タグ:山食(あこ) ( 180 ) タグの人気記事

お弁当かぼちゃ問題&新麦で山食

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なんだか蒸し暑い日になりましたね。
季節の変わり目は仕方ないですが、気温差がありすぎですよ。
風邪ひかないようにしなくちゃね。


おべんと。


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豚肉とピーマンの生姜炒め、ネギ入り卵焼き、かぼちゃの煮物。
かぼちゃの煮物はお弁当にはいいおかずなんですが、弁当箱に収めるのに
いつも苦労します。
小さく切ると煮崩れやすいか心配である程度の大きさにするんですが、
形がきっちりした四角じゃないことも多いですよね?
パズルのように他のおかずと組み合わせて詰めています。


ところで。

「この時期限定」とか「新~」とかに弱いのって私だけじゃないはず。
先日ママパンのホームページで「新麦コレクション」を見ちゃいまして。
見ちゃったらポチっとしちゃいまして。


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南のめぐみプレミアムT、という粉を買いましたので、白い山食を焼きました。
ボリュームも出て元気な山食。
トーストするとサックリしつつも国産らしいもっちり感もあり。
熊本の小麦もいいですね。

まだあと2種類買ったので、いろいろと楽しみたいです。






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by kana_pan | 2018-10-05 15:40 | お弁当 | Comments(0)

春よ恋で山食

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やっと晴れました!
スッキリ爽やかな青空って何日ぶりなんだろう。
気持ちがいいですね、洗濯いっぱいしました^^




ふんわか山食。


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人気だ人気だと言われている粉「春よ恋」、どんなものかなと買ってみました。
まずは白い山食、もちろんあこ酵母で。

キタノカオリと同じ水分量でこねたらタラタラと柔らかい生地になりましたが、
パンチでなんとかなる範囲でした。
きめ細かくふんわりとした山食、これは日本人が好きな食パンですね。
そのまま食べ、カツサンドにして食べ、ジャム乗っけでも食べ。
次はこの粉でどんなパンを焼こうかな。



教室メニューにもしているキャラメルリンゴ。
少し手直ししたい部分があり、自分でも焼いてみました。


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リンゴのカラメル煮が入った秋らしいパン。
紅茶に合いそうです。

秋は美味しいものたくさん。
芋やリンゴも美味しいし、あったか炊き込みご飯が食べたくなるのも秋です。
ささやかに季節を楽しみたいですね。






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by kana_pan | 2018-09-18 10:47 | あこパン | Comments(0)

山食&バゲット

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パンの投稿が久しぶりになってしまいました。
「あこパン日記」なんですけど。

東京の講習会から帰ってそのままお盆の義妹ファミリー滞在と、怒涛のような
日々が過ぎて久々のパン焼き。



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あこ酵母をおこして、初めはやっぱり山食ね。
シリアルブレッドにしました。
そうそう、この香り。
焼きあがりをクンクンしてしまいます。
あこパンは香りから美味しいです。



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バゲットも焼きました。
買っておいたテリア特号南部小麦。
何年か前に一度使ったきりで、どんな粉だったかも忘れてしまったのですが、
最近になってまた試してみたくなって。
思ったより軽く焼けました。
これもまた美味しい粉です。


次女が帰って来てまた賑やかになった我が家。
珍しく次女が明け方から起きていたのですが、どうやら時差ボケか。
あれは昼間頑張って起きていた方が早くなおると聞いたことがありますが、
どうしても眠くなってしまうみたい。
夏休みも残り少なくなったし、早めに通常モードに戻してほしいなあ。














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by kana_pan | 2018-08-21 13:26 | あこパン | Comments(0)

シリアル山食&バゲット

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いきなり真夏がやってきまして朝から茹だってしまいました。
昔から夏が好きだったはずなんですが、最近暑さに弱くなって。
加齢ってヤツですかね。
いや、相変わらず冬も苦手。
ワガママってヤツですかね。




夕陽を浴びるシリアル山食。


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暑くてパン生地の発酵が早い早い。
エアコンを入れていてもドンドン発酵します。
もう、こね上げ温度から高いもん。
前もって粉も水も冷やしているけど、夏はどうしてもこね上げ温度が上がっちゃいます。

ほわんほわんの山食ですよん。
もちろん、あこ酵母で。



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バゲット。

トラディショナルという粉を買ったので、その粉だけでバゲット焼きました。
これも美味しい粉だなあ。

バゲットは発酵バターを塗って食べることが多いですが、今日はなんとあんバタならぬ
「ヌテラ&バター」をやってしまいまして。
これは禁断の味!




新聞やニュースを見ると、豪雨の被害があまりにもひどくて落ち着かないです。
早く平穏な暮らしが戻りますように。。。






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by kana_pan | 2018-07-11 19:39 | あこパン | Comments(0)

次は「モナミ」

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お久しぶりになっちゃいましたバゲット。


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粉はスローブレッドクラシックとスペルト小麦を半々で。
意外にも軽い焼き上がりでした。

どんなパンもそうでしょうが、焼きの段階だけ気をつけてもしかたないんですよね。
生地を作るところから丁寧に、それが大事ですよね。



今度はモナミ。


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ちょこちょこ買った粉たちの中から「モナミ」で山食を。
伸びが良いなあ。
これも引きが強くなくて、トーストするとサックリ。
街のパン屋さんで一番よく買われそうな食パン、て感じのが焼けました。

白い食パンを食べてると長女が「そのパン何?」と聞いてきました。
どうやら買いパンだと思ったらしい。
いつもグラハムやらシリアルミックスを入れた食パンばかりなので、
白いのはウチの食パンじゃないと思ったらしいです。
そうだろうね。


ジメジメムシムシの日になっておりますが木曜日、今週も折り返しましたよ!
あと少し!

え?あと少しで今年も半分終わっちゃうじゃん!
ひゃー。





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by kana_pan | 2018-06-28 12:50 | あこパン | Comments(0)

山食さんたち

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常備していると言ってもいいくらいの山食、最近もあれこれと焼いています。
どれもあこ酵母で。



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ダブルのゴマ山食。
黒ごまと白ごまを使っています。
これは牛乳ごねにしました。
甘く香ばしい山食になりましたよ。




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アマニ入り山食。
ローストアマニが入っています。
アマニ独特の香りがほわほわと漂って、これも好きなパンになりました。



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チャレンジ粉シリーズ(そんなコーナーはない)
スローブレッドジャパネスク、という粉も買ったんで、まずはブレンドなしで白い山食を。
甘みのあるクラム、これは万人受けするかもというパンになりました。


山食といってもアレンジはいろいろ。
材料や大きさも変えられるし、おうちパンとしてじゅうぶん楽しめます。
甘いパンや総菜パンも好きだけど、いろんな食パンを焼いてみませんか。








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by kana_pan | 2018-06-02 16:00 | あこパン | Comments(0)

アマニ入り山食

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いまや雑穀もいろいろな種類が売られていますね。
「もちきび」はいつもご飯に入れて炊きますし、ご飯用雑穀ミックスみたいなのも使います。
他には何があるかな?と物色しまして。
まだ使ったことがない「アマニ」を試してみようと、ローストアマニを買いました。
私ですからまずは山食だよね!


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袋を開けた時から香ばしい~。

白い食パン生地に混ぜてみました。
はじめからニーダーに入れるとつぶれちゃうのかな?と思ったので
こねあがり直前に投入。
茶色いぷちぷちに期待しちゃいます。

オーブンに入れ、焼き上がりが近づくとと何ともいい香りが~。
くんくんしちゃいましたよ。


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ふんわか焼けた山食、もちろんあこ酵母で。
翌日になってもいい香り!
まずはそのまま食べると粒は硬いのかな?と思いきや、ほとんど気にならず。
香ばしい食パンが楽しめました。

サンドウィッチにしても美味しそうです。
身体にもいいらしいし、これはリピートかな。










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by kana_pan | 2018-05-15 21:01 | あこパン | Comments(0)

山食&お弁当

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気合の入った山食。

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あこ酵母でシリアル山食。
半端に残ってたマルチシリアルとグラハムを入れて焼きました。

連休の最終日、家族みんなのテンションが下がる中、ものすごーく元気に
焼けちゃいましたよ。
気合入れて頑張って!
パンが応援してくれているような気がしました。


連休明けは当然おべんと。

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はまちの漬け焼き、かぼちゃの煮物、キンピラごぼう。
・・・渋い、渋すぎる・・・。

いつも行く鮮魚が充実してないスーパーで、珍しく天然はまちの切身が売ってました。
お弁当にもたまには魚を入れたいな、と買ってきまして。
しょうゆと花椒に漬けておき、朝は粉をまぶして焼くだけ。
キンピラは作っておけるし、休み明けにお弁当を作るには作り置きおかず必須だなあ。


長女が昨日カレンダーを見て、「7月16日まで祝日がない!」と叫んでいましたが。
知らんかったんかい。

連休だけでなく、普段のお休みも楽しんで過ごしたいですね。







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by kana_pan | 2018-05-08 16:00 | あこパン | Comments(0)

オートミールブレッド案外ハマる

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連休の初日、いいお天気でお出かけ日和でしたね。
こんな日は昼間に外でビール飲んだら気持ちいいだろうな~なんて
思いつつスーパーに買い出しに行っておりました。
スーパー混んでる!
おじいちゃんおばあちゃんが寿司とか買ってる!
家族が帰省するおうちも多いんでしょうね。

私は普通にキャベツとか買って帰りましたけど。



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あこ酵母でオートミールブレッド。

生地にもオートミールを混ぜ、成形するとき表面にもオートミールをたっぷり
まぶします。
雑穀が入るパンって硬いイメージがあるんですが、これは柔らかめの生地。
はちみつを使ってあり、しっとりしています。
バターもしっかり入ってるし、少しリッチな雑穀パンですね。

トースト&バターでも美味しいし、サンドにしてももちろん美味しい。
食物繊維が豊富で、味わいもあると思います。

サンドウィッチ持ってお出かけもいいですね!
遠くに旅行も憧れますが、近場で、なんなら家の庭とか屋上でもいいので
のんびり食べて飲んで、そんなこともしたいなあ。
そんな場所があればね。








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by kana_pan | 2018-04-28 21:12 | あこパン | Comments(0)

バターロール&山食

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もと日ハムの大谷選手、大リーグでも活躍してるんですね。
なんちゃって野球ファンの次女もテレビや新聞を見ては「大谷くーーーん」などと
言っております。
野球は顔で見るもんじゃないとはいうものの、やっぱりカッコいい選手って
気になるものですよねエヘへっ(*´∀`*)



ロールロールロール。

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あこ酵母でバターロール。
これはプレーンなやつね。
たまには作らないと成形忘れちゃう~。
フカフカじゃない、中身のあるバターロールです。


こちらはチョコちらっ。

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成形時にチョコチップを巻きこんで、チョコバターロール。
チョコは少しでも満足感アリの作り方。


もこもこ山も。


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あこ酵母で白い山食。
グラハムとかライ麦とか入れてない山食って久しぶり!
ふわしとクラムでした。

焼き上がりって思わず鼻を近づけてクンクンしちゃいます。
幸せの香りですね。











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by kana_pan | 2018-04-18 09:00 | あこパン | Comments(0)