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チョコレートのパウンドケーキ

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イルプルーオンライン教室、カメの歩みではありますが進まなくてはと次のお菓子を焼きました。




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チョコレートのパウンドケーキ。

10月配信は焼き菓子コース、7種類あるのですがまずは道具や材料が揃うものから。
パウンドケーキなら型もあるし、チャレンジしました。

今までなんとなーく型に敷きこんでいたペーパーもきっちりカット、型にバターを
塗ってから敷きます。
パウンドケーキの本もイルプルーから出ているのでいくつか作ったことはありますが、
今までコワくて出来なかったのが「バターがかたくなったらボウルを1秒直火にかけて温める」
という工程です。
そんなあ~、液体になったらどうするの?と思って今まで出来なかったのです。
配信された動画を見ると、本当に椎名先生がボウルを直火にかけてる!
バターの柔らかさもよくわかります。
緊張しつつやってみると、ホントだ!分離しないしいい生地ができた!
動画と同じ状態になりました。

中には刻んだチョコレートがたっぷり入ったパウンドケーキ。
何とも幸せな香りを漂わせて焼きあがりました。
粗熱が取れたらラップで包んで冷まし、夜にカットして試食。
んーんーんーウマい!
このケーキを知ることが出来て良かったあ。

少しずつ道具や材料を買い足しながら(なにせ値段が高いのだ)またお菓子を作ります。








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by kana_pan | 2018-11-06 14:00 | イルプルー | Comments(0)

イルプルーオンライン教室

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夜のフィナンシェ。


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イルプルーのレシピでフィナンシェ焼きました。
いろいろと予定が押して、夜遅くに焼きあがり。
冷めたばかりの表面カリッとしたのをひとつ、つまんじゃいました。
んーうまうま。
頑張って良かった。



イルプルーシュルラセーヌのお菓子教室に通いたくて、でも遠いし高いし
通えなくて。
でもこの10月からオンライン教室がスタートしたのです。
それなら出来そう!と申し込みました。


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基本のテキストも届き、実践のルセットもダウンロード。
動画を見てから作りました。

勢いよく申し込んだのはいいけど、コースの中にはムースなどの生菓子ももちろんあります。
・・・作ったことない・・・。
本当に私に出来るのかな?
ひとりで大丈夫かな?
ドキドキだらけですが、とにかく始めてみました。

イルプルーのレシピ本は市販されているものも何冊かありますが、教室の生徒向けの
テキストはやっぱり違いますね。
きっ厳しい・・・。

でも、ずっと前からやりたいことだったので頑張ってみます。






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by kana_pan | 2018-10-25 07:48 | イルプルー | Comments(0)

マドレーヌ&クッペ

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夜にこんなの焼けちゃって。


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先日、夜になってから思い立って焼いたマドレーヌ。
焼きあがって、冷めたらやっぱり食べちゃうね。
夕食後なのに、夜なのに、うふふと頬張りました。

イルプルーの「本当においしい生地の教科書」という本から。
レシピより大きい型しかなくて。
先生方、ごめんなさーい。

やっぱりマドレーヌ焼くのにシェル型欲しいなーーー。
物欲の秋(一年じゅう物欲まみれ)



ヘンなクープの開き方しちゃったクッペ。


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成形の時、あーこれはやばいなと思ったんです。
やっぱりクープの開きがいびつ。
粉はスペルト小麦とタイプERなので、味はおいしいんです。
次回はカッコいいの焼きたい!


昼間の気温が高い日が続いて、何を着ようか迷っちゃいますね。
衣替えがまだだよ・・・。
長袖を出そうと思ったら暑いんだもん。
中途半端な時期ですね。










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by kana_pan | 2018-10-09 21:19 | お菓子 | Comments(0)

パインとココナッツのマフィン

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そろそろ夏素材も使ってしまおうと冷蔵庫から引っ張り出したドライパイン。
マフィンに入れようと思いましたが少し量が寂しかったので、ココナッツファインも
加えて作ることに。



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表面にグラニテをたっぷり振りかけて焼きました。
ハロウィン柄のカップでね。
我が家はパーティなどはしなくて、こういうベーキングカップなどに
ハロウィン柄のものを使うくらいです。

サクサクのグラニテとココナッツの香り、甘酸っぱいパインで大満足のマフィン。
グラニテがあると一気に見栄えもアップですね。


明日からもう10月!
早いなあ。
今年も残り3か月になりました。
パンもお菓子も季節を楽しみながらたくさん作りたいです。












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by kana_pan | 2018-09-30 20:00 | お菓子 | Comments(0)

栗のパウンドケーキ

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秋になると作りたいお菓子のひとつ。


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栗のパウンドケーキ。
「イルプルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在」から。

中にはラム酒をまぶしたマロングラッセが入ってるんですよ~。
生地には栗のペーストを混ぜ込んで、上にはグラニテを振りかけて焼きます。
サクサクとしたグラニテの歯触りと、栗の風味。
これからの季節に似合うお菓子です。
イルプルーのレシピなので本当に外れなし!

やっぱり今年も食欲の秋になりそうです。


3連休続きで今日って何曜日だっけ?な火曜日。
今日もまた、雨になっちゃいましたね。
今週も頑張っていきましょ。







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by kana_pan | 2018-09-25 09:56 | イルプルー | Comments(0)

桃のチーズケーキ

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いやいや、中ー――途半端なもの焼いちゃったなと。



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桃のチーズケーキ。
って言えば聞こえはいいんですけどね。

ドライフルーツはいろいろありますが、最近ドライ白桃というものを買いまして。
そのまま食べるんじゃなくて、是非チーズケーキに入れたい!と思ったわけです。
1㎝くらいに切り、ピーチリキュールに漬けてから生地に入れました。

が。

んー何か入ってるなあ、というくらいで、白桃感がほとんどない。
チーズケーキとしては普通に美味しいんですよ。
でも、もっと桃の味と香りが押し寄せて欲しかった。



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グラシンペーパーでくるんだらちょっと可愛い。
でも味には納得できないなあ。
これはレアっぽいお菓子に使った方がいいのかな。

生の白桃って味が薄いし、ドライならうまく出来るかと思ったのですが1回目は失敗。
残りのドライ白桃、どんなお菓子にしようか思案中です。







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by kana_pan | 2018-07-09 11:00 | お菓子 | Comments(0)

パイナップルとベリーのカップケーキ

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甘酸っぱいフルーツ入りで爽やか。


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パイナップルとベリーのカップケーキ。

ドライパインと、4種のベリーミックスを使いました。

ドライパインは1㎝角に切って、ベリーはそのまま、別々にホワイトラムに漬けてから
生地に入れます。
だからジューシー。
きめ細かな生地にジャクっとしたパインとベリー。
うんまー。


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いっぱい入ってます!
少ないとさみしいもん。
市販のパウンドケーキとか、フルーツ少なっ!ていうのがありますよね。
家で自分で作るなら多めに入れて楽しんじゃおう。


ワールドカップ、今朝起きて結果だけ見ました。
残念でしたがいい試合だったそうですね。
サッカーはファンでもないし、詳しくもないけど、意外と勝ち進んでいて
なんとなく嬉しい。
4年後に期待ですね。




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by kana_pan | 2018-07-03 13:00 | お菓子 | Comments(0)

まだまだ焼き菓子!

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焼き菓子大好きなので、暑くなっても焼いていきたいと思っています。

ま・・・まだね、桜葉パウダーとか春の素材は残ってるけどね。
ちょっとマンゴーなんて使ってみたくてね。


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マンゴーとチョコレートのカップケーキ。
使うチョコレートはミルクチョコレートかスイートチョコレートかさんざん
迷ってスイートタイプを。
ドライマンゴーをホワイトラムに漬けたものと一緒に生地に混ぜました。

なんだかちょっと思ってたのと違う。
これはこれで美味しいけど。

なのでやり直しです。



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地味すぎるやつも。

そば粉入りのマフィンです。

小麦粉とそば粉を半分ずつ使い、バターは使わずオリーブオイル、ヨーグルトを
入れました。
しっとりマフィン。
そば粉を使ってると言われてもよくわからない出来上がりになっちゃいましたが、ここは自己満足か。


これから夏に向かっていきますが、アイスに負けないようなお菓子を焼きたいです。

自分はアイス食べるけどな~^^;








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by kana_pan | 2018-06-04 11:33 | お菓子 | Comments(0)

レモンとポピーシードのカップケーキ

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レモンの香りで爽やかに。

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レモンとポピーシードのカップケーキ。
久しぶりの焼き菓子です。
レモンピールがあったので、これを作りたかったの。
パウンドケーキにするか迷いましたが、レモン色のカップで小さく焼きました。

暑くなってくると焼き菓子から離れがちかも?
いやいや、暑くても焼きたい!
バターがデロデロにならないよう、気をつけて作らなくちゃね。



滅多に外食しないのですが、久しぶりにお昼を外で食べようとダンナとあるカフェに
寄った時のこと。
案内されて座席のシートを見ると、表面のビニールがビリビリに破れていてガムテープで
貼ってあるのです。
それも結構大きい範囲で。
「え?!」と思いつつも座ると天井からの風がすごい。
ふと上を見ると、エアコンの吹き出し口もガタガタ。
従業員の人たちはみんな感じ良く、料理は遅かったけれどお詫びも2度もあり、
丁寧な印象だっただけに残念。
オーナーさんがあまりお店を見ていないのかな?
お客さんにふれる所をきちんとしておくって大事ですね。

自分ももう少し部屋を片付けようと思ったのでした。







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by kana_pan | 2018-05-24 16:13 | お菓子 | Comments(0)

「くらしのアンテナ」で紹介していただきました

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記事としては去年のものなんですが。

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塩バニラの小さなケーキ。
レシピブログさんの「くらしのアンテナ」というコーナーで
紹介していただきました。

バニラが香るふんわりとした生地にちょっぴり塩が入れてあります。
わずかですが塩を加えることで甘いバニラの香りが引き立つ、そんなお菓子です。
クリームチーズのフロスティングもレシピをのせてあります。

今日、この記事をお気に入りにして下さった方が何人かいらっしゃったので
あれ?今頃になって?と思ったら、レシピブログさんで取り上げて下さったんですね。
見て下さってありがとうございます。











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by kana_pan | 2018-05-07 19:59 | スパイス大使 | Comments(0)