～あこパン日記～さあパンを焼きましょう

プチプチ新じゃがサラダ

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朝起きてあまりの寒さに驚いた3月1日。

今日は高校の卒業式かな。
懐かしい、ついこの間のことですが。

・・・・・・・・。
すみません、嘘つきました大昔です。




～プチプチ新じゃがサラダ～


グレインズサラダの料理レシピ

サラダにぴったりの玄米、「サラダ用ブラウンライス」を頂きました。
まずはいつものポテサラに。
この時期は新じゃがですね。


＜材料＞5～6人分
・新じゃがいも　　　　　　　中3個
・ブロッコリー（茹でて）　　130ｇ
・サラダ用ブラウンライス　　1袋
・クレイジーソルト　　　　　小さじ1/2
・マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ3


＜作り方＞
１、じゃがいもは蒸して皮をむき、フォークで2ｃｍ角くらいに潰す。
　　クレイジーソルトを加えて混ぜる。
２、茹でて粗熱をとったブロッコリーは包丁で刻む。
　　ブラウンライスは表示どおり茹でる。
３、じゃがいもにブロッコリー、マヨネーズを加えて混ぜ、最後に
　　ブラウンライスを加えてざっと混ぜる。

※ブラウンライスは、ペーパータオルで水気を取ってから加えてください。


じゃがいもとブロッコリーを使ったウチの定番ポテサラ。
そこにブラウンライスを混ぜて、いつもと違う歯ごたえを
楽しみました。

プチプチもちもちっとした玄米、サラダに使っても美味しいですね。
今までお米をサラダに使うことがなかったので、新鮮な感じ。
玄米なのでお米の栄養まるごと食べられるのがいいですね。

あっという間！ＨＯＴなビーンズスープ

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包丁いらず、あっという間のコクうまスープ。





HOTな料理レシピ  スパイスレシピ検索


～ＨＯＴなビーンズスープ～

＜材料＞2人分
・ミックスビーンズ（ボイル）　　　　　80ｇ
・豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
・トマトペースト　　　　　　　　　　　　大さじ1
・コンソメパウダー　　　　　　　　　　4ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ
・あらびきチリペパー　　　　　　　　小さじ2/3
・フライドオニオン　　　　　　　　　　大さじ2
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　少々


＜作り方＞
１、小鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。
２、肉に火が通ったらチリペパーを加えてざっと炒める。
　　ミックスビーンズ、水、コンソメ、トマトペーストを加えて
　　混ぜ、中火で煮る。
３、煮立ったらフライドオニオンを加えて火を止める。


ミックスビーンズは缶詰ドライパックを使いました。
辛いもの好きな方は、チリペパーを小さじ1まで増やしても。

もう一品、あったかいピリ辛スープが欲しい時にどうぞ。
すぐに出来て、ホカホカ！
パンでもご飯でもいけますよ。

いちごミントのチーズデザート

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ミントの香りがいい！
甘いだけじゃないのよ。




バレンタインの料理レシピ  スパイスレシピ検索

～いちごミントのチーズデザート～

＜材料＞約4人分
・クリームチーズ　　　　　　　　150ｇ
・生クリーム　　　　　　　　　　　100ｇ
・グラニュー糖　　　　　　　　　　35ｇ
・ペパーミント　　　　　　　　　　小さじ１と1/2
・ストロベリーパウダー　　　　　5ｇ
・イチゴジャム、粉糖　　　　　　お好みで


＜作り方＞
１、ボウルにクリームチーズを入れて室温におき、やわらかくする。
　　ゴムベラでチーズをよくほぐし、ペパーミントを混ぜ込む。
２、別のボウルにグラニュー糖とストロベリーパウダーを入れてよく混ぜる。
　　生クリームを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
　　（すぐにかたくなってきます）
３、１に２を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。
　　容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
４、固まったら粉糖を振り、お好みでジャムを添えていただく。

※小さな容器にちょっとずつ入れてもいいですし、大きな容器に
　　作ってすくって分けても。
　　底にスポンジや砕いたビスケットなどを敷きこんでもいいです。


甘酸っぱいいちご味に、スッキリしたミントの香り。
トロリとしたコクのあるチーズクリームですが、ミントが
効いていてさっぱりと食べられます。

バレンタインのデザートに、チョコレートが苦手な方も楽しめます。
あったかい部屋で、彼氏と食べたいですね！

・・・・・・彼氏いないんでした。
ダンナしかいないんでした。
ひとりでコーヒー飲みつつ食べます。









　　

ザクザクナッツのクリーミーマフィン～リプトンイエローラベルと一緒に

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いつも朝食にはコーヒーを飲むんですが、紅茶もいいものですね。
先日モニタープレゼントで頂いてました、リプトンイエローラベル。
温かい紅茶にぴったりのマフィンを作って、朝食にしました。





ひらめき朝食の料理レシピ

ホットケーキミックスを使って簡単に。

～ザクザクナッツのクリーミーマフィン～

＜材料＞5ｃｍマフィンカップ8個
・ホットケーキミックス　　　　　　　　200ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・クロテッドクリーム　　　　　　　　　100ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
・ミックスナッツ（食塩無添加）　　　80ｇ
・シナモンシュガー　　　　　　　　　大さじ2/3


＜作り方＞
１、ミックスナッツはそれぞれ、１ｃｍくらいにカットしておく。
　　ボウルにクロテッドクリームを入れてホイッパーで柔らかくする。
　　シナモンシュガーを加え、よく混ぜる。
２、別のボウルに卵をときほぐし、１に少しずつ加えながらホイッパーで
　　よく混ぜる。
３、ゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
　　8割くらい混ざったら牛乳を加え混ぜる。
　　最後にミックスナッツを加えてまんべんなく混ぜる。
４、マフィンカップに分け入れ、180℃に予熱したオーブンで
　　約22分焼く。


友人からミックスナッツを頂きました。
アーモンド、カシューナッツ、クルミの3種類がミックスしてあり、
食塩無添加。
そのまま食べても美味しいけど、マフィンに入れたら朝食向けかも！と
思いまして。
紅茶に合わせるので、シナモンの香りも加えてみました。

いつものように、値引きになったクロテッドクリームを購入して使用。
コクのある、ナッツの歯ざわりも嬉しいマフィンになりました。
朝食ということで、あまり甘くないレシピにしました。

温かい紅茶と一緒にどうぞ。

あっという間のマフィンサレ

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忙しい日も、ランチは食べようね。




ご褒美ホットケーキの料理レシピ

～ほうれん草とベーコンのマフィンサレ～

＜材料＞5ｃｍマフィンカップ10個分
・ホットケーキミックス　　　　　　　　　200ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　50ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　1/2束
・プロセスチーズ　　　　　　　　　　　　80ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ


＜作り方＞
１、玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は長さ5ｃｍに切る。
　　ベーコンは1ｃｍの角切りに、チーズは8ｍｍの角切りにする。
２、フライパンに油（分量外）を熱し、玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草の
　　順に炒める。
　　皿に取って冷ましておく。
３、ボウルに卵をときほぐし、オリーブオイル、牛乳の順にホイッパーで
　　混ぜる。
　　ホットケーキミックスを加えてダマのないように混ぜる。
４、炒めておいた野菜とベーコン、チーズを加えてヘラでざっと混ぜる。
　　マフィンカップに分け入れ、200度に予熱したオーブンで25分焼く。


具材さえ準備できればあとは混ぜて焼くだけ。
あったかいうちにどうぞ！


ホッカホカ！

ホットケーキで作る塩味のマフィンもいいものです。

寒い夜のミートバゲットグラタン

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冬のご馳走といったらグラタンでしょ。


ほーら、このトロ～ンがたまらんでしょ。

そんなグラタンの味つけが、これ1本で決まります。


年末年始の料理レシピ  スパイスレシピ検索

今回使ったのは、「香りソルト・イタリアンハーブミックス」。


～ミートバゲットグラタン～

＜材料＞4～5人分
・ひき肉（あいびき）　　　　　　　　　300ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
・ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　100ｇ
・バゲット　　　　　　　　　　　　　　　　1ｃｍスライス6～8枚
・トマトピューレ　　　　　　　　　　　　200ｇ
・クッキングチーズ　　　　　　　　　　100ｇ
・イタリアンハーブミックス　　　　　　小さじ2
・油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


＜作り方＞
１、玉ねぎは薄切りにする。
　　ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
２、フライパンに油を熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。
　　しっかり火が通ったら、イタリアンハーブミックスとトマトピューレを
　　加えて煮る。
　　煮立ったら火を止める。
３、耐熱容器にスライスしたバゲットを敷き詰め、ブロッコリー、ミートソース、
　　チーズの順に上に乗せていく。
　　予熱したオーブンで15分焼く。


焼き上がり。
ミートソースの旨みを吸ったバゲットも美味しい。
もう少し水分が欲しい方は、トマトの水煮を少々加えてもいいです。

それにしても、味つけがこれ1本で決まるなんて嬉しいですね＾＾
お役立ちの香りソルトです。

あったかいグラタン。
みんなでハフハフして下さいませ。

鶏と大根のさっぱりサラダ

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こんなサラダもいいものです。





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～鶏と大根のさっぱりサラダ～

＜材料＞5～6人分
・鶏むね肉　　　　　　　　　　1枚
・大根　　　　　　　　　　　250ｇ
・マヨネーズ　　　　　　　大さじ1と1/2
・パセリ　　　　　　　　　　小さじ1
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　　　　適宜


＜作り方＞
１、鶏むね肉は酒と塩を振って蒸す。
　　温かいうちに手で細く裂いて蒸し汁に漬けておく。
　　たくさん出来るので、このうち130ｇを使う。
２、大根は鶏むね肉の大きさに合わせて薄い短冊に切り、
　　塩少々を振ってしばらく置く。
３、大根の水気を絞り、鶏肉、マヨネーズ、パセリを混ぜる。


パセリと大根で、マヨネーズ味のサラダもさっぱり。
ヘルシーな鶏むね肉なのでしつこくならず、箸がすすみます。
こんなちょっとしたサラダがあれば、子どもも大人も嬉しいですね。

残った鶏むね肉は、パスタやサンドウィッチに使えますよ。
酒蒸しをして細かく裂くところまで作っておくと便利です。
慌しい年末年始ですが、作り置きもしつつ楽しみたいですね。

ブリのトマトソースローズマリーの香り

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照り焼きに飽きたらこんな味も。




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～ブリのトマトソースローズマリーの香り～

＜材料＞5人分
・ブリ　　　　　　　　　　　　　5切
・トマト水煮　　　　　　　　300ｇ
・ローズマリー　　　　　　大さじ1
・塩麹　　　　　　　　　　　小さじ1
・塩、油、小麦粉　　　　　適宜


＜作り方＞
１、ブリに塩少々とローズマリーをふっておく。
２、フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶしたブリを両面こんがりと焼き、
　　皿に盛る。
３、フライパンを洗わずそのまま、トマト水煮と塩麹を入れて火にかけ、
　　ドロっとするまで煮詰める。
　　皿に盛ったブリにかける。

お好みでポテトサラダや温野菜と一緒にどうぞ。


年末の鮮魚コーナーに並んでいるブリ。
照り焼きにしてお正月の一品に、なんてことは多いはず。
たまにはこんな味のブリもいいですよ。
お酒にも、ご飯にもあう味です。

モカバナナ・ホットケーキ

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ホットケーキミックスがどーんと届きまして。


ご褒美ホットケーキの料理レシピ

おお、なんだか美味しそう！
久しぶりにホットケーキミックスを使いましたよ。




～モカバナナ・ホットケーキ～

＜材料＞4枚分

・ケーキのようなホットケーキミックス　1袋
・卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
・牛乳　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・インスタントコーヒー　　　大さじ1
・バナナ　　　　　　　　　　　2本
・シナモンシュガー　　　　好きなだけ
・クロテッドクリーム　　　好きなだけ


＜作り方＞
１、ボウルに牛乳を入れ、インスタントコーヒーを溶かす。
　　卵も割り入れて、ホイッパーでほぐす。
　　ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
２、フライパンに油（分量外）を熱し、ホットケーキを4枚焼く。
　　焼いている間にバナナを斜め切りにする。
３、皿にホットケーキとバナナを盛り、クロテッドクリームを乗せて
　　シナモンシュガーを振る。


コーヒー味のホットケーキに、とろっとしたバナナの甘みが
よく合ってます。
濃厚なコク、シナモンの香り、じゅうぶんに味わうためには
大口あけて全てをパクリとしてください！
ご褒美ホットケーキだからね、シナモンシュガーもクリームも
好きなだけ！
特別感のあるひと皿、おなかも満足。

ケーキのような、というだけあって他のホットケーキミックスよりも
口どけがよく、ふんわりとした感じです。
そのまま食べるのもいいですが、たまにはアレンジを楽しんで
ゆっくりとホットケーキを楽しむのもいいですね！

コーヒーとバナナの組み合わせのパン、プレスリーも好きだったとか。
美味しい組み合わせですね。


・・・クロテッドクリームは例によって半額（笑












　　

プロヴァンス風チーズロール

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一気に寒くなった名古屋ですが、気分はプロヴァンスです（なんのこっちゃ）




やっぱりパンでしょ！


ワインに合う料理レシピ  スパイスレシピ検索


～プロヴァンス風チーズロール～

＜材料＞18ｃｍスクエア型1個

・強力粉　　　　　　　　　200ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　20ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　3ｇ
・インスタントドライイースト　3ｇ
・エルブ・ド・プロバンス　　大さじ1
・水　　　　　　　　　　　　　90ｇ
・全卵　　　　　　　　　　　　50ｇ
・バター　　　　　　　　　　　30ｇ
・エダムチーズパウダー　40ｇ


＜作り方＞
１、ボウルに粉、砂糖、塩、イーストを入れ、水と全卵を加えて
　　よく混ぜる。
　　ひとまとまりになったら台に出し、手でこねる。
２、生地に弾力が出てきたらバターを加え、さらにこねる。
　　生地がなめらかに伸びるようになったら、エルブ・ド・プロバンスを
　　加えてまんべんなくこね入れる。
３、生地を丸めてボウルに戻しいれ、ラップをかけて発酵させる。
　　約2倍の大きさになったら発酵終了。
４、型にオーブンペーパーを敷く。
　　打ち粉を振った台に生地を出し、麺棒で長方形に伸ばす。
　　25ｃｍ×20ｃｍくらいの横長に伸ばしたら、エダムチーズパウダーを
　　振る。このとき、向こう側2ｃｍにはチーズを振らないように注意する。
５、生地を手前からくるくると巻き、カードを使って海苔巻きのように
　　9等分する。
　　型に間隔をあけて並べ、乾燥しないように発酵させる。
６、約1.5倍の大きさになったら、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

※焼く温度はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。


焼いたその日に、ちょっと冷めたかな？というくらいで食べると
表面がパリッとしています。
卵が多めに入ったパン生地はさっくりふんわり。
ハーブのいい香りがチーズの塩気によく合います。

ワインのおともにどうぞ。