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タグ:ハードパン(あこ) ( 50 ) タグの人気記事

豚汁って・・・

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今朝はちょっと寒かった~。
分厚い布団を出さなくちゃね、と思いながら起きました。
台所でお弁当を作りながら、そろそろあったかい豚汁食べたいなあと思ったり。

皆さんに聞いてみたいのですが、豚汁って「とんじる」ですか「ぶたじる」ですか?
どっちで読んでます?
子どもの頃は実家では「ぶたじる」って言ってたんですが、大人になると
周りでは「とんじる」派が多くなりまして。
いまでは「とんじる」って呼ぶことが多いです。

どっちでもいいけど豚汁食べたい。



久しぶりにねじねじハード。


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こっちは八つ橋風。
鹿の子大納言とシナモンをサンドしてねじりました。



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そしてバジルチーズ。
ドライバジルと粉チーズです。


はじめはバゲット焼こうと思って生地をこねましたが、ふとねじねじハードが
食べたくなって成形変更。


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たくさん焼けた♪

みんなであっという間に食べちゃいました^^






by kana_pan | 2019-10-09 15:00 | あこパン | Comments(0)

クッペ

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今日は蒸し暑くて、時々雨がバラバラっとしたり。
変な天気でした。
時々雷も鳴ったりして。
でも今日は図書館で絵本の勉強会がある日、そして図書館は自転車で行かないと
不便な場所にあるのです。
歩くとちと遠いし、思いきって自転車で行ってきましたが、帰るまで雨に降られず
良かったです。




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クッペ焼きました。

何年ぶりかに「テロワールピュール」という粉を買ったのです。
どんな感じだっけ?とすっかり忘れちゃったので、まずはクッペを焼くことに。
ありゃ、ちょっと白っぽい焼き上がり。
なんでしょうねコレは。

ま、2.5kg買ったので、また焼いてみましょう。






by kana_pan | 2019-09-04 21:17 | あこパン | Comments(0)

うぐいす豆のバトン

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梅雨があけたと思ったらいきなりの猛暑で。

これは・・・
かなり・・・
きついですな。
午前中いっぱい活動したらもうグッタリです。


もちろん家の中は冷房していますが、パン生地も夏は勢いよく発酵する気がする。


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うぐいす豆のバトン、あこ酵母で。
ハード生地にうぐいす豆を巻いて細長く成形。
前に作った時はもうちょっと太めちゃんだったかな。

これ、ちぎってバターつけて食べるとおいしーの。

暑くても朝からしっかり食べなくちゃね。





by kana_pan | 2019-07-30 20:00 | あこパン | Comments(0)

ショボいバゲット&焼いてみたモノ

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最近、バゲットのクープが開かない病にかかっております。
どうしたのか・・・。
めりめりクープのバゲット焼きたい!




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昨日トライしたバゲット。
復活の兆しがちょっぴり。
くじけず凹まずまた焼きます。



冷凍メロンパン生地、というものが私のもとにやってきたので焼いてみました。



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デカい。
冷凍状態の3倍くらいの大きさに焼きあがってる気がする。
この生地、ちょっと解凍してグラニュー糖を表面にくっつけてさらに発酵させ、
オーブンで焼きます。
メロンパン屋の匂いがします、はい。
長女はこれはヤダって。
でも、この生地はよくできてる方かなと思うんです。
他にも冷凍生地を焼いたことがありますが、このメロンパンの方が良かったなあ。

たまに焼いてみるのは面白いですね。
でもこういうものがきっかけで、パン作りに興味を持っていただけたら嬉しいなあ。
昔、パン生地がチップスターの筒みたいなのに入ってる商品があったんです。
その容器をパーンと開けて生地を成形し、発酵させて焼くのですが、
大学生の頃だったかなあ、ちょっとハマってました。

はじめはお手軽材料でトライして、そのうちに自分で生地作りからやってみるという道も
楽しいかもしれませんね。

作る楽しさ、食べる幸せ。
手作りをする人が増えますように!







by kana_pan | 2019-07-08 21:54 | あこパン | Comments(0)

そば粉のパン

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あっという間に夏至も通り過ぎ、今日は「UFOの日」だったそうですね。
なぜなのか全く知りませんが。

ちょっと前に次女とUFOの話で盛り上がったのですが、どうしてUFOは
あの「円盤型」に描かれるんだろうと。
未確認なんだから、この地上で人類が作っているロケット型を描いても
いいのに、UFOっていうとみんな円盤を描きますよね。
そりゃもう、実際に目の前で見た人がいるからだよ!なんて話をして
笑っていましたが。
NASAは何かを隠してるんだ絶対に!とか言ってね。

そんな話で子どもと盛り上がるのも楽しいものです。


こっちはUFOじゃないよ。


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そば粉のパン、あこ酵母で。

丸く成形して「そば粉のブール」になるはずだったのにおかしいな。
確かに丸く成形したのに楕円になってしまいました。
仕方ないので1本クープを入れて焼き上げ。
香ばしく焼けて、味もしっかりしてて美味しかったなあ。





by kana_pan | 2019-06-24 22:47 | あこパン | Comments(0)

うぐいす豆のバトン

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先日、スーパーで「2倍巻きのトイレットペーパー」を発見して
購入してしまったかなぱんです。
キッチンペーパーだったら2倍巻き、3倍巻きのものを買ったことが
ありますが、トイレットペーパーって初めてだ!

トイレットペーパーってすぐになくなっちゃうんですよ。
特に特売のなんてふんわり巻きでメートル数少ないし。
なので2倍巻きを見つけた時は嬉しくて、すぐ手に取りました。

重い。

そりゃそーだ、買ったけど。



うぐいす豆のバトン、あこ酵母で。



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魔法使いの杖みたいになっちゃった。

「フランス」という粉でハード生地をこねて発酵、分割してから
うぐいす豆をそれぞれに巻いて成形しました。



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割ってみるとこんな感じ。

ほっくりとした甘い豆がシンプルな生地に合ってておいしいの。
バター塗って食べたけど。

和パンもいいものですな。












by kana_pan | 2019-06-04 11:55 | あこパン | Comments(0)

アマニ入りブール

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甘いお菓子ばかり続いているので、パンはハードなやつを焼こうと思って・・・。



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思いっきりバリバリになりました。

アマニ入りのブール、あこ酵母で。
粉はタイプERとキタノカオリを混ぜて。
少しもっちりさせたかったのです。

オーブンに入れたら予想以上にクープがガバーっと開いて元気良すぎ。
アマニが香ばしく、スライスしてバター塗ってトーストしたらウマウマでした。

外に出ると風は冷たいけど、陽射しに春を感じるようになってきましたね。
少し遅くなったけどひな人形を出して、気分も少しずつ春に向かっていきます。
あったかくなるっていいなあ~^^

・・・暖かくなる前にクロワッサン練習しなくちゃ!








by kana_pan | 2019-02-18 20:06 | あこパン | Comments(0)

パンコンプレ

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ミイラじゃないよ。
イモムシでもない!



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パン・コンプレ、あこ酵母で。

まだまだたくさんあるキタノカオリ全粒粉。
今回は多めに配合してパンコンプレにしました。
香りが良い良い。
地味ですが、しみじみおいしいパンです。



たま弁。
いや、最近スープジャーばっかりでお弁当箱に入ったお弁当はたまにしか。
なので「たま弁」なの。
猫のお弁当じゃないよ。




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和風しょうがハンバーグ、あおさ入り卵焼き、かぼちゃの煮物、ほうれん草のおかか和え。

しょうがのみじん切りをひき肉に混ぜてハンバーグ形にして焼き、仕上げに和風ドレッシングと
しょうゆを混ぜたものをジャーっと絡めて。
つくねみたい。
おろししょうがではなくみじん切りのしょうがを入れると味もはっきりするし、
いいアクセントです。



いきなり寒くなりました。
今年はあったかいね~なんて油断してたらこの寒さ。
夜になってから外に出たら漫画みたいに歯がガチガチいうの。
明日から貼るカイロ生活だな。








by kana_pan | 2018-12-10 21:23 | あこパン | Comments(0)

買って買って作って買って買って作って

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すっかりハマる。



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キタノカオリ全粒粉使用のクッペ、あこ酵母で。

前回より水分をちょっぴり増やしてみました。
好きな味になってきて嬉しくなっちゃう。
このパン、香りも味もしっかりしているので肉系のものをサンドしてもいいかなと
思ってベーコンを挟んでみました。
厚めのスライスをカリッと焼いて。
んー、やっぱりおいしい!
朝からガッツリいただきました!


イルプルーのオンライン教室を始めてから買ったもの。


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銅鍋。
えへへ。
以前から欲しかったのですが手が出せずにいたもの。
これからはたくさん使うかもと思ってポチっとしました。

が。

銅鍋って高いのな!

これは径が8㎝のものなんですが、これで4000円以上するからね。
でも、これがあるとテンション上がる。
たとえガトーウイークエンドが割れなくても、パウンドケーキの目が詰まっても、
またやる気になれるのです。
見た目可愛いし。
でも高いな・・・。

他にもお菓子の道具は必要だけど、ちまちまと買い集めることにします。


・・・・・サンタさーん!銅ボウル下さい!














by kana_pan | 2018-11-29 14:35 | あこパン | Comments(0)

2回目!

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わっさんその2。


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今シーズン2回目のクロワッサン。
クロワッサンはいつもサフイーストで焼いています。
粉はタイプER。
この組み合わせが気に入っちゃって、他にも気になる粉はあるんだけど結局これ。

生地を夜こねて冷蔵庫に入れておき、朝になったら折り込みを始めます。
そうするとだいたいお昼ごろ焼ける。
バターの香りがたまらん・・・食べるよね当然!
冷めたばっかりのところを食べられるのは作った人の特権ですね。



ハードなこちらはあこ酵母で。


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キタノカオリ全粒粉を入れたクッペ。
こっちもタイプERを使ってます。
キタノカオリも好きだけどタイプERも好きなのよねえ・・・。

同じ粉なのに、クロワッサンにもなったりハードパンにもなったり。
パンって面白いですね。












by kana_pan | 2018-11-23 14:00 | イーストパン | Comments(0)