～あこパン日記～さあパンを焼きましょう

コーンミールブレッド＆コーヒーぜんざいパン

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焼きあがったコーンミールブレッド♪


パウンド型でワンローフにしました。
こちらは生地そのままのプレーン。


チェダーチーズ入り。
ベンチタイムの時にダイスカットのチーズをパタパタと畳み込むように
混ぜてから休ませます。
ちょっと発酵が遅くなるけど、ゆっくり待って。
しっかり包んだつもりでも噴火するチーズ＾＾；

こんな甘いパンも焼きました。


コーヒーぜんざいパン！
こちらはサフイーストでね。
コーヒー味のパンが食べたくなって、冷凍庫に眠っている鹿の子大納言を
巻き込み、スクエア型で。
くせになる味なんです♪

昨日は一日中、バタバタだったというのに、しっかりパンも焼いちゃって。
ストックもなくなってたからね。
パンの焼ける香りが漂ってくると、ついニマニマしちゃいます。

今日も予定いっぱいだ～。
頑張りましょ。

ゴマおさつ安納芋バージョン

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一気に寒くなった気がします。
昨日はあまりの寒さに、家じゅうの扇風機を片付けました。
え？まだ出してたのかって？
そこは突っ込まないで！


サフイーストでゴマおさつ。

今回は安納芋プラス鹿の子大納言を真ん中に。
安納芋は焼き芋にしてから皮を取ってつぶし、少し砂糖を混ぜます。
黒ゴマ生地は、バター多めのやわらかい生地。
割ってみると・・・。


うひょひょ～＾ｍ＾
安納芋ってちょっと水分多いのかな？
少しべたついてたから、火にかけて練ったほうがいいのかも。
それでも、お芋とあずきの入った優しい甘さの、それも黒ゴマ生地よ。
おいし～い＾０＾

ハロウィンが近づいてきて、それっぽいお菓子やら料理やらをネットでも
よく見ますね。
海外ではどうなのよ？ああいうデコったお菓子とか作るわけ？と思い、
アメリカかどっかのレシピサイトを見てみました。
あったわ～、皆さん作ってるわ～。
ミイラとか、目玉とか、コウモリとか蜘蛛、お菓子なの。
何というか、グロイもの作ろう大会みたいになってるし。
笑えたのがひとつ。
蜘蛛を模ったサンドクッキーが載ってたんです。
チョコクリームをクッキーでサンドして胴体、足の部分はプリッツ。
よーく見ると、足が６本だったの。
・・・詰めが甘いな・・・。

ゴマづくし

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ゴマゴマゴマ。


まずはスリム山食から。
あこ酵母の黒ゴマ豆乳山食です。
水分の一部を豆乳にして、ポコポコと小さな山食に。
評判のいいこの型、持ってると便利ですね。

同じ生地で。


角食も焼きました。
このふたつはいつもセットのように焼きます。
生地量がちょうど良いの＾＾
今回はカクカクになりすぎず、いい感じに焼けたかな。

こちらはサフで。


ごまおさつ。
少しバターを多めに入れたやわらかめの生地。
中にはサツマイモのバター煮が入っています。
潰さずゴロゴロの角切りサツマイモ。
平焼きにしたので空洞も出来ず、いい感じに。
サツマイモの存在感も残ってて満足～♪


台風、どうなるのかな・・・・・。
大きな被害が出ませんように！

ぐるぐるうずうず

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こういうパン売ってましたね。


ぐるぐるのうずうず。
サフイーストの甘いパン。
パン生地に冷凍パイシートを折り込みました。
そこにシナモンシュガーを挟んでカット、ねじって巻いて型に入れます。
どーんと大きく焼いても軽いパン。
こういうパンは消費が早いです＾＾；

お手軽にデニッシュみたいなパンができないかな～と思って作っていますが、
意外と手間と時間がかかります。
クロワッサン生地作るよりは気楽でいいかなあ。

インスタに「こういうパン売ってましたよね」って写真を載せたら、
これアイシングしたら「スナックゴールド」ですよ！というコメントをいただきました。
そうそう、そういう名前だった！
コンビニ行ったら今でも売ってた！


みっつ山とふたつ山。


あこ酵母の山食、珍しく白いパンです。
キタノカオリだけでこねた、みっつ山。


茹でたもち麦をこね入れた、ふたつ山。
もりもり元気です♪

ちゃんとパンも焼いてますよ～＾＾

ピヨぱん作りました！

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毎日のように素敵なパンを紹介されている、チビくま母ちゃんさんの
ブログで見て、絶対作りたいと思っていたパン。
ピヨぱん。
チョコチップも買ったし、よっしゃ作るぞ～！


キャーーー！


焼き色つきすぎちゃったよ～！焼き鳥じゃん！

チビくま母ちゃんさんは自家製酵母をお使いでしたが、私はサフで
作ってみました。
砂糖多めのサフの生地で、しかも塗り卵したというのに、うっかり温度を
上げすぎました。
コンガリと日焼けしちゃったピヨぱんたち。
それでも子供たち、見た瞬間に「可愛い～」って。
細工パンは苦手でしたが、これならまた作ろうかな～。


山食はあこ酵母に戻りまして。


シリアルブレッドです。
とことん茶色が好きなんですね～。
だっておいしいんだもーん。

日焼けしたか？色黒ちゃんたち

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うわ！やっちまったよ！


みごとに発酵不足のココアハース。
あこ酵母でココアのパンです。
中にチョコを入れるのは今回はやめまして、シンプルにココアのみ。
それでも甘い香りなの。
日焼けしちゃったウリ坊たち。
真ん丸すぎるよ～＾＾；

コロコロのココアハース、これにアイス挟んで食べたいな～♪
朝っぱらからアイスサンド、してもいいですか？


鬼まんじゅうみたいなパン、焼けました。


こっちはサフイーストね。
これも色黒ちゃんです。
黒糖くりパン。
まるで黒糖鬼まんじゅうみたいにゴツゴツと栗が飛び出てるのも
いいんじゃないの？

暑苦しく黒いパンばかり並べてみました＾＾
今日の暑さも尋常じゃないな～。

気になってたのピエール

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あこ酵母のバゲット♪


最近は空気が激しく乾燥してるみたいで、成形してる間に表面に皮が張った
ようになってしまいます＞＜
加湿器全開じゃ。

ピエールを紹介します（彼氏じゃない）


これも気になっていた粉で。
石臼挽きっていつかは使ってみたいと思ってて、でもまだ手を出すのは
早いような気がして。
思い切って買いました。
粒子が粗いのか、すごくサラサラしています。
触った感じは、うーん・・・子供たちが砂だらけで外から帰ってきた時の
床みたい（わかりづらい）

発酵をもう少し待ってあげれば良かったかなあ。
いっつも迷う、最後の見極めです。
食べてみると、粘りが少なくてさっくりした感じ。
おいしいな～、気に入っちゃった、ピエール。


りんこさーん、作りましたよ！


読んだら必ず笑っちゃう、おいしいオモシロブログ、missりんこの小さな厨。
料理でもパンでもお菓子でも、本当においしそうに楽しそうに作って
らっしゃるのですよ。
そこで紹介されていた、コーヒー豆入りのパン。
インスタントコーヒーじゃなくて、挽いたコーヒー豆を生地に練り込むの。

私はこんな配合で作りました。

・強力粉　　　　　200g
・コーヒー豆　　　　　8g
・はちみつ　　　　　40g
・塩　　　　　　　　　　3g
・サフイースト　　　　3g
・水　　　　　　　　140g
・バター　　　　　　　40g

焼けてくるときのコーヒーの香りったら、インスタントの比じゃない！
はちみつ多めでしっとり～のパン。
これおいしいです！
りんこさん、おいしいレシピをありがとうございました♪

山食＆チョコパン

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一週間ぶりのパン焼きです。
あこ酵母ちゃん、放ったらかしだったので元気かどうか心配だったのですが。



元気にふくらんでくれました！
やっぱり山食～♪ってわけで、グラハム山食です。
ああ、やっぱりこの香りがいいな＾＾

インスタグラム見てたら、とってもそそられるパンがあったのです。


ダブルチョコパン♪
その人は山食の形に焼いていらっしゃったのですが、私はちぎりパンに
してみました。
こちらはサフイーストで。
ココア生地にチョコレートたっぷりです＾＾
今回、ちょっとケチってココアの量を５％にしたので色が薄くなるのかなと
思いましたが、意外とココア色はしっかりついています。
あとは味かな。
香りもちょっと薄かった気がするし、やっぱりケチっちゃダメかしら＾＾；

さ～、またガンガン焼くぞ！と思ったら明日は土曜日。
予定もあるし、パン焼きはお休み。
ああ！もっと焼きたい！

クラゲか帽子か？

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帽子パン再び。


スイートブールとか、UFOパンとかいいいますね。
クッキー生地のようなものを上から絞って焼いた甘いパン。
これは多めに絞った方がいいんですね。


自分の不器用さには笑うしかない＾＾；
スイート生地を同心円状に絞る、というのが私には難関。
ヨレヨレに絞ってオーブンに入れ、じっと見つめているとだんだん生地が
下に垂れ下がってきます。
焼いてる途中は表面がつるんとしていて、まるでクラゲみたい！
パン生地の下まできっちり被っていればいいものの、スイート生地が少なくて
パン生地に被りきらないと、ちょっと残念な見た目に。

これ、焼いた日は表面がカサッとしているけど、次の日はしっとりしちゃいます。
スイート生地をどうやって配合したら、翌日までカサッとしてるんでしょう。

余っていた桜あんであんぱんも作って、今年の桜あんは終了。
北海道のお花見ってどんなのかな？と想像しながらいただきます＾＾


イルプルー的ごはん。


昨日の夕飯は「かちりご飯」にしました。
イルプルーの料理本、「心嬉しい炊き込みご飯と味噌汁編」に載っていた
「しらすかちりご飯」をウチでできる範囲で作りました。

この辺では、ちりめんじゃこの乾燥させたものを「かちり」と言って売っていますね。
半乾きの柔らかいのが「しらす」って売ってます。
昨日はその「かちり」の方を使って。

ご飯と一緒に炊き込むのは、にんじんとアーモンド、しょうがと油揚げと鰹節厚削り。
塩味をきかせて炊いて、炊き上がる直前に乾燥わかめとかちりを入れます。
炊き上がったら蒸しておいた枝豆を混ぜます。

んま～い♪

やっと焼けた甘いチョコパン

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うふっ♪

志賀さんの本で見てずっと作りたかったプチショコラ。
レシピそのまんまじゃないけど、家で作りやすいように焼いてみました。
ココア生地には薄力粉もブレンド、チョコチャンクをたっぷり入れて。
クランブルかけて焼きますと、チョコの香りがすんごい。

かじってみると、思わず「うふっ」っとニコッと笑っちゃう。
甘～い甘～いチョコのパン。
子供たちは何も言わずに一気に二つ食べました。
チョコ欲が満たされるパンです。


グラハム山食です。
「みなみのめぐみ」という粉を買ってみまして、ついでに「バターミルクパウダー」も
買ってみまして。
やっぱり山食焼いちゃいますね、初めての粉。
キタノカオリには勝てないけど、これもまたおいしいパンになりました。
水でこねてもバターミルクパウダーのおかげか、甘みが出ています。
うっかり１ｋｇしか買わなかったけど、考えてみたらすぐ終わっちゃう！
２，５ｋｇ買うべきだったかな。もうちょっと使ってみたいし。

春休みになりまして、大掃除に片付け祭りであります。
今日はいきなり、可燃ごみを１０袋出しました＾＾；
どんだけためたのか！ってダンナは言いましたが、長女が生まれてから
思い切った片付けはしていないのです。
１２年ぶんか・・・・・・・まだまだ続くよ・・・・・。