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タグ:菓子パン(サフ) ( 39 ) タグの人気記事

バゲット&要調整のマーブルパン

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あこ酵母のバゲット。
いつもはタイプERだけでこねる生地、今回はキタノカオリをちょっとブレンド。
好みのパンに近づいた!

左側、成形のとき長女が話しかけてきて生地を締めるのがちょっと甘かった
かなと思った方。
右側、きっちり締めたと思った方。
しまった!と思った左の方が上手くクープ開いてます。
うーん、どうなったのやら・・・。

サフで甘いパンも焼きました。
抹茶シートを使って、マーブルパンです。

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鹿の子大納言も入ってます。
これは思ったより重い焼き上がりになりました。
要調整です。
味はおいしいよ~、と長女は言ってましたが、食べると重いです。
もう少しふわっと伸ばしたいので、また焼いてみよう。

by kana_pan | 2013-03-22 11:07 | あこパン | Comments(4)

くるみあんぱん

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珍しくサフイーストのパンを。

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つやつやぷくぷくの、くるみあんぱんです。
くるみをたくさん練りこんだ生地、中には粒あんたっぷり。
ザクザクとくるみの歯ごたえも楽しい、普通のあんぱんより好きかも。
きっちりと丸く出来上がると嬉しいです♪

残った生地で。

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キャラメルチョコチップを巻き込んでワンローフに。
焼き上がりの甘い香りに思わずムフフ・・・。
食べるのが楽しみです。

来週はもう、卒業式なんてねえ。
あっという間に3月が過ぎる。
2~3月は早いよ~。
焼きたいパンが追いつきません(←そこかよ)

by kana_pan | 2013-03-11 09:28 | イーストパン | Comments(6)

ガトーショコラ

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バレンタインも近いし。

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ガトーショコラを焼きました。
大好きなお菓子のひとつです。
イルプルーのお菓子本「5つの混ぜ方 焼き菓子36」のレシピで。
今年はちゃんとペック社のチョコレートを買いました。
いい香り~♪チョコレートには魔力がありますね。

昨日のお昼頃、このケーキの材料を用意しつつコーヒーを飲んでいると
小学校から電話。
次女が熱を出してしまったので迎えに来て、ということで。
寒い中、迎えに行ってきました。
夕方になって病院に連れて行きましたが、インフルエンザの反応は出ず。
普通の風邪かなあ・・・、朝になって熱が上がってたらもう一度来てねと
言われて帰りました。
ちょうど連休だし、しっかり治してほしいです。
・・・・・・・・・・・遊び過ぎなんだってば!次女!

この前のマーブルチョコパン、断面はこんな感じでした。

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三つ編みにしたので不規則な模様になっています。
これはいいなあ^^
あんこでも作ってみたいです。

by kana_pan | 2013-02-09 06:01 | お菓子 | Comments(6)

焼いてみた

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定番化したシリアルブレッド。

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あこ酵母の山食です。
黒っぽいパンになりますが、ちょっぴりバターを入れたこのパンは
ふんわりと焼きあがります。
トーストするとこれまたおいしい。
香ばしさアップなのです。

3学期が始まったばかりというのに、ウチの娘たちはいきなり風邪っぴき。
長女は今日、休んじゃいました^^;
しっかりしてよ~、遊び過ぎでしょ冬休み。

イーストパンも焼いてみた。

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教室メニューのチョコハートとペッパーベーコン。
久しぶりのこの香り。
ベーコンの方は、コショウのいい香り。
ハートの方は甘~い香り。
チョコハートは次女の大好きなパン、夏でも焼いてと言うのです。
真夏にチョコハートは暑苦しい・・・。
寒くなるとせっせと焼くチョコのパン。
熱いコーヒーや紅茶と一緒にいかがですか。

今日のハートは何だか弾け気味に焼けてしまったな~。
元気良すぎてそっくり返ったのもあるし。
力加減も注意しなくちゃね。

by kana_pan | 2013-01-08 14:00 | あこパン | Comments(4)

サンタがいっぱい

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今度はパンです。

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オレンジとチョコレートのブリオッシュ。
サンタのカップに入れて焼きました。
冷めたところをお味見・・・なんとふわんふわん。
しっとりリッチなパンです。
これはサフイースト使用。
オレンジピールとチョコチャンクが入ってます。
普段お世話になってる&ご迷惑をおかけしているご近所さんに
少しだけプレゼントしました。

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こんなパウンド型も買ってしまいました^^
まんまとクリスマスの魔法にかかり、いろいろと買い込んでしまうのです。
ラッピング用品もかわいい物がたくさん。
プレゼントを包むのも楽しいのです。

by kana_pan | 2012-12-11 13:51 | イーストパン | Comments(8)

白クグロフ黒クグロフ

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久しぶりにクグロフの登場。
白いのと黒いの焼いちゃった~。

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4個も焼いちゃった~。
どちらもオレンジピールとアーモンドが入っています。
黒いのはココア生地です。

11月・12月のパン教室はクグロフです。
クリスマスに向けて、華やかでおいしいクグロフを焼きましょう。
詳しくはメールにてお知らせいたします。


初めてポチっとしたこの粉。

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素敵なパンブロガー、あんこさんの所で何度も登場している栗の粉。
気になりつつも、今までは手を出せずにいました。
今年、初めて買っちゃいました。
あんこさんの作るおいしそうなパンやお菓子の写真に、
面白くてたまんないその文章につられてしまいました~^^

さっそく、スコーンの生地を作ってみましたが、混ぜている時から
いい匂いがするのです。
どんなスコーンになってくれるのかな。

by kana_pan | 2012-10-25 13:12 | イーストパン | Comments(8)

ハロウィン・レシピ☆魔女のかぼちゃパン

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どん!
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見た目真っ黒かぼちゃ、中は黄色いかぼちゃあん。
魔女ちっくなかぼちゃパンのレシピです。

<材料>8個分

・強力粉   185g
・ブラックココアパウダー  15g
・砂糖     30g
・塩      3g
・サフイースト  3g
・卵黄     20g
・牛乳     130g
・バター    30g
・かぼちゃあん   240g (蒸したかぼちゃをつぶして13%の砂糖を混ぜた)


<作りかた>
1、ボウルに強力粉、ココアパウダー、砂糖、塩を入れてざっと混ぜ、
  牛乳と卵黄を加えてカードで混ぜ合わせる。
2、ひとかたまりになったら台に出し、よくこねる。生地に弾力が出てきたら
  バターを加えてさらにこねる。
3、こねあがったらボウルに戻し、ラップをかけて1次発酵。
4、約2倍に膨らんだらボウルから出し、48gに分割して残りの生地を
  8個に切り分けておく(てっぺんのポチ用です)
  軽く丸めて10分ほど休ませる。
5、生地のとじ目を上にして台に出し、手のひらで押さえて丸く広げる。
  真ん中にかぼちゃあんを乗せて丸く包みこみ、カードで8か所に切り込みを
  入れたら真ん中に小さくカットしておいた生地を丸めて乗せる。
6、天板に乗せ、2次発酵させる。約1,5倍に膨らんだら表面にはけで卵白を
  塗り、180度のオーブンで11分焼く。

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光沢がまたアヤシイ・・・。
ブラックココアの黒と中身の黄色とのコントラストもあざやかに、
見た目の楽しいパンです。
モチロン、とってもおいしいですよ~。

最後にアップで。

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いかがですか~❤
  

by kana_pan | 2012-10-17 15:00 | イーストパン | Comments(0)

パン焼いておしゃべりして

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nofuriruさんのトコへ行ってきました。
んー、ちょっと顔見たいな、お話したいな、なんて。
せっかくだからパンも焼いてこようっと。

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パンをこねて発酵を待ってる間におやつをいただきます。
フランスあんぱん、中に入ってるのはお芋のあんです。
食べる時にフライパンでかりっと両面を焼いてくださいました^^
うーん、久しぶりに食べるnofu先生のパン、おいっしいです!

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今日つくったのはマロンロール。
スクエア型をリクエストして、ポイントをあれこれと聞きながら
きっちり作っていきます。
時々でもこうやって教えていただくと、自分の詰めの甘さがわかります。
「この場合はこうして」とか、「人に説明するときはこう言う」とか。
気合を入れなおすこともできました。

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アイシングをかけておめかしです♪
こういうこともおうちパンではしないので新鮮。

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お昼までご馳走になりました^0^
中華ちまきとスープ、焼きナス。
ちまきだなんて!感激です。
スープも具だくさんでおいしい!

ゆっくりとお話することもできて良かった^^
また押しかけちゃうかもしれないです~。
あ、次はお出かけにしましょうか。

今日はありがとうございました♪

by kana_pan | 2012-09-18 15:41 | イーストパン | Comments(11)

あま~いパンも

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たまには菓子パン。

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スイートカップ。
サフイーストで焼きました。
カップ部分にはドライパイナップルが練りこんであります。
真ん中にはチーズクリーム。
甘くお菓子のようなパン。
暑いですが、こんなパンもいいかな。
パイナップルじゃなくて、オレンジピール、レモンピールでもいいかも。
クリームチーズと合うモノならおいしそうです。

8月後半は教室ができますので、どうぞお越しくださいませ^^
親子でパン作りはいかがでしょうか。
↓のツナマヨバジルか、このスイートカップをメニューに考えています。

こちらもサフイーストで、胚芽山食。

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んん~、前回のあこ酵母の胚芽山食よりずっと元気だわ。
サフにしただけでこんなに違うの?
なんかクヤシイ・・・。
またあこでチャレンジよ。

ラジオ体操おわった!
ふう。

by kana_pan | 2012-07-30 13:44 | イーストパン | Comments(6)