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サーモンチーズ@パン教室

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12月のパン教室、この時期なのでちょっとご馳走っぽいパンを
メニューに入れてあります。

サーモンチーズ。



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今日来てくださったヒデコさん、サーモンが好きでリクエストされました。

1次発酵が終わった生地を伸ばし、粗びきこしょうをパラパラ。
スモークサーモンとクリームチーズを巻き、カットして最終発酵をとり、焼きます。
ホムパの一品としてもおすすめです。


発酵待ちの軽食は、



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ケークサレ&栗とチョコレートのカップケーキ。
ジャガイモと玉ねぎ、ベーコンの入ったトマト風味のケークサレ。
オレガノも入れてあっていい香りです。

しょっぱいの食べて甘いの食べて、おしゃべりしていたらあっという間に
生地が発酵しましたよ^^
今日も話は尽きず、おしゃべりしている間にパンが焼けた感じです。
「楽しかった~」とお帰りになったので、こういうスタイルでもいいのかなと。

ヒデコさん、ありがとうございました!
またお待ちしていますね♪






by kana_pan | 2019-12-13 15:36 | パン教室 | Comments(0)

パン教室のお知らせ~2019年12月

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もう12月に入ってしまいましたが、今月のパン教室のお知らせです。




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☆オレンジのスター
オレンジピールを練りこんだ生地を星形に成形。
甘くてかわいいパンです。





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☆サーモンチーズ
スモークサーモンとクリームチーズを巻き込んだ少しリッチなパン。
黒コショウの香りもプラスして。



日程は別途、連絡させていただきます。
よろしくお願いいたします。





by kana_pan | 2019-12-03 13:09 | パン教室 | Comments(0)

キャラメルリンゴ@パン教室

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今日はお昼前から雨が降ってきた名古屋です。
あいにくのお天気でしたが、パン教室に来てくださったマリコさん。



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リクエストはキャラメルリンゴ。

生地の中にはリンゴのキャラメル煮が巻き込んであります。
寒くなってきて、夜の自分時間にパン焼きをすることもなくなったそうですが、
とっても上手においしそうに焼きあがりました。

成形の時に半分だけ切り込みを入れるんですが、それがイカみたいで
「ゲソぱん」と呼んでふたりで笑ったり。

写真はありませんが、発酵待ちの軽食はフレンチトーストとケークサレ。
オーブンでカリっと焼いたフレンチトーストに、マリコさんも私も
たっぷりのメープルシロップをかけて食べました。
「おいしい!」と食べてくださって、本当にうれしくなります。

パンが焼けるいいにおいをかぎながら、今日はいくつ食べて明日の朝食にも残して、と
計算されているマリコさん、本当にいつも楽しい方です。

来月の予約も入れてくださり、ありがとうございます。
また楽しくパンを焼きましょうね^^







by kana_pan | 2019-11-22 13:56 | パン教室 | Comments(0)

キャラメルリンゴ@パン教室

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昨日のパン教室、キャラメルリンゴのパンを作っていただきました。
この時期はいろんな種類のリンゴが出回っていますね。
今回は紅玉を使いました。



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お久しぶりのヒデコさん、数年ぶり?なのですが、生地のこねを覚えてらっしゃいました。
改めて説明するまでもなく、こねあがり。

前もって準備しておいたリンゴのキャラメル煮を巻いて成形します。
甘酸っぱいリンゴのキャラメル煮、それだけでも美味しいですね。
お菓子のようなパンになりました。

発酵待ちの軽食は、卵サラダサンド。
シリアルブレッドにたっぷり挟みました。
写真はないですが。

久しぶりすぎて、積もる話もありすぎて。
あっという間に時間が過ぎていきました。
お時間ができたらまた来てくださいね。
ありがとうございました!










by kana_pan | 2019-11-09 08:00 | パン教室 | Comments(0)

パン教室のお知らせ~2019年11月

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11月に入ってしまいましたが今月のパン教室のお知らせです。

秋の味覚、リンゴを使ったパンもありますよ^^




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☆キャラメルリンゴ
リンゴのキャラメル煮を包みこんだパン。
シナモンの香りをプラスした秋の甘いパンです。




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☆ハーブのきいたウインナーボート
大人から子供まで人気のウインナーパンの生地にバジルを練りこみました。


日程は別途連絡させていただきます。

なお、料金は今月から3,000円とさせていただきます。
度重なる材料の値上げを受け、やむを得ず料金改定させていただきました。

よろしくお願いいたします。









by kana_pan | 2019-11-03 08:00 | パン教室 | Comments(0)

トマトスクエア@パン教室

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今日のパン教室、メニューはトマトスクエアでした。

マリコさんユウコさんご姉妹でのパン作り。



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マリコさん作。

このパン、水分はトマトジュースと卵です。
濃厚な「理想のトマト」というジュースを使ってこねます。
ベタベタするかな?と思いきや、意外とまとまるんですよ。

1次発酵を終えたらベーコンとチーズを巻き、カットして型に並べて最終発酵へ。



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こちらはユウコさん作。
同じ生地でも焼き上がりが違うのは、生地のこねあげ状態や成形の力のかけ方、
カットの仕方などによります。

どちらも美味しそうに焼けました^^

オーブンに入れて数分でいい香りがしてくるんですよ~。
この瞬間は幸せな気持ちになりますね。


今日の発酵待ち軽食は。



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にゃーん。
クルミとラムレーズンのキャラメルカップケーキ。
ハロウィン柄のカップが活躍です。

それから、



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グラハムクッペでハムサンド。
粉はスムレラ+グラハムで、茶色のクラムになります。
風味の強いパンなので、パプリカやチーズの入ったハムを選んでサンドしました。


お二人とのおしゃべりが楽しくて、いつもあっという間に過ぎるこの時間。
今日もありがとうございました!






by kana_pan | 2019-10-24 19:55 | パン教室 | Comments(0)

黒ゴマ山食

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就活、婚活あたりから始まったのか、単語にやたら「活」をつけるんですね。
朝活、写活、氷活、タピ活まで!
もうええわ。
トンカツくらいで。



最近のパン活(あれ?)



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どーんと黒ゴマ山食、あこ酵母で。
ゴマをたくさん入れたパンが焼きたくて、自分レシピを見返したら
ゴマ山食もちゃんとありました。
水分は水で、ゴマは8%くらい入れたかな。
こんがり焼けた表面が香ばしい!
ゴマっていい香りですね。



トマトスクエア、こちらはサフイーストで。



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今月のパン教室で作るので見直しなど。
少し手直しして完成。
水分はぜーんぶトマトジュース、「濃いめ」のパンです。
中に巻き込んだのはベーコンとチーズだもの、間違いないよね。
これに合う飲み物って何だろうって思ったら、インスタのほうで
「ワインに合いそう!」というコメントをいただきました。
パン飲みできそうかな。


この土日は素晴らしい晴天になった名古屋。
運動会を開催している小学校を見かけたり、大きなスーパーで
バーベキューの材料を買いこむ大学生グループを見たり。
外に出るのにはいいお天気でしたね。
暑いけど。

そろそろ涼しくなるかな~。






by kana_pan | 2019-10-06 14:08 | あこパン | Comments(0)

パン教室のお知らせ~2019年10月

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すっかり遅くなってしまいましたが、パン教室10月のお知らせです。

快適にパン焼きできる季節ですよ!
ぜひどうぞ。



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☆かぼちゃのクラウン
かぼちゃ風味の生地にかぼちゃあんを巻きます。
表面にトッピングしたパンプキンシードがアクセントです。




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☆トマトスクエア
トマトジュースでこねた生地にベーコンとチーズを巻きます。
スクエア型で焼くちぎりパンです。


日程は別途、連絡させていただきます。

よろしくお願いいたします。






by kana_pan | 2019-09-30 22:39 | パン教室 | Comments(0)

コーヒーチョコクラウン@パン教室

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今日は朝晩涼しくて、少し過ごしやすいですね。
いよいよ秋の気配ですね。
秋は美味しいものいっぱい、食べたいものいっぱいです。


昨日のパン教室、ユウコさんマリコさんご姉妹の登場でした。



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コーヒーチョコクラウンを焼いていただきました。

今月のメニューは「ベーコンチーズの青じそちぎりパン」または
「ココナッツコーヒーリング」なのですが、ご家族にココナッツが苦手、
青じそが苦手な方がいらっしゃると。
お好みはそれぞれですからね。

ではココナッツをコーヒーに変えて焼きましょうと思い、過去のレシピ集を
めくってみるとありました!
コーヒー生地にチョコチップを巻いた「コーヒーチョコクラウン」というメニューが。
昨日のお二人にはこちらを焼いていただきました。

久しぶりにお二人のテンポの良い会話を聞いていると本当に楽しいです。
焼きあがったパンはボリュームもしっかり出てふっくら。
がんばってこねた甲斐がありましたね。

ユウコさんマリコさん、ありがとうございました。




by kana_pan | 2019-09-13 22:05 | パン教室 | Comments(0)

ココナッツコーヒーリング@パン教室

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異様な暑さが続きますね。
千葉ではこんな暑さの中、停電が続いているとは。。。
少しでも早い復旧を願っています!


今日のパン教室には、長ーい友達のナオコさんが来てくれました。
メニューはココナッツコーヒーリング。


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もこもこと可愛く美味しそうに焼けました!
思い返せば一年前にも来てくれて、栗のパンを焼いたのでした。
今回はココナッツとコーヒーの組み合わせ。
コーヒーは好きだけど、ココナッツはそんなに食べないかも、というナオコさん。
ココナッツの主張が強いかな?と一瞬心配したみたいですが、
これはコーヒーの味と香りが強め、ココナッツは強すぎないパンです。

発酵待ちの軽食は、アマニ入りのハードパン。


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パンをカットし、トマトとサバ缶をざっと和えたものを添えて。
オリーブオイルとレモン風味のサバ缶、パンにも合わせられますね。

甘いものも用意していました。
それはまた後ほど。


ナオコさん、贅沢な時間が過ごせたと喜んでくれました。
美味しいパンを生地からこねて、発酵を待ちながらおしゃべりして。
この時間ってとても素敵なんだなあって、改めて思いました。

ナオコさん、ありがとうね。





by kana_pan | 2019-09-11 22:04 | パン教室 | Comments(0)