根のデイル風味～スパイス大使

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サバ缶最高！

～サバ缶と大根のデイル風味～

＜材料＞3～4人分

・大根　　　　　　　140g

・サバ缶　　　　　　140g（オリーブオイル漬けのもの）

・デイル　　　　　　小さじ1/2

・しょうゆ　　　　　小さじ1

・レモン汁　　　　　小さじ1

＜作り方＞

１、大根はスライサーで粗めの千切りにする。

２、サバ缶とデイルを混ぜる。

３、皿に大根を盛り、上に２を乗せる。

　　しょうゆとレモン汁をかける。

あら簡単！

オリーブオイル漬けのサバとデイルを混ぜて爽やかに。

たっぷりの大根でヘルシー、いくらでも食べられちゃう！

白ワインのおともにどうぞ。

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