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タグ:菓子パン(サフ) ( 40 ) タグの人気記事

かぼちゃのクラウン

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ハロウィン商品を売り始めるのが早すぎると感じるこのごろ。
今年なんて、8月下旬から売ってましたからね。
スーパーではお盆商品を片付けたら即、ハロウィン商品を
並べたりして。
どこの国なんだかわからなくなってきますよ。



ほわっほわの輪っか。

かぼちゃのクラウン_f0191248_9563357.jpg


私もかぼちゃのパン焼いたりしてますが。

かぼちゃのクラウン。
白生地にかぼちゃペーストを巻きこんであります。
上にパンプキンシードを散らして焼き上げ。
少しかぼちゃ感が足りないなあという印象だったので、
生地にもかぼちゃを使おうかな。

by kana_pan | 2016-09-12 10:00 | イーストパン | Comments(0)

秋色ベリーの王冠

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ピーマンが固くなってきて、秋の訪れを感じます。

夏のピーマンって皮も柔らかくて色も濃いのですが、
涼しくなるととたんに固くなりますね。
一年中売っているピーマンですが、やっぱり夏が美味しいです。


秋の王冠。

秋色ベリーの王冠_f0191248_9123047.jpg


ベリーのクラウン。
サフイーストで焼きました。
クランベリー、カシス、チェリー、ブルーベリーと4種類の
ベリーを混ぜ込みました。
甘酸っぱくて、しっとりふんわり。

あられ糖を散らして焼いて王冠っぽくしたかったのに、
買い忘れちゃった^^;


秋色ベリーの王冠_f0191248_9152521.jpg


ちぎって食べて・・・止まらなくなりそうですよ。
これも教室のメニューにするつもりです。

by kana_pan | 2016-09-01 09:19 | イーストパン | Comments(0)

シリアルドッグパン&はちみつオレンジ

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明け方の雨はひどかった!
雨がやんだ後の蒸し暑さよ・・・。
お肌もしっとりです(笑



シリアルドッグパン&はちみつオレンジ_f0191248_9365054.jpg


いつかのドッグパン。
マルチシリアルを入れてこねた生地を、ドッグパンの形に焼きました。
成形の後、オートミールを表面につけてホイロ。
雑穀の香ばしさが良いですね^^
ジョンソンヴィルのソーセージを挟んで朝食にしました。
うんまー。



シリアルドッグパン&はちみつオレンジ_f0191248_9371338.jpg


こちらは珍しくサフイーストのパン。
はちみつオレンジのパン。
オレンジピールが入ってます。
焼く前にてっぺんをカット、バターを乗っけて焼き上げます。
バターがじゅわん、オレンジの爽やかな香り。
うんまー。



昨日は午後から中学校で野外学習の説明会。
体育館で子供の隣に座って聞いてきました。
これが蒸し暑いのなんの。
座っているだけなのに消耗しましたよ。
これから暑さも増してくるし、体力を落とさないようにしなくちゃ。

by kana_pan | 2016-06-23 09:49 | パン | Comments(0)

ちゃまパン

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爽やかなお茶の香りに春を感じます。

花粉バンバン飛んでるんですけど。


ちゃまパン_f0191248_20521484.jpg

お茶と豆の丸パン。
ちゃまパン。(略すな)

粉末緑茶を練り込んだ生地に、鹿の子豆ミックスを入れて焼きます。
しっかりとお茶の香りがする生地と、甘い豆のコントラスト。
いい!ウマイ!

ヘルシーかと思いきや、しっかり甘くバターも多めに入ってます。
食べる時に「追いバター」をしていただくと、罪悪感たっぷり。
でもウマイ!

お茶味のパンを作るとき、私は粉末緑茶を使います。
回転寿司に置いてあるアレね。
抹茶、高いじゃないですか。
ちょっぴりしか使わなくて、次はいつ使うんだ?っていう話ですよ。
粉末緑茶なら、もし使い切れなくてもお湯を注ぐだけで飲めるし。
パン生地に練り込んでも、しっかり味と香りと色が出るんですよ。
愛用してます。

スーパーに置いてある粉末緑茶、種類も増えましたね。
「濃い」お茶、なんてのもあるし。
好きなものを使ったらいいんですよね。
決して高価なものでなくていいんです^^

by kana_pan | 2016-02-26 07:00 | イーストパン | Comments(0)

秋は紅茶

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秋はなぜか、紅茶のお菓子やパンを焼きたくなります。
梅雨時から夏は珈琲、秋になると紅茶。

秋は紅茶_f0191248_15402294.jpg

で、紅茶のパンね。
ミルクティーロール。
これはサフイーストでこねました。
ミルクロールの紅茶味。
教室のメニューにしようと思います。
ほわんとやわらかく、ミルキーなのです。


こっちはバリバリのハード。

秋は紅茶_f0191248_15425240.jpg

あこ酵母のクッペ。
今回は粉は「アンヴィクトワール」のみでこねました。
5kg入りの袋を買った粉だけど、リピートしようか迷い中。

ヌーヴォー小麦、なんてのが今年も販売されていました。
収穫したての新麦なんですね。
ネットの材料やさんでチラチラ見つつ、注文できなかったー。
焼いてみたいような気もしたけれど、今のストックがあるし。。。
ワインの「ボジョレー・ヌーヴォー」には興味ないんですけど、
小麦となると反応してしまいます。
来年は買おうか。

by kana_pan | 2015-10-19 15:49 | パン | Comments(0)

スイート&ハード

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めくれるとウレシイ。

・・・あっ、そういうブログじゃありませんよ!

スイート&ハード_f0191248_9354657.jpg

あこ酵母のカンパーニュを焼こうと。
粉はアンヴィクトワール、ゆめかおり、グラハムでね。
意外と扱いやすかったアンヴィクトワール、強い子ゆめかおりに
グラハム合わせたら美味しかろうと思い、こねました。

思った以上にクープぱっくり、オーブンの中でピロンとめくれるように
なったのを見るとニンマリ。
・・・あっ、そういうブログじゃありませんよ!

よく伸びて、軽く焼けました。
どっしりしたカンパーニュとはタイプが違うけど、これはこれで美味しかったなあ。


スイート&ハード_f0191248_942054.jpg

これはキャラメルクリームの続き^^
サフイーストで、キャラメルスイートポテトのねじりパンです。
サツマイモを蒸してつぶし、キャラメルクリームを混ぜたものが
フィリング。
パン生地にはアーモンドプードルも配合、お菓子みたいなパンに
したかったのです。
甘い香りがたまらんね。
キャラメルとサツマイモもいいね。

秋には秋のおいしいものがたくさん。
「作る楽しさ、食べる幸せ」
たくさんお伝えできたらいいな。

by kana_pan | 2015-09-20 09:00 | パン | Comments(2)

ココナッツ&レモンのスイートロール

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夏恋。

ココナッツ&レモンのスイートロール_f0191248_8564085.jpg


ココナッツ&レモンのスイートロール。
サフイーストで甘酸っぱいパン焼きました。

甘めの生地にココナッツファインを練りこみ、レモンピールとサワークリームを
混ぜたものをロール。

ふんわりしっとりの生地に甘酸っぱいレモンピール、ココナッツの香り。
結構好きな感じになったかも。

ココナッツ&レモンのスイートロール_f0191248_8595689.jpg


夏の恋ってどんなだった?
レモンのようにギュッと酸っぱいのかな。
それともココナッツのように甘ったるい匂いがする思い出かな。

by kana_pan | 2015-06-13 09:03 | イーストパン | Comments(0)

ココナッツコーヒーリングで妄想ハワイアン

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5月の台風とはね。
どーなってんだか。

ココナッツコーヒーリングで妄想ハワイアン_f0191248_9534619.jpg

ココナッツコーヒーリング。
サフイーストで。
コーヒー生地にココナッツファインを練りこみ。
しっとりケーキみたいなパン。

昨日はこのパンと、ココナッツケーキも焼いたのです。
オーブンから漂うココナッツの香りったらスゴイ。
部屋じゅうココナッツ。
南国感あふれる昭和の家(笑
妄想はハワイ。
現実逃避できる香りですな。

ちなみにパンのほうは、6月の教室メニューになります。


ココナッツコーヒーリングで妄想ハワイアン_f0191248_957627.jpg

あこ酵母のクッペも焼いたんでした。
メリバリっと膨らんだクッペさん。
荒々しいかな。
中はもっちり、まあまあの伸び^^
ハードパンはハードパンの美味しさがありますよね。

これはあこ酵母パンの教室メニューにしようかなと思っています。


名古屋は夕方から雨らしいです。
生暖かい風も吹いてて、嫌な感じだなあ。
季節はずれの台風、気をつけて過ごしましょうね。
大きな被害が出ませんように。

by kana_pan | 2015-05-12 10:03 | パン教室 | Comments(4)

桜フレーキー

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桜の季節に。

桜フレーキー_f0191248_154862.jpg

桜フレーキー、サフイーストで。
甘い生地に桜の葉を刻んで練りこみ、桜の花を混ぜたクリームチーズを
折り込みました。
甘くてしょっぱい、桜の風味がいっぱいのパン。
しっかり桜が味わえるリッチなパンを焼きたくて、作りました。
折り込みは少し手間がかかりますが、やっぱりおいしい^^

春の味もいろいろ。
こんな甘いパンもいいですね。

Cpicon 桜フレーキー by ココカラキッチン

by kana_pan | 2015-03-18 10:26 | イーストパン | Comments(0)

強烈いちごパン

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激しく甘酸っぱい。

強烈いちごパン_f0191248_855866.jpg

いちごのパン、サフイーストで。

いちごパウダーを練りこんだ生地に、いちごパウダーを混ぜたクリームチーズを
ロールロール。
焼き上げて冷ましたら溶かしたいちごチョコにダイブ。

焼き上がりはこんな感じでした。

強烈いちごパン_f0191248_8562480.jpg

製菓材料店にある「いちごパウダー」ですが、使い方がイマイチのようで
なかなかいちご感のあるお菓子やパンが焼けなかったんです。
で、思い切って増量したんです。
ええ、かなりの増量。

いちごパウダーに出会って3度目の2月が来て今さら、
かなりの量を入れないといちごカラーが出ないということに、
やっと気づきました。

次回からはドサッとパウダーを入れますと言いたいところですが、
お高くなってしまいますな。
それに今回、トリプルいちごにしたので強烈ないちご味。
トップのチョコはホワイトでも良かったかもしれません。
これは再考です。

粉は「南のめぐみ」を使いました。
菓子パンに向いているらしいのですが、これも上手に使って
あげられてないなあ。
次は違うタイプのパンにしようかな。

by kana_pan | 2015-02-18 09:03 | イーストパン | Comments(2)