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バゲット&チョコレートのおやつ

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バレンタインも過ぎたことだし、あっさりとしたものでも。


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あこ酵母でバゲット。
粉はスペルト小麦とタイプERを半分ずつ。

最近、加塩バターを買うのをやめました。
いつもネットで買っているお店で、明治の加塩バターが冷凍発送になってしまったから。
食塩不使用バターも冷凍品だったのでそれもやめて、家で使うバターは発酵バターに統一。
発酵バターは冷蔵で発送してくれるのです。

発酵バターって美味しいですね。
あの香りがたまりません。
お菓子作りだけでなく、こんなバゲットに塗って食べても止まらない美味しさ。


バレンタインは終わったけど、チョコレートのシーズンなのでこれも作ってます。
家でザクザク食べるおやつ。


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サクサクのロッシェ。
パユテフィユティンヌとアーモンドにチョコレートを絡めたの。
ミルクチョコとスイートチョコ、2種類作ったけど私はミルクチョコが好きかな。

今年も長女は友達に配るお菓子をせっせと作っていました。
「ロシアンティーケーキ」というスノーボールのようなお菓子を教えたら、
美味しさにハマってたくさん作っていました。
イルプルーレシピだもんね、美味しいよ。
しかしバターの量が・・・。
材料費よこせと言いたい!
友達にも好評だったみたいで良かったですけどね、バターとチョコレート代が・・・(まだ言う)










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by kana_pan | 2018-02-15 13:13 | あこパン | Comments(0)

バゲット&次女バナシ

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バレンタインまで一か月を切り、すでにココアまみれの生活。
甘いものもいいけどバゲットも焼いておかなくちゃね。

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あこ酵母でバゲット。
粉はタイプERとスペルト小麦を半分ずつ。
この組み合わせも大好きで、スペルト小麦は時々買っています。


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もうちょい気泡の大きさが揃うといいんだけどな。
それでもうっかり2/3本を一人で食べて、夕飯の残りのシチューも食べて、
朝からお腹いっぱいでした。


ウチの次女は興味があっちこっちに散らばっていくタイプみたいで突然、
「書道やりたくなった」と言って道具を広げることがあります。
ひとしきり四字熟語やら好きな言葉を書いた後、こんな落書きも。

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去年書いたものですが、私の方が気に入ってしまいまして。
他の作品?と一緒に部屋に貼ってあります。

そんな次女、昨夜は久しぶりにギターを取り出して弾き始めました。(←全く上手くないですが)
そのうち本を読んでいる私の目の前に座って、自分の好きな曲の話をしながら
ポロンポロンと弾き。
なんだか宝物のような時間だなあと次女を見ながら思いました。
子どもはすぐに大きくなって巣立っていってしまうもの。
こんな時間は貴重ですね。
ツンデレ女子ですから、近づいてきてくれる時には思い切りベタベタしてやろうと思います。(笑











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by kana_pan | 2018-01-23 18:00 | あこパン | Comments(0)

エピ&バゲット

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エピ&バゲット。

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私が作るとなんだか太っちょになるエピ。
今回はなるべく細く伸ばしてみたものの、焼いたらぷっくりしちゃった。
豊かに実った麦の穂ということで、許していただきましょうか^^;

穂先の尖った部分かカリカリに焼けてて。
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もはや凶器(笑
ちぎってはバターをつけて食べていると、あやうく1本食べちゃうところでした。


同じ生地で焼いたバゲット。



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荒れまくり。

今日は気温が上がってちょっと楽に過ごせてます。
洗濯もたくさん、外に出ても気持ちがいい。
寒さが厳しいと体のあちこちがカチコチになっちゃうからね。
たまに暖かい日があると、ふっとほぐれる気がします。








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by kana_pan | 2018-01-18 14:16 | あこパン | Comments(0)

バリバリバゲットで目を覚ませ!

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おはようございます。
正月明けの三連休で、なかなか正月気分が抜けない方も多いでしょうね。
子どもたちの学校も今日からやっと3学期。
この冬休みは長かった!


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バゲットどーん。

あこ酵母でバゲット、粉はタイプERとゆめかおりです。
バリバリと香ばしく焼けました。
切ってはバター塗って食べてるとエンドレスです。


松の内を過ぎるとレシピサイトなどでは「おせちリメイク」なんて特集が
あったりしますが、皆さんのおうちではどうでしょうか。
年内からおせちを食べ始める我が家では正月2日にほぼおせちがなくなり、
3日は冷蔵庫ガラガラ状態でした。
実家へ行ってごはん食べさせてもらいました、ご馳走さま(笑


ゆるんだ気分にカツを入れ、活動開始です!











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by kana_pan | 2018-01-09 09:40 | Comments(0)

バゲット

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バリっと焼きあがりました。

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あこ酵母でバゲット、もしかするとこれが今年の焼きおさめ?
もっと焼きたいんだけどな。

今日は朝起きてすぐ、黒豆を煮はじめました。
くるみ入り田作りも出来あがり。
黒豆の次は煮豚に煮しめ。
ルクルーゼがフル回転する予定です。

買い物やおせちの作業をメモしていて、あれ?今日食べるものは?って。
昼食や夕食を忘れそうでした^^;

もう大掃除はあきらめた!(毎年言ってる)









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by kana_pan | 2017-12-29 09:13 | Comments(0)

華やかな街と地味なバゲット

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11月ごろから次女が、「イルミネーションに輝く街を見たい!」だの
「クリスマスマーケット行きたい」などとしつこく言っておりました。
まあ、気持ちはわかりますがイルミネーションは夜ですからね。
気楽に行ってらっしゃいというわけにもいかず。
でも、あまりに言うので昨日、長女と次女と3人で出かけました。

あまり夜遅くになるのは嫌だったので、ちょうど点灯する5時くらいからお散歩。
まずは矢場町付近のクリスマスマーケットへ。
雑貨屋さんが少しと、あとは食べ物を売るテント、飲食スペースがありまして、
ファミリーも結構いました。
お店をのぞいてフライドチキンをちょっと食べ、あとはひたすら歩きます。

松坂屋前の通りは大混雑、歩くのが大変なくらいでした。
街路樹にセットされたイルミネーションも、通り沿いのお店もどこもキラキラ。
テレビ塔もライトアップされていました。
矢場町から栄、久屋大通駅と地下鉄3区くらい歩いて疲れました~!
次女は暗くなってから街歩きするのは初めてで、雰囲気に圧倒されていましたが
華やかなイルミネーションも見て大満足の様子。

冬は暗くなるのが早いので、夕方5時から6時くらいまででもじゅうぶん
楽しめます。
私も何年振りかに休日の夕方街歩きを楽しんじゃいました。


キラキラした話書いておいてなんですが、地味パン。

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あこ酵母でバゲット。
粉は大好きな組み合わせ、タイプERとゆめかおり。
すこーしだけ水分量を増やしてみました。
次回もまたすこーし、増やしてみようかな。

まずは断面より大きなハムをサンドして食べてやりました。
薄めに切ってヌテラサンドなんかも好き。
シンプルなパンだけにいろんな食べ方ができますね。
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by kana_pan | 2017-12-17 12:24 | あこパン | Comments(0)

バゲット&あの雑誌

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バゲットがある幸せ。

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あこ酵母でバゲット。
粉はタイプERとゆめかおりを7:3で。
朝こねて室温にずっと置いておいたらピクリともしないの、昼間なのに。
暖房入れててもどんだけ寒いのよこの家は。

途中で発酵器に入れてあっためてあげました。
焼き上がりが夜になっちゃった。
朝ごはんにバリバリ食べましたよ。
目が覚める!



もう先月の話になっちゃいましたが、毎年買ってるこの雑誌。


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日経トレンディ12月号。
その年のヒット商品ランキングと、次の年のヒット商品予測が載っている号です。
この月だけ買います。

でね、去年も買ったときに次女と「この雑誌を来年まで取っておいて予測が当たったか
見ようじゃないか」などと話しておりまして。
本当に一年間、取っておいたんですよ。
そして見比べてみた。

笑っちゃうくらい当たらない!
去年の12月号で2017年ヒット予測の12位にランクインしていた
名古屋レゴランド。
今年のヒット商品ベスト30にかすりもしない。
予測の中で今年本当にランクインしていたのは、ミールキットと
ミニオン・パークくらい。

ヒット商品を予測するのって難しいんですね。
それにしてもレゴランド・・・痛すぎる。

毎年結構楽しめるので、また来年も買っちゃうかな、この号だけ。
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by kana_pan | 2017-12-08 12:21 | あこパン | Comments(0)

バゲット&クロワッサン

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バゲットでおはようございます。

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ガッシガッシとよく噛んで目を覚まし、熱いコーヒーも一緒に。
今朝はスープも添えてあったか朝ごはん。

昨夜、ジャガイモとソーセージをポトフのようにスープ煮にして食べたのです。
残ったジャガイモを崩し、ソーセージをカットし、市販のコーンクリームを
スープに混ぜて温めなおしたら立派なコーンクリームスープ。
フライドオニオンも入れてコク出し。
今朝もがっつりいただきました。


クロワッサンも焼いたんですが。

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前回に比べてイマイチ。
「フランス」という粉を買ったので、クロワッサンも作ってみようと思ったの
ですが、粉を変えたのがいけないのか部屋が暖かすぎたのか。
それに技術の無さがプラスされてなんとも情けない結果に。
あー。
すぐまた焼きたくなっちゃいます。

寒い冬の間に出来るだけたくさん作りたいです。
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by kana_pan | 2017-12-03 08:56 | あこパン | Comments(0)

パンを焼いたり料理をしたり

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あこ酵母でバゲット。

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「フランス」という粉を使ってみました。
もうずいぶん前からある粉のようですね。
日本でもっとも早く開発された本格的フランスパン専用粉、とありました。
イルプルーのレシピ本にも登場する粉なので、使ってみなくちゃねと。

こねやすく、ボリュームも出る粉です。
香りもいいですし。
また買おうかな。


昨日はなんやかやと作っていた日でした。
滅多に行かないスーパーで洋梨が安かったので買ってジャムにしたり。
探していた王林(りんご)も安かったのでこれも買ってコンポットにしたり。
スペアリブ煮たり。
パンも焼いたんだった。


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洋梨のジャムは使い終わったバニラのさやを入れて煮ました。
バゲットに乗っけて朝食。


そうそう、キャベツも買ったので(重いものばっかり買ったなあ)

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キャベツとベーコンのバター醤油スパゲティを作ってランチに。
これ、好きなんですよ。
バター醤油って美味しいですよね。

食べるものを作るって楽しくて幸せなことです。
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by kana_pan | 2017-11-26 12:29 | あこパン | Comments(0)

バゲット&絵本のおはなし

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もうずっと雨降りばかりで、おまけに台風まで近づいています。
子どもたちは月曜日の学校がどうなるかが気になっているようですが・・・。

被害がないことを祈ります!
風雨がひどくなってから外出とか、ダメですからね。


先日焼いたバゲット。

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粉はメルベイユ+タイプER、これもあこ酵母のパンです。
成形したらずんぐりむっくりになったのでクープの数を迷いました。
3本入れと4本入れ。
結局どちらも開いてくれて、軽く焼けた嬉しいバゲットでした。



久しぶりに絵本のお話でも。

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「300ねんまえから伝わる とびきりおいしいデザート」

ブラックベリーフールというデザートをめぐるお話。
ブラックベリーを潰して砂糖と混ぜ、泡立てた生クリームと混ぜて冷やして
食べるデザート。
300年前はこうやって作っていたんですよ、200年前は、100年前は、さらに
現代では・・・と時代の移り変わりとともに道具や生活の変化を紹介するものです。

300年前は泡立てのためのホイッパーもなく、木の小枝を束ねて作った
ささらのような道具を使っていたそうです。
200年前は、鍛冶屋さんが作ったワイヤーを組み合わせて作ったホイッパーの
原型のようなもの。
100年前になってようやく、ハンドル式のホイッパー。
現代は電動ハンドミキサーですね。

冷蔵庫も300年前にはなく、氷を入れた穴倉に冷やしたいものを入れて
いたそうです。
200年前、100年前と時代が進むにつれ、部屋の中に冷蔵庫の原型のような
ものが置かれるようになったとのこと。

そういう道具の変化にだけでなく、生活や風習の違いも気になりました。
300年前のイギリス家庭、家族といえど母親と娘は、父親と息子と一緒には食事をして
いないのです。
絵本の舞台はイギリスからアメリカに移り200年前、アメリカの農園主の
家には奴隷がいて、食事を作るのは奴隷の母娘でした。
100年前になってやっと、家族揃って食事をとる光景が描かれています。

そして現代、人種を越えて仲良くなった家族同士が一緒に持ち寄りパーティー、
デザートとしてブラックベリーフールを作るというお話でした。

ざっと読んでしまえば道具の変化にしか目がいかないかもしれませんが、
二度、三度と読んでみると、時代によって生活がどれほど違っていたか
知ることもできる本です。
こんな絵本から興味が広がっていくといいですよね。

最近の絵本には、地域によって生活が困難な事、国同士の争いで
不自由な生活を強いられたこと、肌の色で差別があったことを描いた
ものがいくつもあります。
激しく主張するのではなく、その中でもいかに子どもたちがたくましく
強く生きていたかを割と淡々と表現したものが多いような気がします。

子どもだけでなく大人も、いろいろな絵本を手に取ってみるといいかも
しれないですね。

秋の夜長に絵本はいかがでしょうか。
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by kana_pan | 2017-10-22 14:00 | あこパン | Comments(0)