タグ:山食(あこ) ( 183 ) タグの人気記事

甘栗あんぱん&ミックス山食?

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あまあまくりくり。


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また焼いちゃった甘栗あんぱん。
焼けてくる香りもいいのよね~。
栗食べたい欲を満足させてくれるあんぱん。
もう晩秋になってしまったけど、まだいいよね、冬もいけるよね、栗スイーツ。
(まだ渋皮煮も冷蔵庫に眠ってる)



そして白いミックス山食。


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白いのにミックス?
そう、食パン焼こうと粉ストックを見ると「春よ恋」と「ゆめあかり」が半端に
残ってまして。
食パン一回分にもならないし、これはミックスしてしまおう!
ちょこっと足りない分はキタノカオリを混ぜて。
白いけどうまみのある食パンになりました。

パン作りをしていると粉が半端に残っちゃうことってありますよね。
混ぜて使ったら意外な美味しさに出会えるかもしれませんね。






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by kana_pan | 2018-11-17 14:00 | あこパン | Comments(0)

出したよっ

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シリアルブレッドで月曜日スタート。


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もちろんあこ酵母で。
マルチシリアルを入れて焼きました。
定期的に焼きたくなるパンです。

ちっともボソボソしていなくて、しっとりさん。
サンドにしても具材に負けない、というより具材と一緒になった味がまた美味しい。
チキンカツサンドとか好き。



出したあああ!


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今年は早めに出したクリスマスツリー。
背景はお見せできないのでアップでなんとなくぼかしてみる。

11月に入ったし、週末に勢いで出しちゃいました。
次女とふたりでおしゃべりしながらオーナメントを飾る時間は楽しいね。
いつまで付き合ってくれるのかなあ。

今日、買い物に出たらたまたま女子大生のグループが近くを歩いていたのですが、
その中のひとりが「今年ももうカレンダーあと2枚だよ、今年は早く過ぎるー」と
話ていました。

そうなの、カレンダーあと2枚なのよ早いのよ。
女子大生もそんな事を感じるのですねえ。
おばちゃんも実感してるわ。
みんな、今を精一杯楽しんでね、いろんなこと頑張ってね。
そう思って家に帰ったのでした。







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by kana_pan | 2018-11-05 12:16 | あこパン | Comments(0)

山食&バゲット

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新麦って言われると買っちゃうシリーズ、今回は「ゆめあかり」です。


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どーんと山食を。

この「ゆめあかり」という粉、愛知県産なんだそうで。
愛知県産と言われると、うどん感が半端なくあふれる私。
そんなことはなく、もっちりさっくりの山食になったんですけどね。
同じ県でこんなにパン向けの小麦が作られていたなんて意外で嬉しかったですよ。

それでもなお、愛知の小麦といえばうどんのイメージは捨てきれませんけども。
うどん・・・。



また焼いとるし。


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タイプERとディンケル小麦全粒粉でバゲット。
クープが伸び伸びと開いていたのでこんな写真をパチリ。

香ばしくて美味しかったな。
まずはそのままバターを塗って、そしてバター&ハムのサンド、最後に残ってかたくなった
ところはフレンチトーストで。
シンプルなパンは食べ方もいろいろ。
飽きないんですよね。







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by kana_pan | 2018-10-28 11:00 | あこパン | Comments(0)

お弁当かぼちゃ問題&新麦で山食

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なんだか蒸し暑い日になりましたね。
季節の変わり目は仕方ないですが、気温差がありすぎですよ。
風邪ひかないようにしなくちゃね。


おべんと。


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豚肉とピーマンの生姜炒め、ネギ入り卵焼き、かぼちゃの煮物。
かぼちゃの煮物はお弁当にはいいおかずなんですが、弁当箱に収めるのに
いつも苦労します。
小さく切ると煮崩れやすいか心配である程度の大きさにするんですが、
形がきっちりした四角じゃないことも多いですよね?
パズルのように他のおかずと組み合わせて詰めています。


ところで。

「この時期限定」とか「新~」とかに弱いのって私だけじゃないはず。
先日ママパンのホームページで「新麦コレクション」を見ちゃいまして。
見ちゃったらポチっとしちゃいまして。


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南のめぐみプレミアムT、という粉を買いましたので、白い山食を焼きました。
ボリュームも出て元気な山食。
トーストするとサックリしつつも国産らしいもっちり感もあり。
熊本の小麦もいいですね。

まだあと2種類買ったので、いろいろと楽しみたいです。






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by kana_pan | 2018-10-05 15:40 | お弁当 | Comments(0)

春よ恋で山食

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やっと晴れました!
スッキリ爽やかな青空って何日ぶりなんだろう。
気持ちがいいですね、洗濯いっぱいしました^^




ふんわか山食。


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人気だ人気だと言われている粉「春よ恋」、どんなものかなと買ってみました。
まずは白い山食、もちろんあこ酵母で。

キタノカオリと同じ水分量でこねたらタラタラと柔らかい生地になりましたが、
パンチでなんとかなる範囲でした。
きめ細かくふんわりとした山食、これは日本人が好きな食パンですね。
そのまま食べ、カツサンドにして食べ、ジャム乗っけでも食べ。
次はこの粉でどんなパンを焼こうかな。



教室メニューにもしているキャラメルリンゴ。
少し手直ししたい部分があり、自分でも焼いてみました。


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リンゴのカラメル煮が入った秋らしいパン。
紅茶に合いそうです。

秋は美味しいものたくさん。
芋やリンゴも美味しいし、あったか炊き込みご飯が食べたくなるのも秋です。
ささやかに季節を楽しみたいですね。






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by kana_pan | 2018-09-18 10:47 | あこパン | Comments(0)

山食&バゲット

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パンの投稿が久しぶりになってしまいました。
「あこパン日記」なんですけど。

東京の講習会から帰ってそのままお盆の義妹ファミリー滞在と、怒涛のような
日々が過ぎて久々のパン焼き。



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あこ酵母をおこして、初めはやっぱり山食ね。
シリアルブレッドにしました。
そうそう、この香り。
焼きあがりをクンクンしてしまいます。
あこパンは香りから美味しいです。



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バゲットも焼きました。
買っておいたテリア特号南部小麦。
何年か前に一度使ったきりで、どんな粉だったかも忘れてしまったのですが、
最近になってまた試してみたくなって。
思ったより軽く焼けました。
これもまた美味しい粉です。


次女が帰って来てまた賑やかになった我が家。
珍しく次女が明け方から起きていたのですが、どうやら時差ボケか。
あれは昼間頑張って起きていた方が早くなおると聞いたことがありますが、
どうしても眠くなってしまうみたい。
夏休みも残り少なくなったし、早めに通常モードに戻してほしいなあ。














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by kana_pan | 2018-08-21 13:26 | あこパン | Comments(0)

シリアル山食&バゲット

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いきなり真夏がやってきまして朝から茹だってしまいました。
昔から夏が好きだったはずなんですが、最近暑さに弱くなって。
加齢ってヤツですかね。
いや、相変わらず冬も苦手。
ワガママってヤツですかね。




夕陽を浴びるシリアル山食。


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暑くてパン生地の発酵が早い早い。
エアコンを入れていてもドンドン発酵します。
もう、こね上げ温度から高いもん。
前もって粉も水も冷やしているけど、夏はどうしてもこね上げ温度が上がっちゃいます。

ほわんほわんの山食ですよん。
もちろん、あこ酵母で。



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バゲット。

トラディショナルという粉を買ったので、その粉だけでバゲット焼きました。
これも美味しい粉だなあ。

バゲットは発酵バターを塗って食べることが多いですが、今日はなんとあんバタならぬ
「ヌテラ&バター」をやってしまいまして。
これは禁断の味!




新聞やニュースを見ると、豪雨の被害があまりにもひどくて落ち着かないです。
早く平穏な暮らしが戻りますように。。。






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by kana_pan | 2018-07-11 19:39 | あこパン | Comments(0)

次は「モナミ」

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お久しぶりになっちゃいましたバゲット。


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粉はスローブレッドクラシックとスペルト小麦を半々で。
意外にも軽い焼き上がりでした。

どんなパンもそうでしょうが、焼きの段階だけ気をつけてもしかたないんですよね。
生地を作るところから丁寧に、それが大事ですよね。



今度はモナミ。


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ちょこちょこ買った粉たちの中から「モナミ」で山食を。
伸びが良いなあ。
これも引きが強くなくて、トーストするとサックリ。
街のパン屋さんで一番よく買われそうな食パン、て感じのが焼けました。

白い食パンを食べてると長女が「そのパン何?」と聞いてきました。
どうやら買いパンだと思ったらしい。
いつもグラハムやらシリアルミックスを入れた食パンばかりなので、
白いのはウチの食パンじゃないと思ったらしいです。
そうだろうね。


ジメジメムシムシの日になっておりますが木曜日、今週も折り返しましたよ!
あと少し!

え?あと少しで今年も半分終わっちゃうじゃん!
ひゃー。





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by kana_pan | 2018-06-28 12:50 | あこパン | Comments(0)

山食さんたち

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常備していると言ってもいいくらいの山食、最近もあれこれと焼いています。
どれもあこ酵母で。



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ダブルのゴマ山食。
黒ごまと白ごまを使っています。
これは牛乳ごねにしました。
甘く香ばしい山食になりましたよ。




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アマニ入り山食。
ローストアマニが入っています。
アマニ独特の香りがほわほわと漂って、これも好きなパンになりました。



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チャレンジ粉シリーズ(そんなコーナーはない)
スローブレッドジャパネスク、という粉も買ったんで、まずはブレンドなしで白い山食を。
甘みのあるクラム、これは万人受けするかもというパンになりました。


山食といってもアレンジはいろいろ。
材料や大きさも変えられるし、おうちパンとしてじゅうぶん楽しめます。
甘いパンや総菜パンも好きだけど、いろんな食パンを焼いてみませんか。








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by kana_pan | 2018-06-02 16:00 | あこパン | Comments(0)

アマニ入り山食

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いまや雑穀もいろいろな種類が売られていますね。
「もちきび」はいつもご飯に入れて炊きますし、ご飯用雑穀ミックスみたいなのも使います。
他には何があるかな?と物色しまして。
まだ使ったことがない「アマニ」を試してみようと、ローストアマニを買いました。
私ですからまずは山食だよね!


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袋を開けた時から香ばしい~。

白い食パン生地に混ぜてみました。
はじめからニーダーに入れるとつぶれちゃうのかな?と思ったので
こねあがり直前に投入。
茶色いぷちぷちに期待しちゃいます。

オーブンに入れ、焼き上がりが近づくとと何ともいい香りが~。
くんくんしちゃいましたよ。


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ふんわか焼けた山食、もちろんあこ酵母で。
翌日になってもいい香り!
まずはそのまま食べると粒は硬いのかな?と思いきや、ほとんど気にならず。
香ばしい食パンが楽しめました。

サンドウィッチにしても美味しそうです。
身体にもいいらしいし、これはリピートかな。










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by kana_pan | 2018-05-15 21:01 | あこパン | Comments(0)